Рецепта за торти без глутен

2 малки портокали, настъргани (но не белени)

1 лимон, настърган (но не белен)

200 гр пудра захар

80 гр пчелен мед

7 яйца

300 гр смлени бадеми

1 ч.ч. бакпулвер (без глутен)

2 ч.ч. смляна канела

1/2 ч.ч. смляна карамфил

пудра захар, за поръсване

Шепа пресни малки листа мента (по избор)

Цвете по ваш избор (по избор. Уверете се, че е безопасен за храна и не е отровен)

1. Изсипете портокалите в голям тиган, след това ги залейте с вода и оставете да заври. Намалете котлона, след това покрийте с капак и оставете да къкри за 1 час, след което добавете лимон и гответе още 45 минути. Изцедете и изхвърлете водата, оставяйки ви само плодовете. Оставете портокалите да се охладят малко и след това грубо нарязайте и ги сложете в кухненски робот с всичките им сокове. Смесете ги до гладко пюре и след това оставете настрана, докато е необходимо.
2. Загрейте фурната до 180 ° C (вентилатор 160 ° C/350 ° F/газ 4) и застелете формата с пергамент за печене. Сложете пудрата захар, меда и трите яйца в голяма купа и ги разбийте заедно с ръчна електрическа бъркалка до образуването на пяна. Можете да направите това и с ръчна бъркалка. Когато сместа се разпенва, добавете още две от яйцата с половината смлени бадеми, бакпулвера, канелата и карамфила. Смесете заедно с дървена лъжица, докато се смесят добре. На този етап сместа няма да изглежда страхотно, но скоро всичко ще бъде наред. Добавете останалите две яйца с останалите смлени бадеми и разбъркайте отново, за да се комбинират. Накрая с помощта на шпатула бързо сгънете цитрусовото пюре до равномерно смесване.
3. Изсипете торта тесто в подредената форма и печете 35-40 минути, докато тортата стане твърда на пипане и шишче, вмъкнато в центъра на тортата, излезе чисто.
4. Когато сладкишът е сварен, извадете от фурната и оставете да се охлади малко, след което поставете плоска чиния за сервиране върху горната част на формата за торта. Като държите и формата за кекс, и чинията, обърнете я така, че формата за торта да е с главата надолу. Поставете всичко върху работния плот, освободете формата на пружината и след това я повдигнете.
5. Ако искате да създадете дизайн на прах, поставете салфетката отгоре като шаблон, а след това я поръсете с пудра захар и внимателно отстранете салфетката. Пудрата захар ще се накисне в тортата в рамките на 15 минути, така че направете това точно преди сервиране. Отгоре с цвете и разпръснати листа мента, ако ви харесва.