كيلر ماك ان تشيز من جيمي أوليفر

ما هو الطعام الأمريكي الحقيقي؟ لكتابه ، جيمي أمريكا، جيمي أوليفر عبر البلاد لمعرفة ذلك. كان تنوع طبخنا وحيًا له. هنا ، يقوم بإعداد وصفة معكرونة وجبن كلاسيكية.

يخدم 8-10

مكونات

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق لجميع الأغراض

10 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً

6 أوراق غار طازجة

1 لتر حليب قليل الدسم (2٪)

4 أكواب مكرونة

8 طماطم

1½ كوب جبن شيدر مبشور

1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

قطف عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج

رشات من صلصة ورسيستيرشاير ، مثل Lea & Perrins (اختياري)

صريف من جوزة الطيب (اختياري)

3 حفنات كبيرة من فتات الخبز الطازج

زيت الزيتون

الاتجاهات

1- ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. نذوب الزبدة في قدر كبير مقاوم للفرن ، أو فرن هولندي ، على نار خفيفة ، ثم نضيف الدقيق ونشغل النار على درجة متوسطة ، مع التحريك طوال الوقت ، حتى تحصل على عجينة - هذا هو الرو الخاص بك. أضف كل شرائح الثوم - لا تقلق بشأن الكمية ، لأن كل شريحة سوف تتكرمل مثل التوفي في الرو. استمر في الطهي والتقليب حتى يصبح الثوم ذهبيًا ولزجًا. أضيفي أوراق الغار واخفقي الحليب ببطء قليلًا في كل مرة لضمان الحصول على صلصة ناعمة ولطيفة. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ويُترك بعيدًا مع التحريك من حين لآخر. سخني الفرن على 425 درجة.

2. تُضاف المعكرونة إلى وعاء الماء المغلي المملح وتُطهى باتباع تعليمات العبوة. في هذه الأثناء ، تُقطع الطماطم تقريبًا على لوح وتتبل جيدًا بالملح والفلفل. صفّي المعكرونة وأضيفيها على الفور إلى الصلصة. قلبيها جيدًا وأزيلي القدر عن النار. أضيفي الجبن المبشور والطماطم المفرومة وبعض أوراق الزعتر. إضافة القليل من صلصة رسيستيرشاير الآن لطيفة ؛ كذلك القليل من صريف أو اثنين من جوزة الطيب. الآن اعمل على النكهة - تذوقها وقم بتتبيلها حتى تصل إلى المكان الصحيح. يجب أن يكون رطبًا جدًا قليلًا لأنه سيتكاثف مرة أخرى في الفرن ، لذا أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

3. إذا كنت قد صنعت الصلصة الخاصة بك في فرن هولندي ، اترك كل شيء هناك ؛ إذا لم يكن كذلك ، فقم بنقله إلى طبق خزفي عميق. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ولذيذة.

4. أثناء الطهي ، ضعي فتات الخبز والزعتر المتبقي في مقلاة مع بضع قطرات من زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلب ويقلب الفتات حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا في كل مكان. نرفع عن النار ونقلب في وعاء جيد. قدمي المعكرونة والجبن في وسط المائدة ، مع وعاء من فتات الخبز المقرمش ، وسلطة خضراء جميلة.

اقتراح النبيذ: بينوت جريجيو جيد أو أبيض إيطالي جاف آخر.

من عند أمريكا جيمي بواسطة جيمي أوليفر. © جيمي أوليفر ، 2009 ، 2010. صور فوتوغرافية © David Loftus ، 2009 ، 2010. تم النشر بواسطة Hyperion

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.