50 vigtige køkkenhemmeligheder

Hvis du er usikker på et ægs friskhed, kan du se, hvordan det opfører sig i en kop vand: Friske æg synker; dårlige flyder.

Hvis du kun har brug for et par dråber citronsaft, skal du undgå at skære citronen i halve - den tørrer hurtigt ud på den måde. Punkter i stedet frugten med et metalspyd og pres præcis det, du har brug for, ud.

For at holde urter smagende friske i op til en måned, skal du opbevare hele bundter, vasket og forseglet i plastposer, i fryseren. Når du har brug for dem, bliver de lettere at hugge, og de optøer i det øjeblik, de rammer en varm pande.

Et laurbærblad gled ned i en beholder med mel, pasta eller ris hjælper med at afvise insekter.

For at genoplive daggamle muffins, drys dem med vand, læg dem i en papirpose og kom dem i en varm ovn i fem til 10 minutter. Den damp, der dannes af vandet, genopretter fugt.

Når radiser, selleri eller gulerødder har mistet deres knas, skal du blot lægge dem i en skål med isvand sammen med et stykke rå kartoffel og se de halte grøntsager friske op lige foran dine øjne.

Opbevar sprøde og seje cookies i separate beholdere. Hvis du kombinerer dem, vil fugtigheden fra de sej småkager få de sprøde til at miste knas.

Lager smør, når det er til salg - du kan opbevare det i fryseren i op til seks måneder. Pak smørret i en lufttæt beholder, så det ikke tager smagen af, hvad du ellers fryser.

Endnu et mejeritip: For at få hytteost eller creme fraiche til at holde længere, skal du placere beholderen på hovedet i køleskabet. At vende karret skaber et vakuum, der hæmmer væksten af ​​bakterier, der får mad til at ødelægge.

Tro det eller ej, honning er det eneste ikke -letfordærvelige madstof, så slip ikke af med tingene, hvis det krystalliserer eller bliver grumset. Mikrobølgeovn på medium varme i trin på 30 sekunder for at gøre honning klar igen.

Undgå, at ekstra kogt pasta hærder ved at gemme den i en forseglet plastpose og afkøle. Når du er klar til at servere, skal du smide pastaen i kogende vand i et par sekunder for at varme og genoprette fugt.

Du kan fryse ost! Efter servering lægges resterne tilbage i den originale emballage, pakkes tæt ind i plastik og fryses. Tø i køleskabet en dag før servering. Dette trick fungerer bedst til bløde oste med et højt fedtindhold.

Opbevaring af brunt sukker i fryseren forhindrer det i at hærde. Men hvis du allerede har hærdet sukker på din hylde, skal du blødgøre det ved at forsegle det i en pose med et stykke frisk brød eller et æble - eller ved at mikrobølge på høj i 30 sekunder.

Der er ikke noget mere frustrerende end at over-salte en suppe eller gryderet, du har brugt utallige timer-og utallige dollars i ingredienser-på at lave. Prøv at tilføje kiler rå kartoffel eller æble for at absorbere saltet. Lad det simre i cirka 10 minutter, og fjern derefter kilerne. Hvis din suppe stadig er for salt, drys en skefuld sukker i. Hvis det ikke virker, kan et strejf af æblecidereddike gøre tricket. Prøv endelig at fortynde med vand eller bouillon med lavt natriumindhold.

Og fortvivl ikke over suppen, der er for fed - den kan ordnes. Hvis du har tid, skal du sætte gryden suppe i køleskabet, vente 30 minutter og derefter skumme fedtet fra toppen og genopvarme. Hvis du mangler tid, skal du tilføje et par isterninger og fjerne dem, så snart du ser fedt klæbe til dem. Eller prøv at smide et stort salatblad i gryden for at absorbere eventuel ekstra olie. Kassér bladet, når det ser slapt ud.

I en knivspids kan yoghurt erstattes af fløde i opskrifter, der ikke kræver madlavning. Men yoghurt kan curd når den er kogt-i så fald er det bedst at holde sig med sødmælk eller halv-og-halv.

Hvis du brænder mælk, mens du opvarmer den på komfuret, skal du tilføje et nip salt for at dæmpe den brændte lugt og smag.

Mariner billige stykker kød i mindst et af følgende: øl; eddike; eller citrus-, papaya-, tomat- eller ananasjuice. Disse væsker indeholder enzymer eller syrer, der vil bekæmpe kødets sejhed.

Og hvis alt andet fejler, mørgør du hårdt kød ved forsigtigt at score overfladen med en pizzaskærer - for bedre resultater skal du gå imod kødets korn.

Hvis du brænder sovs og ikke har nok tid - eller grydepande - til at starte forfra, rør en teskefuld glat jordnøddesmør i for hver kop sovs. Dette bør fjerne enhver forbrændt smag.

Minimer affald og rod, når du skærer majs fra kolben ved at montere kolben i det hule centrum af en Bundt -kageform, hvor den vil være sikker. Når du kører en kniv ned af kolben, samles kerner i gryden.

Inden juice af citrusfrugter rulles dem frem og tilbage på din køkkenbord for bedre at frigive væske fra segmenterne indeni.

For at modne frugt natten over, læg det i en papirpose med et æble. Æbler frigiver ethylengas, der fremskynder modningen af ​​andre frugter.

Fordi plastfødebeholdere er porøse, bevarer de ofte lugt selv efter vask. Opbevar dem med sammenkrøllet sort-hvid avis indeni for at absorbere lugt. Skyl derefter beholderne før brug igen.