Антъни Бурдейн просто сподели прост трик за приготвяне на перфектната пържола

Когато Антъни Бурдейн не пише най-продаваната готварска книга или пътува по света, за да изследва чужди кухни и култури в своето шоу на CNN Антъни Бурдейн: Неизвестни части, раздава бившият готвач животоспасяващи съвети за готвене. Този път всичко е за месо - и точно навреме готварски сезон!

В ново видео от Tech Insider, Бурден казва, че успехът или неуспехът на една пържола се определя от един решаващ, но често пренебрегван момент в процеса на готвене. Той говори за „вълшебния момент след отстраняването му от котлона“, когато прехвърляте пържолата на дъска за рязане. "Тя трябва да почива на дъската, което означава да седнете там при стайна температура за пет до седем минути, след което стойте далеч от нея", казва Бурдейн в видео.

Пържолата продължава да се готви в тези решаващи моменти, обяснява той, и трябва да се остави на мира, за да се осигури перфектно разпределение на соковете вътре. „Ето защо, ако нарязвате пържола твърде бързо от барбекюто, получавате този вид бичи очи, вместо това, което трябва да бъде: нежно преминаване от червено към различни нюанси на розово до външната кора, " Казва Бурдейн. "Цялата разлика в света между добрата пържола и напълно объркана пържола се случва през този период от време, в който просто не правите нищо."

„Не го увивайте във фолио, не го покривайте, не го боцкайте, не го подбутвайте, дори не го гледайте. Оставете го да седи там. Оставете го на мира и ще бъдете възнаградени “, добавя той.

Ако сега сте по -развълнувани от летните ястия, не сте сами - вижте нашите най -добрите съвети за печене на скара и нашите любими сосове за барбекю за всички времена за повече начини да изведете месото си на следващото ниво.

[ч/т Широка отворена страна

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.