Dýňová polévka s parmazánem

3 lžíce olivového oleje

2 kg dýně, oloupané a nakrájené na přibližně 2,5 cm kousky

1 litr čerstvé mrkvové šťávy nebo vody

2 Zeleninové hrnce Knorr

50 g jemně strouhaný parmazán, navíc k servírování

100 ml šlehačka

Černý pepř

1. Na plotně rozehřejte velkou těžkou kastrolku. Přidejte kapku olivového oleje, rovnoměrně rozetřete do misky a poté přidejte na kostičky nakrájenou dýni.
2. Misku přikryjte a vařte na středním ohni 10–12 minut za občasného míchání, dokud se dýně nezačne rozpadat.
3. Přidejte mrkvovou šťávu (důležité je použít čerstvou mrkvovou šťávu, protože lahvová může být velmi kyselá) a poté 2 květináče Knorr, míchejte, dokud se nerozpustí. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 8 minut.
   insta stories
4. Vmíchejte strouhaný parmazán a dvojitou smetanu; ty polévku obohatí, dodají chuť a hladkou texturu. Přivedeme zpět k varu a vaříme 2 minuty. Odstraňte z přímého tepla.
5. Pracujte po dávkách, přeneste dýňovou směs do džbánového mixéru a zpracovávejte každou dávku po dobu 2 minut, dokud nebude hladká. Střídavě pomocí tyčového mixéru polévku po částech zpracujte do hladka.
6. Pokud dáváte přednost extra hladké struktuře, zpracovanou polévku pak můžete nechat projít jemným sítem a pomocí zadní části naběračky ji protlačit.
7. Jemně prohřejte rozmixovanou prosátou polévku a podávejte s extra strouhaným parmazánem na boku a dochuťte točením čerstvě mletého černého pepře.