وصفة Ina Garten Mac and Cheese

6 خدمات

12 أوقية شرائح لحم مقدد سميكة
الملح كوشير
زيت نباتي
1 رطل من المعكرونة الصغيرة ، مثل الكافاتابي أو المعكرونة
1 لتر حليب كامل الدسم
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
12 أونصة جبن غرويير ، مبشور
8 أونصات جبن شيدر حاد للغاية ، مبشور
6 أونصات من الجبن الأزرق ، مثل روكفور ، مفتتة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
5 شرائح من خبز الساندويتش الأبيض ، منزوع القشور
1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

1. سخني الفرن إلى 400 درجة. ضعي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة على صينية واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج. تُفتت حتى تصبح خشنة وتترك جانباً. خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة. اضبط رفوف الخبز لتتسع لوعائين من الصفيحة.

2. في هذه الأثناء ، قم برش الزيت في قدر كبير من الماء المغلي المملح. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج ، عادةً من 6 إلى 8 دقائق. استنزاف جيدا.

3. سخني الحليب في قدر ، لكن لا تغليه. ذوبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير (4 لتر) واخفقي في الدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، مع التحريك باستمرار بالمضرب. اخفقي الحليب الساخن لتشكيل صلصة بيضاء سميكة ودسمة واطبخي مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الغرويير والشيدر والروكفور وملعقة كبيرة من الملح والفلفل وجوزة الطيب بعيدًا عن النار.

4. يُمزج الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ولحم الخنزير المقدد ويُحرّك المزيج حتى يتجانس تمامًا. ضعي 6 أطباق منفردة من جراتان في صينيتين ورقيتين بملعقة المعكرونة فيها. (يمكنك أيضًا استخدام طبق تحميص سعة 3 لتر).

5. قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات ، وضعه في محضر طعام مزود بشفرة فولاذية ، وقم بمعالجته حتى تحصل على فتات خشن. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية وتضاف إلى الفتات مع الريحان المفروم. نبض الجهاز فقط للجمع. رشي فتات الخبز على المعكرونة واخبزيها حتى تنضج الصلصة وتصبح فتات الخبز ذهبية ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.

جرب تنوع Ina في هذا الطبق مع سرطان البحر!

لوبستر ماك والجبن
يخدم 6 إلى 8

الملح كوشير
زيت نباتي
1 رطل كافاتابي أو معكرونة كوع
1 لتر حليب
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
12 أونصة جبن غرويير مبشور (4 أكواب)
8 أونصات جبن شيدر حاد للغاية ، مبشور (2 كوب)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 1/2 رطل لحم جراد البحر المطبوخ
1 1/2 كوب من فتات الخبز الأبيض الطازج (5 شرائح ، منزوعة القشور)

1. سخني الفرن إلى 375 درجة.

2. ضع الزيت في قدر كبير من الماء المغلي المملح. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، من 6 إلى 8 دقائق. استنزاف جيدا.

3. في هذه الأثناء ، سخني الحليب في قدر صغير ، لكن لا تغليه. في قدر كبير ، ذوبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة وأضيفي الدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك بمضرب كهربائي. لا يزال الخفق ، يُضاف الحليب الساخن ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف وينعم. ارفعي النار عن النار ، أضيفي الغرويير والجبن الشيدر وملعقة كبيرة من الملح والفلفل وجوزة الطيب. نضيف المعكرونة المطبوخة والكركند ونقلب جيداً. ضع الخليط في 6 إلى 8 أطباق غراتان فردية.

4. تُذوّب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية ، وتُمزج مع فتات الخبز الطازج ، ويُرش فوقها. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تصبح الصلصة فقاعات وتتحول المعكرونة إلى اللون البني في الأعلى.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.