مقابلة مع الشيف الملكي دارين ماكجرادي

على عكس معظمنا ، لا تقضي العائلة المالكة البريطانية أمسياتها في البحث عن الطعام حول الثلاجة حتى يعثروا على شريحة بيتزا قديمة. لديهم طهاة شخصيون يقدمون النبيذ ويتناولون كل رغباتهم في الطهي - وبالنظر إلى أن الأسرة ضخمة ، هناك العديد من الأهواء التي يجب مراعاتها.

تحدث موقع MarieClaire.com مع الطاهي الملكي السابق دارين ماكجرادي (الذي طبخ للملكة والأمير فيليب والأميرة ديانا و William and Harry) للحصول على تفاصيل حول الأسرة الى حد كبير عادات تناول الطعام المكثفة - وتعلمنا الكثير. بما في ذلك حقيقة أن ويليام وهاري أحب ماكدونالدز. (نفس.)

الأمير فيليب يرتدي ملابس كثيرة لدرجة أنه يخطئ في كونه بستاني

"لقد جاء إلى المطبخ وظننت أنه البستاني. لقد كان هذا الرجل العجوز في ملابس قديمة رثة ، كان يرتدي سترة وذراعاه معلقة عند المرفقين - كلها ممزقة ومهترئة. نظرت وفكرت ، "أوه ، إنه البستاني." فقط بعد أن نظرت عن كثب رأيت أنه الأمير فيليب ".

تختلف العائلة المالكة تمامًا في قلعة بالمورال ، وهي منزل العطلات الأسكتلندي

"بالمورال هو المكان الذي تركت فيه العائلة المالكة شعرهم حقًا. يسترخون ويستمتعون. تراهم طوال الوقت. في قصر باكنغهام ، كانت الملكة مشغولة للغاية والمطابخ بعيدة جدًا عن شقتها - لذلك لم نرها أبدًا. في بالمورال ، كنا نراها طوال الوقت. كانوا أكثر استرخاء وكان لديهم المزيد من وقت الفراغ. كان فيليب يطبخ على الشواية. كان يأتي إلى المطابخ ويناقش ما هو الطعام الذي لدينا: 'هل لدينا أي سمك السلمون الذي اصطاده أي من أفراد العائلة؟ كانت الملكة تقطف الفراولة مع الأميرة مارجريت ، فلنتناولها على العشاء. "

قال ذلك ، العشاء هو "دير داونتون" - مستويات رسمية

"كانوا يأتون لتناول الشاي بعد الظهر بجوار مدفأة الحطب بملابسهم الخارجية ، ثم يتغيّرون جميعًا لتناول العشاء. كانوا ينزلون بعباءات الكرة الأنيقة ويجلسون على الطاولة - مثل دير داونتون وجبة عشاء. تم إحضار كل الصين الجميلة. في نهاية الوجبة ، كان لاعب مزمار القربة يتجول حول الطاولة ".

كذبوا على الملكة الأم بشأن وقت العشاء

"كان العشاء الساعة 8:30 في بالمورال عندما كانت جلالة الملكة الأم حاضرة. اعتادوا إخبارها أن العشاء كان في الساعة 8:15 ، وستكون آخر مرة. أخبروا الجميع الساعة 8:30 لأنهم علموا أنها ستتأخر ".

كانت الأميرة ديانا تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا للغاية

"ذات يوم قالت لي ، دارين أريدك أن تعتني بكل الدهون ، وسأعتني بالكربوهيدرات في النادي الرياضي.' لقد غيرنا كل شيء ، وتخلصت من كتاب وصفات قصر باكنغهام وأصبحت بصحة جيدة يتناول الطعام. عندما كانت في قصر باكنغهام ، كان الشره المرضي الذي تعاني منه بالتأكيد شيئًا مخفيًا. لم نكن نعرف عنها. لم يكن الأمر كذلك حتى واجهتها ، وجمع الجميع اثنين واثنين معًا ، وبدأت في تناول الطعام الصحي حقًا... كانت تحب أطباق مثل الفليفلة الحلوة والباذنجان المحشي - كانت تحب السمك ".

رفضت أكل اللحوم الحمراء

"اللحم الأحمر الوحيد الذي كانت تأكله هو لحم الضأن. وكان ذلك عندما كانت مسلية. لن تأكل لحم البقر أبدًا ".

ضيوف ديانا لم يعلموا أبدًا أنها كانت تأكل النسخة قليلة الدسم من طعامهم

"كانت تخدع الناس: كانت تقول ، 'اجعلني موسيًا للرئيس ريغان.' لم تستطع الحصول عليه لأنه كان هناك مايونيز وقشدة حامضة. لذلك كانت تقول "اجعلني نسخة خالية من الدهون". لذلك أنا فعلت. في كثير من الأحيان ، عندما يأتي الضيوف ، كانت لديها النسخة الخالية من الدهون وكان الضيوف على النسخة كاملة الدسم ولن يعرف أحد الفرق ".

