كيفية تخزين بقايا الطعام

من المحتمل أننا جميعًا مذنبون بالطهي كثيرًا لتناول العشاء وتناول كمية لا بأس بها من الطعام المتبقي للتعامل معها. ولكن بدلاً من إهدار الطعام الإضافي ، ما هي أفضل الطرق وأكثرها أمانًا لتخزين وتناول بقايا الطعام؟

تاجر تجزئة للأغذية الصحية عبر الإنترنت ، Musclefood.com، دليلًا مفيدًا حول كيفية تخزين بقايا الطعام وتقديمها ، مما قد يؤدي إلى تقليل هدر الطعام ويساعدك على توفير المال والوقت.

"فقط لأن بقايا الطعام قد يكون مذاقًا أو رائحته جيدة ، فهذا لا يعني دائمًا أنه آمن للأكل ، لذا معرفة المدة المحددة لك غذاء قال دارين بيل من موقع Musclefood.com إن الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر أمر بالغ الأهمية للتأكد من أنك لا تمرض عند إعادة استخدام الطعام.

"إن الاستفادة القصوى من بقايا طعامك ليس فقط طريقة مهمة لتقليل هدر الطعام ، بل يمكن أن يتراكم بمرور الوقت ويوفر لك بعض النقود الإضافية."

فيما يلي قواعد الاعتبارات العامة وأطعمة معينة ...

1. قواعد عامة

أين تخزن؟ يجب وضع أي بقايا طعام في الثلاجة أو الثلاجة في غضون ساعتين من طهيها. هذا لمنع انتشار الضار بكتيريا.

فى ماذا؟ يجب تخزين جميع بقايا الطعام في حاويات ضحلة وقابلة للغلق لأن ذلك سيساعدها على التبريد بشكل أسرع.

متى تخزن؟ يُعتقد بشكل خاطئ أنه يجب عليك الانتظار حتى يبرد طعامك تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. ما يجب عليك فعله في الواقع هو وضعها في الثلاجة على الفور ، حتى لو كانت ساخنة. هذا يمنع البكتيريا من التكاثر.

إزالة الجليد؟ الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة بقايا الطعام المجمدة هي وضعها في الثلاجة لأنها تمنع نمو البكتيريا.

ما هي درجات الحرارة الآمنة؟ يجب أن تكون بقايا الطعام أقل من 5 درجات مئوية عند التخزين و 60 درجة مئوية على الأقل عند إعادة تسخينها. درجات الحرارة في المنتصف تقع في "منطقة الخطر" ، وهي مثالية لنمو البكتيريا.

2. أرز

يعد الأرز من أصعب الأطعمة المتبقية لأنه يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا سيئًا إذا لم يتم إعادة تسخينه بشكل صحيح. يجب تجميد الأرز أو تبريده خلال ساعة واحدة من الطهي ولا يجب تخزينه في الثلاجة لمدة تزيد عن ستة أيام. عند التقديم ، يجب أن تكون درجة الحرارة قد وصلت إلى 60 درجة مئوية طوال الوقت - فهذا يساعد على تفتيت أي قطع للمساعدة في التسخين.

3. لحمة

عندما يتعلق الأمر باللحوم الحمراء أو البيضاء ، يجب ألا يتجاوز التخزين في الثلاجة يومين بعد طهيها. يجب إعادة تسخين اللحوم دائمًا فوق 75 درجة مئوية ويجب تقديمها ساخنة.

أفضل طريقة ل تجميد بقايا اللحوم في الصلصة ، مثل صلصة المعكرونة أو الحساء. وهذا يمكن اللحم من الحفاظ على رطوبته وطعمه بشكل أفضل بمجرد إذابته.

4. خضروات

بعد طهي الخضار ، من الضروري تبريده لدرجة حرارة الغرفة قبل غلقه وتخزينه في الثلاجة. بقايا مبردة خضروات يجب أن تؤكل في غضون يومين.

لتجميد الخضار ، قم بغليها ثم وضعها تحت الماء البارد لوقف عملية الطهي. ثم يصفى ويوضع في كيس الفريزر.

5. خبز

التخزين خبز في الثلاجة ليس رائعًا لإطالة عمرها الصالح للأكل ولكن الفريزر كذلك. ضعه في كيس قابل لإعادة الاستخدام في الفريزر (20 × أكياس تخزين الفريزر المختومة من ليكلاند شوربة آند صوص ، 6.39 جنيه إسترليني) ، وسيبقى صالحًا للأكل لعدة أشهر.

إذا كان لديك أرغفة قديمة أو باكيت ، فإن الحيلة الرائعة هي رش القليل من الماء عليها ووضعها في فرن درجة حرارة منخفضة - سوف طعم لذيذ مرة أخرى!

6. جبنه

لا يجب أبدًا إعادة ختم الجبن المتبقي في غلاف بلاستيكي ، لأن ذلك سيتشبث بالدهون والزيوت التي تؤثر على مذاقه. أفضل طريقة لتخزين بقايا الجبن هي بشرها ووضعها في كيس الفريزر. سيسهل ذلك إذابة الثلج والاحتفاظ به صالحًا للأكل لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر إضافية.

7. معكرونة

يمكن تخزين المعكرونة المطبوخة بأمان في الثلاجة لحوالي ثلاثة إلى خمسة أيام ، وتدوم لمدة ثمانية أشهر في الفريزر.

قم بتقطير القليل من زيت الزيتون على المعكرونة قبل تخزينها في وعاء محكم الغلق (3 × Lock & Lock Pasta Food Container ، 13.50 جنيهًا إسترلينيًا) لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض والجفاف.

بعد تذويب المعكرونة المجمدة ، اتركها لفترة قصيرة ثم اغليها في الماء لتسخينها تمامًا.

احصل على الإلهام والأفكار والمشورة أينما كنت! اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: منزل جميل في المملكة المتحدة | بينتيريست: منزل جميل في المملكة المتحدة | تويتر: HB | انستغرام: تضمين التغريدة

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.