10 порад, як освоїти ідеальне барбекю

Хостинг бампер банку святковий барбекю? З наближенням теплої погоди зараз ідеальний час, щоб зібрати пил з гриля на вулиці та приготувати щось смачне для всієї родини.

Оскільки наші плани під відкритим небом починають працювати, Алді об’єднався з відомим шеф -кухарем та кулінарним директором Gaucho, Майк Рід, щоб допомогти вам активізувати гру на грилі. Від прибирання щоб інвестувати у правильні інструменти, подивіться на все, що вам потрібно знати ...

1. Підберіть потрібні інструменти

Від щипців для барбекю до міцного шпателя наявність відповідного обладнання полегшить приготування бурі. Окрім цього, також варто придбати хороші пензлі та пляшки з розпилювачем (для розпилення на маринади під час приготування).

Колишній Готовий стійкий кухар Шеф -кухар Майк додає: "Вам не потрібна виделка для барбекю - вони можуть принести більше шкоди, ніж користі під час приготування на грилі, оскільки вони створюють дірки у вашій їжі та дозволяють сокам виливатися".

2. Підготовка - ключ

Підготовка налаштує вас на успіх. Якщо ви подаєте м’ясо та рибу, вийміть їх із холодильника принаймні за півгодини до приготування. За словами Майка, це гарантує, що вони до кінця готуються при бажаній температурі.

3. Маринад і низка

"Маринади не просто додають аромат, вони допомагають зберегти їжу вологим на барбекю", - радить Майк. "Волога - це місце, де так багато людей помиляються на барбекю - вам потрібно продовжувати обмазувати м'ясо та овочі маслом, олією або маринадами, щоб вони були вологими".

4. Додайте трохи спецій до свого овоча

Незважаючи на те, що маринування м’яса є життєво необхідним для отримання додаткового аромату, приготування барвистих овочів на вогні - це „чудовий спосіб витягти аромат”.

"Я твердо переконаний, що суперечу тенденції скорочення овочів на грилі, я думаю, що це набагато краще залишити їх більшими або навіть цілими і довше варити на слабкому вогні, щоб дійсно витягнути їх смак, - каже Майк. "Не забувайте продовжувати заливати їх маслом, олією або маринадами, щоб вони також були вологими!"

5. Освітлення барбекю

Запалювання барбекю у кожного різне, особливо з такою кількістю доступних грилів. Наприклад, барбекю на дровах буде працювати по-різному для всіх, хто користується, наприклад, електричним стилем.

"Найпростіший спосіб розпочати барбекю - придбати собі димохід для барбекю. Таким чином, вам не потрібно нічого додавати до вугілля під час освітлення, що змінить смак", - радить Майк. "Якщо у вас немає димоходу для барбекю, чудовий маленький хак, яким я користуюся, коли я на дорозі або в походу просто зім’яти шматок паперового рушника, покрити рослинним маслом, а потім запалити посередині вугілля. Таким чином, він буде гарячіше і довше спалювати вугілля.

Цей вміст імпортовано з {embed-name}. Ви можете знайти той самий вміст в іншому форматі або більше інформації на їх веб -сайті.

6. Опануйте полум'я

За словами Майка, освоєння полум’я - це регулювання тепла - і не поспішайте готувати їжу. Може бути спокуса швидко надіти м’ясо, але найкращий час для початку приготування - це коли вогонь повністю розгоріться і побіліє. У вас буде смачне застілля в найкоротші терміни ...

7. Адаптуйте свій підхід

Чи плануєте ви здивувати відвідувачів соковитим стейком? Хоча точний час приготування буде залежати від товщини, важливо, щоб ви адаптували свій підхід до кожного.

«Під час приготування стейка пам’ятайте, що кожен надріз потрібно готувати по -різному, - каже Майк. «Загалом правило працювати з тим, що чим вище вміст жиру, тим вище початковий жар, на якому ви його готуєте. Вам хочеться красивої карамелізації з першої сторони. Тоді як, якщо у вас є більш м'яке вирізання, наприклад, філе або осколок, ви хочете, щоб варилося м'якше, оскільки у вас не так багато жиру для розтоплення ».

8. Дим для аромату

Коптиння деревини популярне на шашликах, особливо зі свининою та ребрами. Якщо у вас під рукою щепа, додавання їх до вугілля - це чудовий спосіб отримати додатковий дим у вашій їжі та покращити смак.

"Якщо ви спочатку замочите їх у воді, це сповільнить швидкість їх згоряння та виділення більше диму", - додає Майк. 'Виберіть, який тип деревних щеп ви будете використовувати, залежно від того, що ви готуєте; яблучна деревина м’яка і фруктова і добре поєднується зі свининою, кедр міцний і, наприклад, найкраще підходить для копчення жирної їжі.

9. Піднесіть свої салати

Хто сказав, що салати мають бути нудними? Прикрасьте листя салату, додавши на гриль персики, кавун, манго, яблуко та грушу. Щоб приготувати, просто покладіть на мангал таким, яким він є, і їх натуральний цукор карамелізує їх. Потім додайте до гарного перцевого салату з трохи козячого сиру і насолоджуйтесь.

10. Не забудьте прибрати

Віддайте своє добре прибирати на грилі як тільки гості пішли. Для цього просто обприскайте оцтом, залиште приблизно на п’ять хвилин, а потім ретельно протріть скорченою фольгою.

Якщо це все ще не відновлює блиск гриля, Майк рекомендує використовувати секретний інгредієнт: «Заварено кава Це також чудовий спосіб боротьби з жиром на вашому барбекю, враховуючи його рівень кислотності. Просто налийте у великий таз і замочіть решітки приблизно на годину. Змийте теплою водою, і вони будуть як нові! '

Подобається ця стаття? Підпишіться на нашу розсилку щоб отримувати більше таких статей прямо у вашу поштову скриньку.

РЕЄСТРУЙТЕСЯ

Вам подобається те, що ви читаєте? Насолоджуйтесь Журнал House Beautiful щомісяця доставляємо прямо до ваших дверей з безкоштовною доставкою по Великобританії. Купуйте безпосередньо у видавництва за найнижчою ціною і ніколи не пропустіть жодного випуску!

ПІДПИСАТИСЯ

---

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.