Рецепта Порчета от Тайлър Флоренция

Обслужва от 6 до 8

Поискайте от касапина обезкостено, нарязано в средата свинско филе с прикрепен корем и кожа. Всеки добър месар ще знае как да ви приготви правилно.

Съставки

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

3 средно жълти лука, обелени и нарязани на едро

3 чаши синапено зеле, добре изплакнато, с отстранени здрави стъбла и нарязано на едро

½ хляб еднодневен хляб с леван, нарязан на 1-инчови парчета, около 2 чаши

1 чаша златни стафиди

1 чаена лъжичка прашец от див копър

1 5-килограмово свинско печено обезкостено, с прикрепен корем и кожа

Едра сол и прясно смлян пипер

Упътвания

1. Загрейте фурната до 325 градуса.

2. В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Добавете лука и гответе за 10 до 15 минути или докато се карамелизира, като разбърквате от време на време. Добавете синапените зеленчуци и разбъркайте заедно с лука за пет минути, докато зелените потъмнеят и изсъхнат.

3. В голяма купа комбинирайте луково -горчичната зелена смес с хляба, стафидите и прашеца от копър и разбъркайте, докато се смесят добре.

4. Изплакнете печеното и подсушете. Подправете цялото печено със сол и черен пипер. Разпределете обилно луково - горчично зелената смес между печеното и шкембето.

5. Внимателно разточете печеното и завържете на всеки два инча с кухненска връв, като запазите плънката непокътната.

6. Поставете печеното в тава за печене, подходяща с решетка. Печете печенето непокрито в продължение на два часа или докато вътрешната температура от 155 градуса се достигне в най -дебелата точка на печеното.

7. Покрийте печеното с фолио и го оставете да почине за 10 до 15 минути преди нарязване.

Бележка за прашеца от копър:

Копърът е много ароматна билка, която е една от основните съставки на абсента. Но едва ли е екзотично - расте диво встрани от пътя близо до нашата къща. Прашецът от копър е най -мощната форма на растението и идеално се съчетава с поршетата. Ако не можете да го намерите в раздела за подправки на местния пазар, можете да го поръчате на fennelpollen.com.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.