11 способів, якими ви робите святкове печиво неправильним

Більшість печива досить просте: ви купуєте інгредієнти, дотримуєтесь вказівок, ставите їх у духовку, чекаєте і трохи, і, бум, у вас є смак. Але є деякі хитрощі торгівлі, які можуть покращити ваш сезон випічки.

1. Ви зберігаєте вісім качалок на кухні лише для групової випічки.

Якщо ви плануєте пекти печиво з натовпом під час свят, вам насправді не потрібна одна скалка на людину. Очищені пляшки вина, зняті з етикеток, працюють так само добре. Просто борошно їх, як звичайну качалку. Крім того, це хороший привід випити склянку або дві перед тим, як почати пекти.

2. Ви пропускаєте виготовлення печива для вирізання, оскільки не маєте відповідних формочок для печива.

Вам фактично не потрібні формочки для печива приготувати новорічне печиво. За допомогою ножа для масла виріжте потрібні фігури з розкачаного шматка тіста або проявіть творчість із кухонним начинням. Ви можете штампувати тісто з ободів різного скляного посуду.

3. Ви готуєте свіжу партію печива щоразу, коли у вас є відвідувач під час свят.

Зробіть одну велику партію печива і заморозьте окремі порції у формах для льоду. Якщо ви використовуєте фігури, заморозьте вже вирізане тісто на аркуші печива до охолодження, а потім перекладіть у морозильний пакет. Можливо, вам доведеться випікати заморожене тісто на кілька хвилин довше, ніж вимагає рецепт, але це того варте.

4. Ви відкриваєте невикористану паличку вершкового масла лише для того, щоб змастити печиво.

Не викидайте обгортки з маслом до тих пір, поки не закінчите випічку. Зазвичай там залишається трохи додаткового вершкового масла, тому просто протріть маслом бічну сторону паперу над листками печива, щоб змастити їх.

5. Ви випікаєте печиво у формі на верхній полиці духовки.

Якщо ваше печиво не зберігає форму під час випікання, спробуйте поставити його на нижню решітку для духовки з порожнім листом для печива на верхній решітці. Це заблокує їх від найсильнішого тепла, що піднімається до верху печі.

6. Ви розм’якшуєте вершкове масло в мікрохвильовій печі.

Розм'якшувальне вершкове масло в мікрохвильовій печі неминуче призводить до того, що принаймні частина з них розтане, що зіпсує консистенцію вашого печива (особливо коли рецепт передбачає вершкове масло і цукор.) Замість цього натріть тверде кам'яне вершкове масло теркою, і воно буде кімнатної температури час.

7. У вашому рецепті цукрового печива немає сметани.

Це може звучати дивно, але сметана - це секрет супер м’якого цукрового печива ідеально послідовність. Спробуйте цей рецепт і ти навернешся на все життя.

8. Ви викидаєте несвіже печиво.

Не відмовляйтеся від цих застарілих печива. Зберігайте злегка несвіже печиво (не таке старе, щоб вам було зручніше його їсти) у герметичному сендвіч -пакеті на ніч із шматочком хліба. Вони відскочать і будуть гарними, коли гості прибудуть вранці.

9. Ви випікаєте всю партію печива одночасно.

Зазвичай печиво займає від 8 до 10 хвилин, тому завжди варто спочатку випробувати пекти одне окреме печиво, перш ніж поставити всю партію в духовку. Таким чином, якщо файли cookie займають більше місця, ніж ви спочатку розміщували, у вас не вийде одне величезне склеєне печиво. Це також корисний трюк для визначення того, скільки часу у вашій духовці знадобиться для випікання кожного печива в межах, які зазвичай дають рецепти.

10. Ви викидаєте пригоріле печиво.

Гаразд, якщо ви зовсім забули про них, і вони згоріли до скоринки, ви можете їх розтерти. Але для обпаленого дна просто відшліфуйте ці занадто хрусткі частини.

11. Ви виймаєте печиво з духовки тільки після того, як його краї підрум’яняться.

Якщо ви залишите цукрове печиво в духовці, поки краї не стануть коричневими, це, як правило, означає, що вони просто (хоча б трохи) переборщені. Замість цього перевірте, чи днища печива до верхівки обертаються, а якщо днища світло -золотисто -коричневі, то ви випекли їх досконало. Якщо ви готуєте більш товсте печиво, відкрийте тестове печиво, щоб двічі перевірити, чи немає посередині сирого тіста.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.