Tipy šéfkuchaře Garyho Durranta na domácí palačinky

Budete si v tento den palačinek dopřávat nějaké dobroty na bázi těsta? Dostali jsme jen radu od předního kuchaře, abychom se ujistili, že jsou extra chutné.

Může se zdát jednodušší vyzvednout předem připravenou směs paketů, ale po domácí recept na palačinky je mnohem jednodušší, než byste si představovali. Chutné domácí palačinky trvají jen několik minut a jsou pro vás zdravější.

Zde je pět nejlepších tipů na pořádání fantastického Palačinkového dne od Garyho Durranta, hlavního kuchaře The Prince Akatoki London, dříve The Arch London.

1. Vyberte si palačinkový styl

Téměř každá země a kultura má svou vlastní verzi palačinek z malajského „Lempengu“ vyrobeného z banánu a kokos, na francouzský krep, tlustý kanadský palačinkový stoh nebo klasické britské palačinky podávané s cukrem a citrón. Směs na palačinky se liší v závislosti na snadno dostupných surovinách v zemi, jako je kukuřice ve Venezuele, zelí v Japonsku a rýže v Nepálu. Všechny druhy palačinek se vyrábějí poměrně snadno, tak proč nezkusit vyzkoušet tento den palačinek různé druhy.

2. Na tucích záleží

Pokud děláte tradiční anglické palačinky, použijte hodně tuku, aby bylo těsto hezké a křupavé. "Pokud používáte olej, doporučuji rostlinný olej a pokud používáte máslo, pak nejlépe funguje přepuštěné máslo," říká Gary.

3. Načasování

Vaření palačinek by obvykle mělo trvat jen 2–3 minuty, ale je nejlepší ignorovat hodiny a kontrolovat bubliny na horní straně palačinky, což znamená, že je připraveno k převrácení. `` Určitě ho ale nevařte déle než 2–3 minuty, protože těsto by mohlo vyschnout, ”varuje.

4. Polevy

„Palačinky jsou lahodné jak sladké, tak pikantní, podle vašeho vkusu. Hodí se s nimi velmi dobře čerstvé ovoce„čokoládový a javorový sirup, ale stejně dobře například se šunkou, sýrem a slaninou,“ říká Gary. "Zkuste použít různé sýry, jako je brie, ricotta nebo niva, které chutnají úžasně, když se rozpustí uvnitř křupavé palačinky."

5. Bít do pánve

Směs nepřiklopte k žádnému starému kuchyňskému náčiní. Je užitečné, když těsto nalijete do pánve pomocí velké naběračky, aby jej bylo možné nalít do horké pánve najednou. "Jakmile těsto narazí na pánev, překlopte ho ze strany na stranu, aby byla základna rovnoměrně pokryta pěknou tenkou vrstvou těsta," vysvětluje Gary.

---

Zde je jednoduchý recept na přípravu 10 palačinek

Složení:

• 75 g - hladká mouka
• 120 ml - plnotučné mléko
• Špetka cukru
• Špetka soli
• 1 vejce

Metoda:

• Do mísy dejte mouku, sůl a cukr a ve středu pomocí lžičky udělejte dip.

• V samostatné míse rozšlehejte mléko a vejce dohromady a poté to postupně zašlehejte do moučné směsi. Těsto by mělo připomínat konzistenci jediného krému. Někteří lidé přísahají, že nechají směs hodinu odpočívat, ale je dobré ji použít okamžitě. Těžká nepřilnavá pánev o průměru asi 16 cm je nejlepší na stálém, středním až vysokém ohni.

Pokud máte zájem o něco zdravějšího, podívejte se, jak si je vyrobit perfektní bezlepkové palačinky. Nebo se podívejte na vyzkoušení něčeho trochu jiného s těmito palačinky ze sodové vody.

Líbí se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje aby vám bylo doručeno více podobných článků přímo do vaší doručené pošty.

PŘIHLÁSIT SE

Potřebujete nějakou pozitivitu nebo se nemůžete dostat do obchodů? Přihlaste se k odběru časopisu House Beautiful ještě dnes a nechte si každé vydání doručit přímo k vašim dveřím.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.