Тиквена супа с пармезан

3 супени лъжици. от зехтин

2 кг. тиква, обелена и нарязана на около 2,5 см парчета

1 литър пресен сок от моркови или вода

2 Зеленчукови саксии Knorr

50 гр ситно настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране

100 мл двойна сметана

Черен пипер

1. Загрейте голяма тежка чиния на котлона. Добавете малко зехтин, разпределете равномерно в съда и след това добавете нарязаната на кубчета тиква.
2. Покрийте съда и гответе на умерен огън за 10–12 минути, като разбърквате от време на време, докато тиквата започне да се разпада.
3. Добавете сока от моркови (важно е да използвате пресен сок от моркови, тъй като бутилираният може да бъде много кисел) и след това 2 -те зеленчукови съда Knorr, като разбърквате, докато се разтворят. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 8 минути.
4. Разбъркайте настъргания пармезан и двойната сметана; те ще обогатят супата, добавяйки вкус и гладка текстура. Оставете да заври и гответе 2 минути. Отстранете от директен огън.
5. Работейки на партиди, прехвърлете тиквената смес в блендер за кани и обработете всяка партида за 2 минути, докато стане гладка. Алтернативно, използвайте ръчен пасатор, за да преработите супата на партиди до гладкост.
6. Ако предпочитате изключително гладка текстура, преработената супа може след това да се прецеди през фино сито, като се използва задната част на черпака, за да се избута.
7. Внимателно загрейте през смесената, пресята супа и сервирайте с допълнително настърган пармезан отстрани, като го подправите с обрат от прясно смлян черен пипер.