Red Snapper с цитрусова салса

ЧЕРВЕН СНЕПЪР С ЦИТРУС САЛСА

Обслужва 6

ЗА САЛСА

1 рубинен червен грейпфрут
2 портокала от пъпа
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка ситно смлян зелен пипер халапеньо
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
6 листа пресен босилек, настъргани

ЗА РИБИТЕ

Растително масло, за тиган за бройлери
6 филета от червено острие (всяко около 6 унции)
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици пресен сок от лайм
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
6 клонки босилек, за украса

1. Пригответе салсата: Нарежете тънка филия от горната и долната част на грейпфрута и портокалите. Когато плодът стои на плосък край, внимателно отрежете останалата кора отгоре надолу, като вземете колкото е възможно повече бяла сърцевина. Внимателно нарежете между мембраните, за да разрежете плодовете. Поставете частите и всеки сок в купа и след това изстискайте половинките грейпфрут и портокал над купата, за да извлечете останалия сок. Сгънете останалите съставки от салса. Оставете го настрана.

2. Поставете багажник на 4 инча от източника на топлина и загрейте предварително бройлера. Намажете леко тиган с бройлери с растително масло.

3. Поставете рибата с месото нагоре в тигана за бройлери и намажете филетата със зехтина. Полейте ги със сока от лайм и подправете със сол и черен пипер. Печете, докато рибата се свари и лесно се лющи, когато се тества с вилица, 7 до 8 минути.

4. Поставете филе от снапър в центъра на всяка чиния за вечеря и върху тях лъжица салса. Украсете всяка порция с клонче босилек и сервирайте веднага.

ПИЛЕ С ОГЛАДАНЕ ОРАНЖЕВ-ДЖИНДЖИР-ДОМАТО

Обслужва 8

ЗА ПЕЧЕНИ ДОМАТИ

8 зрели сливи домати, разполовени по дължина
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици захар
Прясно смлян черен пипер, на вкус

ЗА ПИЛЕТО

2 пилета (всяка 3 1/2 паунда), всяка на четвъртинки
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
1 чаша мармалад от горчив портокал
1/4 чаша ситно смлян пресен джинджифил
Ситно настъргана кора и сок от 2 портокала
1/2 чаша зелени испански маслини без костилки
1/2 чаша пилешки бульон, за предпочитане домашен
2 супени лъжици нарязани листа от прясна мента, за украса

1. Един ден напред пригответе доматите, печени във фурната: Загрейте фурната до 375 ° F.

2. Поставете доматите, нарязани нагоре, върху лист за печене. Полейте ги със зехтина и поръсете със захарта и черния пипер. Печете 1 1/2 часа. Охлажда се до стайна температура. Поставете в хладилник, покрит, до готовност за употреба. Те ще се съхраняват до 2 дни.

3. Когато сте готови да приготвите пилето, загрейте фурната до 350 ° F.

4. Изплакнете добре пилето, като премахнете излишната мазнина, и го подсушете. Поставете пилето с кожата нагоре в голям тиган за печене. Не го натрупвайте - използвайте две тигани, ако е необходимо. Подправете добре със сол и черен пипер. Пъхнете доматите, печени във фурната, сред парчетата пиле.

5. Разпределете мармалада върху пилето. Поръсете с джинджифила и портокаловата кора. Разпръснете маслините върху пилето и изсипете портокаловия сок и пилешкия бульон в тигана. Печете, докато пилето стане златисто кафяво и соковете изтичат, когато най -дебелата част от пилето се набоде с върха на малък нож, около 1 1/4 часа.

6. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете пилето, доматите и маслините в чиния. Навлажнете пилето с част от соковете и поръсете върху него нарязаната мента. Оставете останалите тигани сокове в затоплена тенджера.

И вижте рецептата на Шейла Лукинс за Ребро око с дива гъба Ragoût.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.