Recept Alex Hitz Steak nebo Poivre
Každou položku na této stránce vybral ručně editor House Beautiful. U některých položek, které se rozhodnete koupit, můžeme získat provizi.
Věřte mi: Toto je spolehlivý způsob, jak na každého zapůsobit svou kulinářskou prozíravostí, nesmírným smyslem pro styl a kontinentálním elánem. Ukaž je vy mít to vše. Jen tak dál, zlato!
„Tableside“ přípravy v elegantních restauracích, často spojené se stylem poloviny minulého století, drasticky vypadly z módy. Nyní máme komplikovaně nahozené večeře připomínající vzorky z vědeckého veletrhu - pěny a zkumavky přicházející na černé čtvercové destičky stočené na jejich okrajích. Vím, že víš, co tím myslím. Nestává se často, že byste viděli jídla jako Steak au Poivre, Veal Oscar, Crêpes Suzette a Bananas Foster připravená přímo u stolu. Proč ne? Jsou to honosné a působivé události, které se jednou v noci rozhořely v nejlepších amerických zařízeních. Tato jídla, připravená jen pro vás, jsou divadlo. Jsou výborné. Jsou wow. Ty jsi
ven k večeři a zdůrazňují, že se jedná o jednu zvláštní příležitost.Dnes večer jsi v k večeři, ale je to zvláštní příležitost. Připravte si stůl předem a udělejte ho hezkým. Nalít sklenku vína. Zapalte svíčky a poté... rozdrťte ty pepřovky! Je to snadné a zábavné - a pepř je klíčem k kouzlu tohoto jídla. Rozpálte si pánev a pokaždé postupujte podle těchto jednoduchých kroků k úspěchu. Pro tyto steaky miluji středně vzácné: hnědé s trochou krusty na vnější straně a růžově červené uvnitř. Nebude dlouho trvat, než je upečete na tuto perfektní teplotu. Pepřové kuličky, smetana a koňak se spojí s pánvovými šťávami a vytvoří omáčku, která je mnohem větší než součet jejích částí. Nalijte tuto lahodnost přímo z pánve na všechny steaky, a když si dáte jedno sousto, nebudete se moci zastavit. Je to jen jedna z těchto věcí: 1+1 = 3. Uvidíte.
Udělej mi laskavost? Kromě sdílení vašich fotografií a dojmů z tohoto receptu si také rád poslechnu vaše vzpomínky narozeninové večeře, výročí a speciální oslavy, které jste měli v restauracích u stolu přípravky. Pokud víte o některém z těchto míst, která jsou stále otevřená a dobrá, navštivte je, dokud můžete. Nemusí trvat věčně. „Další“ a „nové“ jsou vždy skvělé, ale někdy prostě nemůžete porazit tu starosvětskou atmosféru-zážitek ze stolování v jeho největší a nejlepší. Zanechte svůj komentář níže!
Veselé vaření! Láska, Alexi.
VLEVO: Restujte steaky jen několik minut, abyste dosáhli spot-on středně vzácné. Jakmile jsou steaky vyjmuty z pánve, na pánvi se spojí dijonská hořčice, drcené pepře, smetana a koňak nebo brandy, aby vznikla omáčka. NÍŽE: Chcete -li maximalizovat chuť, použijte směs pepře, včetně růžové, zelené, černé a bílé.
STEAK AU POIVRE
Výtěžek: 4 porce
1 polévková lžíce rozmixovaného popraskaného pepře
¼ lžičky soli
1/8 lžičky pepře
1 libra filetu mignon, nakrájená na čtyři steaky o objemu 4 unce
2 lžíce másla
1 polévková lžíce rostlinného oleje bez chuti
1 polévková lžíce dijonské hořčice
2 lžíce koňaku nebo brandy
2 lžíce těžké smetany
Jeden pytel na ziplock navrstvíme do druhého, vsypeme zrnka pepře a rozklepeme rozmělňovačem na maso nebo válečkem, dokud hrubě nedrtíme.
Smíchejte sůl, pepř a filet mignon v míse a promíchejte, dokud steaky nejsou plně ochucené ze všech stran. Ve velké, těžké pánvi na silném ohni rozpustíme máslo na olej. Když pěnění odezní, přidejte steaky a restujte 1 ½ minuty na stranu, abyste dosáhli dokonalého středně vzácného.
Přeneste steaky na servírovací talíř a poté na pánvi přidejte drcené pepře, hořčici, koňak nebo brandy a smetanu, minutu nebo dvě vaření, dokud se ingredience nespojí a nevytvoří omáčku, pomocí špachtle rozbijte kousky přilepené na pánev. Steaky zalijte omáčkou a ihned podávejte.
Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.
