وصفة سوفليه السبانخ والجبن الشيدر

يخدم 2 إلى 3

مكونات

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة إضافة إلى دهن الطبق


1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش


3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض


1 كوب حليب مبستر


1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب


رشة فلفل حريف


ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا


4 صفار بيض كبير جدًا بدرجة حرارة الغرفة


1/2 كوب جبن شيدر معتق مبشور ومعبأ قليلاً


1 عبوة سبانخ مجمدة ، مذابة ومضغوطة حتى تجف


5 بياض بيض كبير جدًا بدرجة حرارة الغرفة


1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

الاتجاهات

1. سخني الفرن على 400 درجة. قم بالزبدة داخل طبق سوفليه من 6 إلى 8 أكواب (قطر 6 1/2 إلى 7 1/2 بوصات × 3 1/2 بوصات) ورشها بالتساوي مع جبن البارميزان.

2. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. بملعقة خشبية ، يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. عن النار ، اخفقي في الحليب الساخن ، جوزة الطيب ، الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة ، مع الخفق باستمرار ، لمدة دقيقة واحدة ، حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.

3. أبعدي عن النار ، لكن بينما لا تزال ساخنة ، اخلطي صفار البيض. يقلب الشيدر والبارميزان والسبانخ ، ويوضع في وعاء كبير.

4. ضعي بياض البيض وكريمة التارتار ورشة ملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة. اضرب على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخيرًا على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.

5. اخفقي ربع بياض البيض في صلصة الجبن لتفتيح ثم أضيفي الباقي. يُسكب في طبق السوفليه المُجهز ، ثم يُسكب الجزء العلوي. ارسمي دائرة كبيرة بالملعقة وضعيها في منتصف الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 375 درجة. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة (لا تختلس النظر!) حتى تنتفخ وتحمر. قدميها على الفور.

ملاحظة: لتحضير الوصفة مقدمًا ، قم بإعداد الوصفة من خلال الخطوة 3 (إضافة الأجبان). يمكنك القيام بذلك قبل ساعتين. احتفظي بالمزيج مغطى في درجة حرارة الغرفة ، ثم تابع الوصفة قبل الخبز مباشرة.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.