Nejlepší podzimní koktejly 2014

Toto je jednoduchá variace na klasiku Old Fashioned - ačkoli vaše interpretace toho, co znamená „klasika“, závisí na tom, jakou stranu v diskusi o Old Fashioned zaujmete. Na rozdíl od historicky přesné verze, která se zcela vyhýbá zmatenému ovoci, se tato verze (vytvořená Dannym Kentem, manažerem baru společnosti Locanda Vini e Olii) nevyhýbá sladkosti.

Sicilský staromódní

2 oz. 77 Místní žito a kukuřice
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. bohatý sirup (nejlépe surový cukr jako Demerara)
1 plátek pomeranče (plátek pomeranče, je -li k dispozici)
1 kvalitní nebo domácí koktejlová třešeň
2 pomlčky aromatických hořkostí

Ovoce, hořkosti a cukr zmatněte na dně skleněné sklenice. Přidejte led, amaro a whisky, poté promíchejte.

*Averna, běžnější sicilské amaro, by byla slušnou náhradou.

Vždy je někde sezóna Negroni: S tímto nápojem začíná sezóna Negroni na podzim. Kent nahradil tradiční gin destilátem Breuckelen Distillery Glorious Gin, a výsledek chutná téměř jako Boulevardier-Negroni na bázi whisky-a je dokonalým nápojem pro přechod z léta na zimu.

Negroni ve věku dubu

1 oz. Glorious Gin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Vložte všechny přísady do šejkru, který je většinou naplněn ledem. Promíchejte a poté sceďte do sklenice s ledem nebo vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte plátkem pomeranče.

Co je podzimnějšího než čokoláda, červené víno a zlato? A co všechny tři - dohromady? Conquistador byl vyvinut speciálně pro zvýraznění Lihovar Cacao PrietoČokoládový likér Don Esteban - vyrobený z kakaových bobů pěstovaných na karibské plantáži lihovaru, poté opečený a macerovaný v třtinovém duchu.

Conquistador

1 oz. Čokoládový likér Don Esteban
1 oz. Madeirské víno
1/4 oz. Jedlá zlatá vločka Pierre Ferrand Dry Curaçao

První tři ingredience dejte do koktejlové třepačky naplněné většinou ledem. Protřepejte a sceďte na čerstvém ledu ve skle. Ozdobte vločkou z jedlého zlata.

Sweet Jane je víc než pocta Velvet Underground: Je to jemně sladký whisky nápoj s hořkým, kořeněným nádechem z domácího, sezónního Amaro Amerigo.

Sladká Jane

1 1/2 oz. Vdova Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (viz recept níže)
Dash Fee Brothers Whisky v sudech ve stáří
Kvalitní nebo domácí čokoládová třešeň
Oranžová zápletka

Umístěte všechny přísady do koktejlové třepačky, většinou naplněné ledem, důkladně promíchejte a přecedte do koktejlové sklenice nebo kupé. Ozdobte koktejlovou třešní a/nebo pomerančovým nádechem.

Amaro Amerigo

16 oz. čerstvé brusinky
2 šálky 80 proof vodky
1 šálek vody
1 šálek granulovaného cukru
3 tyčinky skořice
3 bobule nového koření
2 celý badyán
1 lžička citronová kůra
1/2 lžičky strouhaný muškátový oříšek
1/2 lžičky čerstvého zázvoru

Zkombinujte všechny ingredience ve sklenici s těsným víkem a dejte na týden neochlazené. Po týdnu nádobu otevřete a směs vyzkoušejte. Pokud pro vás chuť ještě není dostatečně silná, znovu uzavřete a zkuste to znovu za několik dní. Když máte rádi chuť, směs sceďte a poté stočte do lahví. Nechte pár dní o samotě, abyste se dali dohromady.

Jsme zvyklí na horké whisky, ale horkou vodku? Tento nápoj to strhává a s vířícím hruškovým vermutem a horkým jablečným moštem můžete téměř ochutnat ovocný sad.

Uncouth Apple

1 1/2 oz. Neslušný vermutový hruškový zázvor
1/2 oz. Průmyslová standardní vodka
3 oz. horký jablečný mošt

Destiláty dejte na dno šálku kávy a naplňte horkým ciderem. Není nutná žádná obloha, ale skořicová tyčinka by nebyla špatná.

Je načase, aby skořice začala své měsíce trvající nadvládu nad naším jídlem a pitím. Jaký lepší způsob, jak zavést jeho otěže, než s touto skořicí vzít... Daiquiri? Je to trochu letní, ale hlavně perfektní skořicová pochoutka pro přechodné období.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneyův rum
3/4 oz. limetkový džus
1/2 oz. Cinnabark sirup (viz níže)
1/2 oz. Licor 43
1 špetka strouhaného muškátového oříšku

První čtyři ingredience dejte do koktejlové třepačky naplněné většinou ledem. Dobře protřepejte a jemně napněte do zmrzlého kupé. Ozdobte strouhaným muškátovým oříškem.

