Gale Gands lag

STRATA

Serverer 8

Strata er brødpudding af salte ægretter. Denne super lette godbid indeholder generelt terninger eller skiver brød, der er blevet gennemblødt i vaniljesaus, derefter bagt i et ildfast fad eller en rektangulær bradepande. Dette er en god make-ahead-ret-den smager bedst, hvis du tilbereder den dagen før og lader den trække natten over inden bagning. Ligesom mange ægretter kan et lag indarbejde alle mulige forskellige ingredienser, så der er stor fleksibilitet her.

5 kopper ternet franskbrød (med skorpe)
Revet ost (se variationer)
10 store æg
1 liter sødmælk
1 tsk tør sennep
1 tsk salt
Fyldingredienser (se variationer)

1. Smør en 9 x 13 tommer bageplade. Kom brødterningerne i fadet og drys dem med osten. I en stor skål piskes æg, mælk, sennep og salt sammen. Hæld ægblandingen over brødterningerne. Drys fyldingredienserne ud over æggeblandingen og fold dem forsigtigt i. Dæk til og afkøl i mindst 4 timer og op til 24 timer.

2. Varm ovnen op til 350 grader.

3. Afdæk fadet og bag i 60 minutter, indtil blandingen er puffet lidt op og er gyldenbrun ovenpå, og lagene ikke skummer med ubehandlet vaniljesaus, når du ryster panden. Telt fadet med folie, hvis toppen brænder for hurtigt. Lad afkøle i 5 minutter før servering. Server ved skeen, ved hjælp af en stor serveringsske.

Alex laver lagene

Jeg er hooked på Gale Gands lag. Det er 100 procent forudgående-fantastisk til en sommerbrunch eller buffet. Jeg føler mig altid snydt af en skål med forhåndsvisning, når jeg stadig ender med bjerge af gryder og pander-men jeg samlede, bagte og serverede lagene i en gryde. Ligesom quiche og brødbudding er der uendelige variationer. Jeg lavede den enkle version og bacon, cheddar, champignon og tomat (plus min egen afskalede version-bacon, cheddar og spinat). Og som alle komfortfødevarer er denne vaniljeskumret en billig terapi. Dybt glædeligt.

Fem variationer

BACON, CHEDDAR, MUSHROOM OG TOMATO

Drys 2 kopper revet skarp cheddarost over brødterningerne. Fordel 1 kop smuldret kogt bacon (6 til 8 strimler), 1 kop sauterede skiver i hvid eller shiitake -svampe og 1 kop hakkede tomater over æggeblandingen.

KYLLING, BROCCOLI, MØNN, CHILES OG JACK

Drys 2 kopper revet Monterey Jack -ost over brødterningerne. Fordel 1 kop frosne majskerner, 1 kop kogte broccolibuketter, to dåser på 4,5 ounce (drænet) hakkede grønne chili og 1/2 kop strimlet kogt kylling over ægblandingen.

HAM, SWISS OG ASPARAGUS

Drys 2 kopper revet schweizisk ost over brødterningerne. Fordel 1 kop blancherede aspargesstykker, 1 kop ternet skinke og 1/2 kop karameliserede løg (se nedenfor) over æggeblandingen.

FONTINA, SPINAT, SALAMI OG STEGET GARLIC

Drys 2 kopper Fontina -ost over brødterningerne. Fordel 1 kop frosset hakket spinat, 1 kop italiensk salami (skåret i tændstikker) og 1/2 kop groft hakket ristet hvidløg fed (se nedenfor) over æggeblandingen.

VEGETABLE-BLUE OST

Drys 1 kop smuldret blåost over brødterningerne. Fordel 1 kop kogt bladselleri, 1 kop sauteret skåret courgette og 1/2 kop sauterede løg i skiver over ægblandingen.

Karamelliserede løg

Smelt 3 spsk usaltet smør med 2 spsk olivenolie i en sauterpande ved medium varme. Tilsæt 1 stort løg, tyndt skåret, skru ned for varmen til medium-lav og svits langsomt i 20 minutter, indtil løget karameliserer lidt.

Ristet hvidløg

Varm ovnen op til 400 grader. Læg en firkant af folie, stor nok til at lave et bundt omkring hvor mange løg hvidløg, du planlægger at stege, på en arbejdsflade. Skær ca. 1/4 tommer fra toppen af ​​hvidløgspærerne og læg dem på folien, skåret med siden opad. Drys hver pære med cirka 1 tsk olivenolie, og saml folien til et bundt. Bundtet behøver ikke at være lufttæt, men det skal samles øverst. Steg i cirka 1 time, til den er blød. Fjern derefter hvidløg fra ovnen og lad det afkøle, stadig bundtet, i mindst 10 minutter. Åbn bundtet, adskill nellikerne, og skræl dem ved at poppe hvidløg ud af skindene. Hvidløg skal være blødt og gyldenbrunt. Ristet hvidløg opbevares i op til en uge i en lufttæt beholder i køleskabet.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.