Рецепта за бавно печено свинско месо

Джейми казва: „Свинското месо, приготвено по този начин, ви дава най -мекото меко месо. Това е последната работа, която вършим вечер в ресторанта, преди да се приберем, така че когато се приберем за работа на следващия ден имаме най -доброто печено свинско месо, което да сервираме за обяд - можете да направите същото у дома, тъй като е невероятно лесно. Тази рецепта работи само с цяло рамо, така че е идеално ястие за сервиране на Коледа, когато имате много хора наоколо (стига да си спомните да я сложите във фурната на Бъдни вечер!). Помолете вашия месар да ви приготви печено рамо от цялото рамо, както бихте направили агнешко плето. "" P.S. Това е фантастично празненство, но преди да излезете и да си купите месото, уверете се, че имате тиган - и фурна - това е голямо достатъчно."

Обслужва 12

Съставки

2 супени лъжици семена от копър


1 супена лъжица морска или каменна сол


2 луковици от копър, подрязани и нарязани на ситно


4 средни моркови, обелени и нарязани на ситно


3 лука обелени и нарязани на ситно


1 крушка чесън, скилидки необелени и грубо натрошени


Гръдка прясна мащерка


1 парче свинско месо от 11-13 кг на костта, за предпочитане на свободна или органична кожа с делителна черта


Зехтин


Бутилка бяло вино от 750 мл


1 пинта пилешки или зеленчуков бульон

Упътвания

1. Загрейте фурната си до максимум.

2. Натрошете семената от копър със солта на пестик и хаванче до фино състояние.

3. Сложете грубо нарязаните зеленчуци, чесъна и клонките мащерка в голям тиган за печене.

4. Намажете свинското месо със зехтин и го поставете върху зеленчуците. Сега масажирайте всички натрошени семена от копър в кожата на свинското месо, като се уверите, че ги натискате право във всички десетки, за да увеличите максимално аромата.

5. Поставете свинското месо в предварително загрятата фурна за 20 до 30 минути или докато започне да оцветява, след което намалете фурната до 250 ° F и гответе свинското месо за 9 до 12 часа, докато месото стане меко и лепкаво и можете лесно да го разглобите с вилица

6. Изсипете цялото вино в тавата за печене и го оставете да се готви още един час, за да получите перфектен сос.

7. След като свинското месо излезе от фурната, оставете го да почине половин час, преди да го извадите на голяма дъска. Обичам да избърсвам излишната сол от месото, след което разбивам зеленчуците в тигана с помощта на машинка за картофи. Добавете бульона към тигана за печене, сложете го на котлона и варете, докато получите прекрасна сос с интензивен вкус (можете да я сгъстите с малко пресято брашно, ако желаете, но аз предпочитам моята светлина). Свинското е чудесно сервирано с някои добри зърна от боровинки, задушени зеленчуци, вашата каша от печено зеленчуци и вкусен сос.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.