Make-Ahead Recept na těstovinové omáčky

Když vařím tyto těstoviny na večeři, vím, že mám vítěze - tajemství je moje lehká smetanová omáčka. Nejlepší na tom je? Chutná ještě lépe druhý den, pokud tomu můžete věřit. Omáčku tedy udělám předem, pak těstoviny rozšleháme a před podáváním opečeme hřebenatky. Na podzim pokrm povyšuji přidáním oholených černých lanýžů. Je to tak snadné a dělají to extra chutné!

Těstoviny z lanýžů a mušlí s tajnou omáčkou Lulu

Slouží 4

• 2 šalotky, nakrájené nadrobno
• 1 lžíce másla
• Lanýžová sůl
• Čerstvě mletý bílý pepř
• 1/3 šálku suchého bílého vína nebo šampaňského
• 2 šálky smetany ke šlehání
• 3/4 šálku jemně nastrouhaného čerstvého parmezánu
• 1 lžíce citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce lanýžového oleje
• 1 krabička těstovin pappardelle, nejlépe značky Cipriani
• 1 libra mořských mušlí, opečená
• 1 svazek chřestu, podélně nakrájený a opečený
• 2 unce černé lanýže, jemně oholené

1. V kastrůlku orestujte šalotku na másle na středním ohni doměkka. Posypeme lanýžovou solí a bílým pepřem. Přidejte víno a přiveďte k varu. Přidejte smetanu a vařte doměkka, nezakryté, asi 7 minut nebo dokud omáčka nezhoustne a za občasného míchání potřete lžící. Snižte teplo na minimum. Přidejte parmezán, míchejte 2 minuty a stáhněte z ohně. Vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu a lanýžový olej; podle chuti ještě osolte a opepřete.

2. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Slijte a promíchejte s omáčkou. Před podáváním ozdobte hřebenatkami, chřestem a hoblinkami lanýže.

Vidíte zde něco, co se vám líbí? Podívejte se na náš průvodce nákupem kde ho najít.

Tento příběh se původně objevil v čísle z října 2016 Dům krásný.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.