دولارات إلى كتاب طبخ الدونات بقلم Dawn Welch
تم اختيار كل عنصر في هذه الصفحة يدويًا بواسطة محرر House Beautiful. قد نربح عمولة على بعض العناصر التي تختار شرائها.
يشتهر The Rock Cafe على الطريق 66 ، في ستراود ، أوكلاهوما ، بالطهي المنزلي. تشارك Dawn Welch حيلها القصيرة لجعلها مفضلة من أحدث كتب الطبخ الخاصة بها.
لارا روبي / ستوديو د
"من الدولارات إلى الكعك" - يشرح.
"من الدولارات إلى الكعك" مقولة قديمة عن المراهنة التي أنت متأكد من حدوثها. كان لديها الروح الصحيحة لوصفاتي المفضلة من المنزل ومن مطعمي ، وهي فلسفة يقول أنه يمكنك إنجاز كل شيء والاستمتاع ، دون كسر البنك أو التضحية بشكل كبير المذاق. في الكتاب ، كنت أرغب في مشاركة حكمة المطبخ التي التقطتها خلال 15 عامًا التي كنت أضع فيها أفضل الأطعمة المريحة في Rock Cafe.
أعتقد أن الكثير من الناس ينجذبون إلى مصطلح "طعام الراحة". ما هو تعريفك؟
طعام الراحة يأتي مع قصة شخصية. إنه الطعام الذي نحمله جميعًا بالقرب من قلوبنا - الأشياء التي نشأنا عليها ، والتي تطبخها أمهاتنا وجداتنا أو جيراننا أو أصدقاؤنا أو مطعمنا المفضل. يأتي الناس إلى المقهى الخاص بي للحصول على طعام مريح لأنهم يعرفون أنه سيكون هناك دائمًا شيء ما في القائمة يعيدهم إلى المنزل.
نهجك في الطهي عملي للغاية ، ولكن عندما تريد التفاخر ، ماذا تفعل؟
أبحث عن شرائح لحم رائعة حقًا عندما تكون معروضة للبيع وأخزن القليل منها في الفريزر. انا من اوكلاهوما؛ نحن دولة محبي اللحوم! من السهل إدارة التبذير العرضي لأنني أحافظ على تكاليف الطعام الأخرى تحت السيطرة.
ما رأيك في شعبية المواد العضوية وتناول المنتجات المزروعة محليًا في الموسم؟
أحاول خلطها. يختلف سعر المنتجات العضوية في السوبر ماركت اختلافًا كبيرًا حسب الموسم ، لذلك أراقب الصفقات الجيدة. أتأكد من مراجعة أسواق المزارعين ، حيث يمكنني الحصول على الأطعمة الطازجة المزروعة محليًا. في الصيف ، تمنحني زراعة الخضار والأعشاب شعوراً بالفخر وتضيف طبقة أخرى من النكهة إلى وجباتي. يا لها من طريقة مرضية لتوفير المال. إنه يستحق كل هذا الجهد ، ومريح للغاية ، وأحدث طريقة للذهاب.
ما هي أفضل حيلتك لتوفير المال؟
أستخدم دائمًا ما لدي ، وأشتري فقط ما أحتاجه ، وأستفيد من المبيعات. الأهم من ذلك ، أنني أفكر دائمًا في المستقبل وأستخدم الفريزر الخاص بي لتخزين الأجزاء الفردية أو العائلية ، بالإضافة إلى الأساسيات لإعداد وجبات سريعة.
الجبن عنصر شائع في الكتاب. ماذا تقول للناس الذين يحاولون مراقبة وجباتهم الغذائية؟
ها! أخبرت نفسي عندما بلغت الثلاثين من عمري أنني سأتوقف عن أكل الجبن. كان من المستحيل. نصيحتي هي التحكم في أحجام الحصص فقط ، وعندما تتفاخر ، تابع الوجبة التالية أو الوجبتين بخيارات صحية.
ما الجبن الذي تستخدمه أكثر من غيرها؟
مزيج Monterey Jack and Cheddar - يمكنك شرائهما ممزوج مسبقًا - مع جبن البارميزان الطازج. أضيف البارميزان. إنها توليفة المفضلة لدي. يمكنك الحصول على ثلاثة أذواق مختلفة تمامًا في وقت واحد.
يجب أن أسأل طاهٍ مشهور في الطريق 66: ما هو الطبخ الأمريكي؟
الطبخ الأمريكي يشبه إلى حد كبير بلدنا ، فهو مليء بالناس من جميع أنحاء العالم. النكهات العالمية لم تعد غريبة. الطبخ الأمريكي شخصي ومتطور باستمرار - مكسيكي ، هندي ، تركي ، كوري ، شرق أوسطي. وصلنا لتذوقه الكل حاليا.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.
