Linser med ristede grøntsager opskrift

"Første gang jeg lavede disse linser, spiste min mand hele den forbandede gryde og reddede mig ikke!" Siger Lulu. Hendes tricks til at omdanne den ydmyge bælgfrugt til en vanedannende ret: simre linserne i rosévin (ja!), smide dem i en appelsin-koriander-vinaigrette og toppe dem med et væld af regnbue-lyse ristede grøntsager. "Jeg elsker at lave dette til et efterårsmiddag," siger Lulu. ”Og på disse tallerkener ser det ikke brunt og kedeligt ud. Alt bliver levende. "

Linser med ristede grøntsager

Serverer 6

• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 skalotteløg, hakket
• 1/2 kop rosévin
• 1 tsk stødt gurkemeje
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk salt
• Peber efter smag
• 11/2 kopper beluga eller sorte linser
• 4 kopper kylling bouillon

Tilsæt olivenolie, hvidløg og skalotteløg i en medium gryde. Sauter på medium-høj i cirka 2 minutter, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter rosé, gurkemeje, spidskommen, salt og peber efter smag og sauter i yderligere 2 minutter. Tilsæt linserne, rør kylling bouillon i og kog op. Lad det simre ved svag varme, indtil linserne er møre, cirka 25 minutter. Hæld linserne af og lad dem køle lidt af; kast med appelsin-koriander-vinaigrette (opskrift nedenfor), mens de stadig er varme. Server pyntet med ristede grøntsager, såsom gulerødder, vandmelon radiser og pattypan squash (opskrift nedenfor).

Orange-koriander Vinaigrette

• 1 kop appelsinsaft
• 1/2 kop friske korianderblade
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tsk friskkværnet peber
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

I en lille gryde ved høj varme koges appelsinsaften til den er reduceret til det halve. Lad afkøle. Tilsæt saften og alle andre ingredienser til en blender og blend indtil den er emulgeret. Dette gør også en fantastisk marinade!

Ristede grøntsager

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Sæt samtidig en tom bageplade i ovnen.
2. Du kan hakke dit valg af grøntsager (såsom pattypan squash, vandmelon radiser og rosenkål) eller stege dem hele - bare husk på, jo større stykker og jo hårdere grøntsagerne er, jo længere tid tager det stege. Drys grøntsagerne med olivenolie og friske krydderurter, og smag til med salt og peber.
3. Læg grøntsagerne i et jævnt lag på den varme bageplade og steg dem, indtil de når den ønskede konsistens. Test for doneness ved at gennembore grøntsagerne med en kniv.

Kan du se noget her, du kan lide? Tjek vores shopping guide for hvor man finder den.

Denne historie dukkede oprindeligt op i september 2016 -udgaven af Hus Smukt.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.