وصفات كتاب الطبخ الشريط الأزرق

"الطبق الرئيسي هو قلب الوجبة. استثمر دائمًا بعض الوقت والكثير من الحب في طبقك الرئيسي ، لأنه ما جلب الجميع إلى المائدة "، كما يقول الأخوان برومبيرج.

جعل لها وصفة الدجاج المشوي بالأعشاب.

"تربط الجوانب بين الوجبة معًا ، وتقدم القوام والنكهات والألوان لتكمل الحدث الرئيسي. لدينا نقطة ضعف للجانبين لأنهم مثل هذا المفهوم الأمريكي ، تلك الفكرة المتمثلة في الحصول على المزيد. من نحن لنجادل في هذه الوفرة اللذيذة؟ "يقول الأخوان برومبيرج.

جرب هذا فطر بري مشوي الوصفة ، والتي تُعد طبقًا جانبيًا زبدانيًا معطرًا.

بعد أيام فقط من التفكير بجدية في التخلي عن الدجاج المشوي في المنزل لصالح شراء دجاج المشواة المضمون من السوق أسفل الكتلة ، غمزت هذه الوصفة المغرية في وجهي. نعم ، هناك يوم من النقع ، لكن ثلاثة مكونات يسهل العثور عليها فقط تدخل في ماء مالح ، بما في ذلك المريمية الطازجة ، والتي لم أشرب منها أبدًا. لقد صنعت كلا الإصدارين ، الكل والنصفان. تم وصف الدجاج المقسم على أنه يحتوي على بشرة مقرمشة للغاية ، لكنني لم أفعل ذلك ، لذلك فضلت الدجاجة الكاملة: أجمل بكثير.

قم بقلب العصائر على الطبق قبل التقديم. إن النكهة الحكيمة والليمونية والدجاجية ، غير اللطيفة والنابضة بالحياة ، هي ما يجعل هذا النموذج نموذجًا بين وصفات الدجاج المشوي في العالم. أما بالنسبة للفطر البري ، فقد اشتريت ما استطعت - شيتاكس ، كريميني ، محار ، وشانتيريل - ولم أتعرق على ما لم يكن موجودًا في الأسواق. أكلنا كومة الزبدة الكاملة المعطرة جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة الكريمية من Blue Ribbon وسلطة من الجرجير والخوخ ، رغيف سياباتا مقرمش ، وبوميرول مخملي وقوي 2006: المرافقة المثالية للأطباق المتوازنة بخبرة بين الأناقة والفخامة ترابية.

ميمي تقرأ: هل تتفقان حقًا كما يبدو؟

بروس برومبرج: صدق أو لا تصدق ، نحن نوعا ما نفعل. تأتي بشكل طبيعي. المرة الوحيدة التي كنا فيها منافسين حقيقيين كانت في المخيم الصيفي. كلانا يريد الشرائط الزرقاء. لدينا لحظات حساسة بالتأكيد. إذا أصبح الأمر خطيرًا بدرجة كافية ، فإننا فقط نتصل بأمي وتقوم بتصحيح الأمر.