في المنزل مع الشيف الشهير توم كيتشن

قدم تراث ميكايلا كيتشين السويدي الإلهام لمنزل عائلتهم المذهل.

بعد أسبوع مزدحم يقضيه في مطابخ مطاعمه الثلاثة في إدنبرة ، تعتقد أن الشيف توم كيتشن سيكون سعيدًا للسماح لشخص آخر بالطهي في يوم إجازته. بدلاً من ذلك ، لا يمكنه الانتظار لبدء التخطيط لوجبات أسرته.

"يعمل توم في المطاعم من الثلاثاء إلى السبت ، ويغطي الغداء والعشاء" ، كما تقول زوجته ميكايلا ، 39 عامًا ، وهي أيضًا شريكته في العمل. "إنه يعود إلى المنزل لمدة ساعة بعد الظهر لرؤية الأطفال ، لكنه نادرًا ما يعود قبل منتصف الليل. ومع ذلك ، يستيقظ صباح يوم الأحد ويبدأ على الفور في التخطيط لتناول وجبة للعائلة في ذلك المساء! نحن نحب الترفيه والحصول على أصدقاء حولنا. إذا كان لكل طفل من أطفالنا زوجين من الأصدقاء وإخوته وأولياء أمورهم ، فإن هذا سرعان ما يكون حشدًا كبيرًا.

يتشارك الزوجان منزلًا ممتعًا ومليئًا بالضوء في العاصمة الاسكتلندية مع أبنائهما الأربعة: كاسبر ، سبعة أعوام ، أكسل ، خمسة أعوام ، وتوأم لاكلان ولوجان ، اثنان. ميكايلا هي سويدية والتقت بتوم ، 38 عامًا ، في لندن حيث كانت تعمل لدى الشيف أنطون موسيمان بعد دراسة إدارة الفنادق والمطاعم في الجامعة. في هذه الأثناء ، غادر توم مسقط رأسه في اسكتلندا ، وكان يعمل طاهياً في مطاعم شهيرة حاصلة على نجمة ميشلان في لندن وباريس ومونتي كارلو.

"كنا أصدقاء حميمين لبضع سنوات ثم أدركنا أننا في حالة حب!" يشرح ميكايلا. كنت أعمل في دبي وكان توم في مونت كارلو عندما خطبنا. كنا نعلم أننا نريد أن نكون معًا واعتقدنا أننا نريد فتح مطعم. كان السؤال أين. في النهاية ، استقروا في مدينة إدنبرة التي ينتمي إليها توم.

بعد تسع سنوات ، وثلاثة مطاعم ، وكتابين ، ونجمة ميشلان وأربعة أطفال بعد ذلك ، استقروا بسعادة بالغة في منطقة مليئة بالأشجار ، في متناولهم للعمل ومدرسة أطفالهم. اشتروا منزلهم الحالي في أكتوبر 2013 ، عندما كان عمر التوأم ستة أشهر فقط. تتذكر ميكايلا: "لقد كان وقتًا مزدحمًا للغاية ، على الصعيدين الشخصي والمهني". "افتتحنا للتو مطعمنا الثالث ، The Scran & Scallie ، حانة تذوق الطعام في منطقة Stockbridge العصرية في إدنبرة."

نظرًا لوجود اثنين فقط من المالكين السابقين للفيلا الفيكتورية المصنوعة من الحجر الرملي ، والتي تم بناؤها عام 1893 ، فقد تم الاعتناء بها بشكل جميل. لم تكن بحاجة إلى إصلاح جذري ، لكننا عرفنا ما نريد القيام به. كان المطبخ عبارة عن سلسلة من ثلاث غرف صغيرة وغير عملي بالنسبة لنا ، لذلك هدمنا جدارين لتوفير مساحة كبيرة واحدة. لقد كان حلاً واضحًا لأننا نحب الطهي ونحب جميعًا أن نكون معًا.

بطبيعة الحال ، كان لتوم رأي كبير في تركيب منطقة الطهي. تقول ميكايلا: "توم مهووس بالمطبخ ، سواء في المنزل أو في العمل - إنه يطبخ ، هذا هو مجاله". "لقد اختار الأدوات لمطبخنا ، ولكن بخلاف ذلك فإن الشكل والأسلوب يعودان إلي".

خلفية ميكايلا السويدية لها تأثير واضح في منزل مزين بألوان إسكندنافية ناعمة شاحبة ، حيث تضيف أغطية الجدران المبتكرة والإضاءة الدراما. قاموا أيضًا برفع السجاد في جميع الأنحاء ، وكشفوا عن أرضية خشبية جميلة في غرفة المعيشة ، وقاموا بغسل ألواح الأرضية في مكان آخر ، مما أدى إلى تفتيحها بالتبييض. تتذكر ميكايلا قائلة: "كان المنزل عبارة عن موقع بناء لمدة 10 أسابيع ، لكنه كان جاهزًا لعيد الميلاد ، لذلك شعرت وكأنه انتصار إلى حد ما."

كل من ميكايلا وتوم قريبان جدًا من عائلاتهما. توضح ميكايلا: "والد توم هو مدير الشركة ويلعب والديه دورًا كبيرًا في مساعدة الأطفال ، الذين نشأوا داخل وخارج المطاعم". والداي في ستوكهولم ، لكنهما ما زالا يقدمان دعمًا رائعًا وزيارة كلما أمكنهما ذلك. أخي هو أيضًا طاهي حائز على نجمة ميشلان في نيويورك. لقد تربينا على البحث عن الطعام. كان ممتعا.

أحب جدي الطعام وكان له تأثير قوي ، بينما كانت أمي تطهو دائمًا وجبات منزلية رائعة ؛ كانت الطريقة التي عشنا بها. أحاول أن أعطي أطفالي تجربة مماثلة. نقطف الفاكهة والفطر ونصنع كل شيء من الصفر.

مع تناول الطعام بشكل أساسي في حياتهم ، تعترف ميكايلا بأن الخطوط الفاصلة بين العمل والمنزل غير واضحة. تقول: "بيتنا هو ملاذنا". إنه هروب من حياتنا العملية المزدحمة ، لكن إذا كنت صادقًا ، فإن عملنا هو حياتنا. نحن متحمسون جدًا للطعام ونجعله معنا إلى المنزل.

---

احصل على الإلهام والأفكار والمشورة أينما كنت! اتبعنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: منزل جميل في المملكة المتحدة | بينتيريست: منزل جميل في المملكة المتحدة | تويتر: HB | انستغرام: تضمين التغريدة

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.