كيفية اختيار الأواني والمقالي المثالية

Mauviel Hammered Copper Rondeau ، william-sonoma.com.

نحاس: يقسم كبار الطهاة بالمقالي النحاسية ، والتي تتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة بسرعة. ابحث عن النحاس ثلاثي الطبقات ، مع قلب من الألومنيوم للتخلص من النقاط الساخنة والجزء الداخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستحتاج إلى تلميع النحاس بمنظف خاص.

ستانلس ستيل: من يمكنه مقاومة المظهر الاحترافي لوعاء الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول للغاية؟ تحتوي أحواض الجودة على 18٪ كروم و 10٪ نيكل لمنع البقع والصدأ. البعض لديه معدن آخر مرتبط بالقاعدة.

الألومنيوم: ستعمل مقلاة الألمنيوم على توصيل الحرارة بشكل جيد ولكنها ليست صلبة وطويلة الأمد مثل بعض المواد. يمكن أن ينتقل الألمنيوم إلى أطعمة معينة أثناء الطهي ، على الرغم من أن الطلاء المينا وغير اللاصق يمنع ذلك.

الألمنيوم الصلب المؤكسد: لقد خضعت هذه الجمالات لعملية كهرو كيميائية ، مما يجعل سطح المقالي شديد الصلابة وغير مسامي ومقاوم للخدش. عادة ما يكون لها طلاء غير لاصق.

الحديد الزهر: على الرغم من بطء التسخين ، إلا أن أحواض الحديد الزهر تحتفظ بالحرارة جيدًا. لقد تم تشطيبها بالمينا من الخارج والداخل ، أو أحيانًا بجزء داخلي غير لاصق. توخى الحذر عند رفع هذه الأوزان الثقيلة.

عوازل السيراميك: كبديل للتشطيبات القياسية غير اللاصقة ، لن تطلق هذه السموم الضارة حتى في حالة ارتفاع درجة حرارتها.

أحواض زجاجية: لن تتشوه أو تصدأ أو تحتفظ ببقايا ، ويمكنك رؤية ما يتم طهيه في لمح البصر.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.