النهاش الأحمر مع صلصة الحمضيات

قصاصات حمراء مع صلصه الحمضيات

6 خدمات

من أجل الصلصة

1 روبي جريب فروت أحمر
2 حبة برتقال
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة فلفل هالابينو أخضر مفروم ناعماً
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
6 أوراق ريحان طازجة مقطعة إلى شرائح

للصيد

زيت نباتي لوعاء الشواء
6 شرائح سمك النهاش حمراء (كل منها حوالي 6 أونصات)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
6 أغصان ريحان للتزيين

1. تحضير الصلصة: قطعي شريحة رقيقة من أعلى وأسفل الجريب فروت والبرتقال. مع وقوف الثمرة على طرف مسطح ، قم بقطع القشرة المتبقية بعناية ، من أعلى إلى أسفل ، مع أخذ أكبر قدر ممكن من اللب الأبيض. قطع بعناية بين الأغشية لتقسيم الفاكهة. ضع المقاطع وأي عصير في وعاء ، ثم اعصر الجريب فروت وأنصاف البرتقال على الوعاء لاستخراج أي عصير متبقي. أضيفي باقي مكونات الصلصة. ضعه جانبا.

2. ضع رفًا على بعد 4 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية. دهن مقلاة الشواء بالزيت النباتي.

3. ضعي السمك ، اللحم ، في مقلاة الشواء ، وادهنوا شرائح اللحم بزيت الزيتون. يُسكب عصير الليمون فوقها ويُتبّل بالملح والفلفل. اشوي السمك حتى ينضج جيدًا وتقشر بسهولة عند اختباره باستخدام شوكة ، لمدة 7 إلى 8 دقائق.

4. ضع فيليه سمك النهاش في وسط كل طبق عشاء ، واسكب الصلصة فوقه. زيني كل جزء بغصن الريحان ، وقدميه على الفور.

الدجاج المزجج بالبرتقال والزنجبيل والطماطم

يخدم 8

للطماطم المشوية بالفرن

8 حبات من الطماطم الناضجة ، مقطعة نصفين بالطول
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة سكر
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

للدجاج

2 دجاجة (كل 3 1/2 رطل) ، كل أرباع
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 كوب مربى البرتقال المر
1/4 كوب زنجبيل طازج مفروم ناعم
مبشور ناعم وعصير 2 برتقالة
1/2 كوب زيتون اسباني اخضر منزوع النوى
1/2 كوب مرق دجاج ويفضل صنعه في المنزل
2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة للتزيين

1. قبل يوم واحد ، قم بإعداد الطماطم المشوية بالفرن: سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. ضعي الطماطم مقطعة لأعلى على صينية خبز. رشي عليها زيت الزيتون ورشي عليها السكر والفلفل. اخبز لمدة 1 1/2 ساعة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة ، مغطى ، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. سيستمرون لمدة تصل إلى يومين.

3. عندما تكون جاهزًا لتحضير الدجاج ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

4. اشطف الدجاج جيدًا وأزل أي دهون زائدة واتركه حتى يجف. ضعي الدجاج في مقلاة تحميص كبيرة ، بحيث يكون الجلد متجهًا إلى الأعلى. لا تزدحم - استخدم صوانيين إذا لزم الأمر. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. دس الطماطم المشوية بالفرن بين قطع الدجاج.

5. انشر مربى البرتقال على الدجاج. رشي الزنجبيل وقشر البرتقال. نثر الزيتون فوق الدجاج ، واسكب عصير البرتقال ومرق الدجاج في المقلاة. اخبزي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتصبح العصائر صافية عندما يتم وخز الجزء السميك من الدجاج برأس سكين صغير ، حوالي 1 1/4 ساعة.

6. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الدجاج والطماطم والزيتون إلى طبق. بلل الدجاج ببعض عصائر المقلاة ورشي النعناع المفروم فوقه. مرر باقي العصائر في وعاء صوص دافئ.

وتحقق من وصفة شيلا لوكينز ضلع العين مع الفطر البري راغوت.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.