Ентоні Бурден просто поділився простим трюком для приготування ідеального стейка

Коли Ентоні Бурден не пише бестселер кулінарної книги або подорожуючи світом, щоб дослідити іноземну кухню та культуру у своєму шоу CNN Ентоні Бурден: Невідомі частини, роздає колишній кухар порада щодо порятунку життя. Цього разу все про м’ясо - і вчасно сезон приготування їжі!

У новому відео від Tech InsiderБурден каже, що успіх чи невдача стейка визначається одним важливим, але часто не поміченим моментом у процесі приготування. Він говорить про "чарівний момент після його зняття з вогню", коли ви перекладаєте стейк на обробну дошку. "Він повинен лежати на дошці, тобто сидіти там при кімнатній температурі протягом п'яти -семи хвилин, після чого триматися подалі від неї", - каже Бурден відео.

Стейк продовжує готуватися в ці відповідальні моменти, пояснює він, і його слід залишити в спокої, щоб забезпечити ідеальний розподіл соків всередині. "Ось чому, якщо ви надто швидко нарізаєте стейк з барбекю, ви отримаєте такий візерунок бичачих очей, замість того, що повинно бути: ніжний перехід від червоного до різних відтінків рожевого до зовнішньої кори " - каже Бурден. "Вся різниця у світі між хорошим стейком і абсолютно зіпсованим стейком відбувається в той період часу, коли ви просто нічого не робите".

"Не загортайте його у фольгу, не закривайте, не тикайте, не торкайте, навіть не дивіться на це. Просто дайте йому сидіти там. Залиште це, і ви будете винагороджені ", - додає він.

Якщо ви зараз, як ніколи, захоплені літніми кулінарними приготуваннями, ви не самотні - ознайомтеся з нашим найкращі поради щодо приготування на грилі і наш улюблені на весь час соуси для барбекю щоб отримати більше способів підняти м’ясо на новий рівень.

[ч/т Широка відкрита країна

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.