مرة واحدة ألغيت خطط Fergie وإهدار وجبة كاملة

"كانت سارة فيرجسون قد ذهبت إلى المسرح وأرادت العشاء الساعة 10:30. لذلك بدأنا في تحضير العشاء ، وكانت تتصل وتقول ، "نحن ذاهبون إلى مطعم بدلاً من ذلك". الطعام ضاع للتو ".

هاري وويليام لوفد للوجبات السريعة

"أتذكر أن الأميرة جاءت إلى المطبخ ذات يوم وقالت ، 'ألغوا الغداء للأولاد الذين أخرجهم ، سنذهب إلى ماكدونالدز. وقلت ، "يا إلهي يا جلالة الملك ، يمكنني أن أفعل ذلك ، يمكنني صنع البرغر." فقالت ، "لا ، إنها اللعبة هم يريد.' نعم ، أحب الأولاد ماكدونالدز ، ويخرجون إلى البيتزا ، ويأكلون قشور البطاطس - نوع من الأمريكيين الأطعمة. لقد كانوا أمراء ملكيين ولكن لديهم أذواق أطفال ".

الملكة تحصل على قائمة طعام تسلم لها

"في قصر باكنغهام ، كنا نعد كتاب قائمة نرسله إلى الملكة ويمكنها اختيار الأطباق التي تريدها. سيعود الكتاب إلى المطبخ ونعده. يتم إعداد قوائم طعام الملكة قبل ثلاثة أيام أو أكثر وهي تتمسك بها دينياً ".

نعم ، الملكة تأخذ كلبها حقًا في كل مكان

"رأيت هذه السيدة تمشي كلابًا وعندما اقتربت ، أدركت أنها الملكة - في حجابها مرتديًا معطفًا ، وتران بالمورال. فكرت ، "هذا مثير للغاية ، سأتحدث إلى الملكة!" تذكرت أنني فكرت ، 'عليك أن تقول جلالتك أولاً ، بعد ذلك سيدتي. لكن الكلاب رأتني وبدأت تنبح - وبدأت كل الكلاب الاثني عشر بالركض ورائي ، لذا استدرت وبدأت أركض الأخرى طريق. كان بإمكاني سماع الملكة وهي تضحك ، فقد اعتقدت أن الأمر مضحك ".

طعام الملكة المفضل هو الشوكولاتة الداكنة

"تحب الملكة أن تأكل أي طعام من الحوزة - لذا فإن طيور الطرائد ، والدراج ، والطيهوج ، والحجل - تحب أن تكون في قائمة الطعام. لكنها بالطبع تحب الشوكولاتة. كان هذا هو المفضل لديها ، ويجب أن يكون الشوكولاته الداكنة. كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، كان ذلك أفضل. "

لكنها ترفض أكل الثوم

"لم يكن لدى الملكة ثوم في قائمة الطعام أبدًا. كرهت رائحته ، كرهت طعمه ".

لم يكن فيليب هنا لتناول طعام تشارلز العضوي

"اعتدنا دائمًا على الحصول على سلة [مليئة بالطعام والحلوى] من محلات هارودز - هدية شكر للتسوق معهم. جاء الأمير فيليب إلى المطبخ وكان هناك سلالتان. قال: "أوه ، هل هذه سلة متاجر هارودز؟" فقلت: "لا ، صاحب السمو ، هذه عائق جلبه أمير ويلز معه". هو بدت في حيرة ففتحتها وقلت ، "كل شيء عضوي." فقال ، "أوه ، عضوي دموي!" وفقط هز رأسه ومشى خارج."

تأكل الملكة بانتظام من حافظة الطعام

"يقول الناس دائمًا ،" آه ، يجب على الملكة أن تأكل من الأطباق الذهبية بسكاكين وشوك ذهبية. " نعم احيانا... ولكن في بالمورال كانت تأكل الفاكهة من وعاء بلاستيك أصفر اللون. "

ومع ذلك ، فقد أكلت أيضًا فاكهة من طبق مرصع بالألماس

"كان صحن من الرخام بثلاثة خيول ذهبية. كان الطبق مرصعًا بالماس والياقوت والياقوت الأزرق والزمرد. قبل ثلاثين عاما كانت تقدر بنحو 500 ألف جنيه ".

إنها تأكل Kellogg's على الإفطار

"كان الإفطار بسيطًا جدًا بالنسبة لصاحبة الجلالة. بعض حبوب Kellogg من حاوية بلاستيكية ، والتي كانت تخدمها بنفسها. وبعض شاي دارجيلنغ ".

مرة واحدة جعل الأمير فيليب الموظفين يتبادلون العشاء معه لأنه أحبهم بشكل أفضل

"لقد جاء إلى المطبخ وقال ،" ماذا على العشاء الليلة؟ " وقلت ، "لدي هذه العيون الصغيرة ذات البوصة الواحدة من لحم الضأن من أجلك ، أيها الملك سمو. نظر وقال ، "ما هذا - ما هم؟" وقلت: أوه ، هذه قطع يا صاحب السمو. أراد أن يعرف من هم ل ، وقلت ، "الموظفين". فقال ، "أوه ، ألا نستطيع الحصول عليها؟" انتهى بي الأمر بإعطائه هذه القطع الكبيرة ، وكان الموظفون يمتلكون الأخرى قطع."

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.