Recept na pstruha Johna Besha Troand

„V tradiční francouzské kuchyni se pro tento recept používá celá ryba, ale v New Orleans dáváme přednost filetům bez kůže. Udělejte si čas vířením másla na pánvi, aby mléčná hmota zhnědla a uvolnila charakteristickou oříškovou vůni, a podávejte pokrm, dokud je omáčka stále pěnivá. “ -John Besh

Slouží 6

Ingredience

1 šálek mléka

1 šálek mouky

1 lžička Základní kreolské koření

(recept níže)

6 pět až sedm uncí bez kůže

skvrnité pstruhové filety

Sůl

Čerstvě mletý černý pepř

8 T másla

½ šálku nakrájených mandlí

Šťáva z 1 citronu

2 T mleté ​​čerstvé petrželky

Pokyny

1. Nalijte mléko do široké misky. Mouku a kreolské koření vložte do jiné široké misky a promíchejte. Rybí filety ochutíme solí a pepřem, ponoříme je do mléka a poté je prohrabeme v okořeněné mouce.

2. Na velké pánvi na středně vysoké teplotě rozpustíme 2 lžíce másla. Přidejte 3 filety a vařte do zlatova, asi 3 minuty z každé strany. Rybu přendejte na talíř a stejným způsobem uvařte zbylé filety.

3. Přidejte zbylé 4 lžíce másla na stejnou pánev na středně vysokou teplotu. Pánev rozehřejte na plameni, aby se máslo rovnoměrně rozpustilo a vařte, dokud máslo nezhnědne, 5 až 7 minut. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, přidejte mandle a za mírného míchání vařte, dokud nejsou ořechy toastně hnědé, asi 3 minuty. Přidejte citronovou šťávu, petrželku a špetku soli.

4. Lžící na lžíci opečené máslo a mandle podáváme.

Základní kreolské koření

„Použití této směsi koření je opravdu nejjednodušší způsob, jak důsledně dosáhnout chutí, se kterými jsem vyrostl. Jakmile je koření vyrobeno, vydrží ve vzduchotěsné nádobě šest měsíců. “

Vyrobí ½ šálku

2 T celerové soli

1 T sladké papriky

1 T hrubá mořská sůl

1 T čerstvě namletý

Černý pepř

1 T česnekového prášku

1 T cibulového prášku

2 lžičky kajenský pepř

½ lžičky mleté ​​nové koření

V míse smíchejte celerovou sůl, papriku, sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek, kajenský pepř a nové koření. Přeneste koření do čisté nádoby s těsně přiléhajícím víkem, zakryjte a uložte.

Další recepty z HouseBeautiful.com:

• 13 sladkých citronových dobrot pro vaše jarní oslavy
• Plněný francouzský toast Johna Besha
• 11 Cookies s překvapením z úst
• Klasické koktejly k popíjení hned teď

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.