Cinnabark sirup

1 litr cukru
1 litr vody
2 šálky cinnabark (nebo 10-12 skořicových tyčinek)

Skořicové tyčinky rozdrťte na malé střepy nebo rozdrťte cinnabark. Smíchejte ingredience v malém hrnci a přiveďte k varu, poté sundejte z tepla a nechte přes noc odležet, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Kmen a láhev.

Lihovar Kings County„Čokoládová“ whisky se vyrábí vyluhováním fazolí měsíčku se slupkami z kakaových bobů - pochází z blízkého okolí Výrobci čokolády Mast Brothers. Je to hořká, hořká čokoládová chuť, která vám může připomínat lanýže, ale je to perfektní poznámka pro tento podzim Old Fashioned.

Staromódní tmavá čokoláda

1 1/4 oz. Flor de Cana 7yr Rum (zde může být alternativou jiný zralý rum)
3/4 oz. Whisky z „ochucené“ čokolády Kings County
Dash jednoduchý sirup
2 pomlčky Fee Brothers Peach Bitters

Umístěte všechny ingredience do převážně ledové koktejlové třepačky, promíchejte a podávejte s čerstvými kameny s oranžovým nádechem.

Expert na koktejly Will Noland uvařil tento whisky nápoj Sidecar Brooklyn. Je to perfektní sklizňový nápoj s bourbonovou kukuřičnou sladkostí, která prochází skrz kümmelské koření (kmín, kmín a fenykl).

Whisky Apple

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Jednoduchý sirup Apple (viz níže)
1/2 oz. citronová šťáva
Dash kümmel
Pomlčka vašich oblíbených aromatických hořkostí

Všechny přísady důkladně protřepejte v koktejlové třepačce a sceďte do sklenice. Ozdobte sušeným jablkovým lupínkem (viz níže).

Jednoduchý sirup Apple

Vezměte stejné díly dobrého jablečného moštu a cukru a míchejte je, dokud se nespojí.

Sušené jablečné chipsy

Nakrájejte jablko na tenké plátky mandolínou nebo ostrým nožem. Umístěte na rošt uprostřed trouby na 175 ° F. Doba pečení bude záviset na šířce plátků, ale měla by jim být jen malá ohebnost, která po vychladnutí vyschne. Nechte je vychladnout na roštu, ale uvolněte je, zatímco jsou stále poddajné, jinak se k regálu přilepí.

Jedná se o jednoduchý koktejl, který představuje jak vodku, tak řepu-což znamená, že není divu, že je to oblíbený koktejl Davea Kyrejka, spoluzakladatele Industry City Distillery. „Je to nejjednodušší koktejl na světě. Co se mi na tomto nápoji opravdu líbí, je to, že prvky nápoje zůstávají oddělené, takže můžete ochutnat vodku samotnou a poté, když ji pijete, získáte stále více chuti řepy, “řekl.

Zpět řepa

2 oz. Průmyslová standardní vodka
1/4 oz. Dolin suchý vermut
1/4 oz. studená nakládaná šťáva z řepy (viz níže)
Tenko nakrájenou syrovou řepu na ozdobu

Přidejte první dvě přísady do šejkru naplněného převážně ledem. Míchejte asi 30 sekund, dokud se led „neroztaví“. Vodku a vermut přecedíme do vychlazeného kupé nebo koktejlové sklenice. Změřte studenou nakládanou šťávu z řepy a nalijte ji na vodku. Měl by spadnout na dno sklenice. Ozdobte tenkým plátkem syrové řepy.

Základní rychlá nakládaná řepa

1 lb. strouhaná řepa
2 šálky bílého octa
1/2 šálku bílého krystalového cukru
1 1/2 lžičky kóšer sůl
1/2 lžičky mletý černý pepř

V hrnci z nerezové oceli smíchejte ocet, cukr a sůl a zahřejte. Sundáme z ohně, přidáme nastrouhanou řepu a necháme 30 minut odstát. Přeneste do Masonových sklenic nebo jiných sterilizovaných, vzduchotěsných nádob pro skladování.

Přečtěte si více elledecor.com:

Tak vypadá byt za 80 milionů dolarů

Billy Joel prodává plážový dům zdobený Nate Berkusem za 19 milionů dolarů

12 jednoduchých řešení pro běžné domácí problémy

16 způsobů, jak mramorovat váš domov za méně než 100 dolarů