Mimi Thorisson Butternut Gratin

Mimi Thorisson, en storbypige fra Hong Kong, bliver en utilsigtet blogger og chatelaine i det landlige Frankrig og forelsker sig hovedkulds i madlavning i processen. Tag et kig på en trøstende og lækker opskrift fra hendes nye bog, Et køkken i Frankrig.

ingredienser

3 spsk usaltet smør plus mere til bageformen

1 stort løg, tyndt skåret

1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver

1½ pund butternut squash (ca. 1 stor), skrællet, halveret på langs, frøet og skåret i tynde skiver

¼ tsk revet muskatnød

Fint havsalt og friskkværnet sort peber

½ kop tung fløde

¾ kop frisk brødsmuler

¾ kop revet Comté -ost

Et par friske purløg, fint hakket

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Smør en 10-tommers bageplade.

3. I en stor sauterpande opvarmes 2 spsk smør ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog det blødt og gennemsigtigt, 4 minutter. Tilsæt squashskiverne og muskatnød og kog til de er lidt møre, 3 til 5 minutter. Smag til med salt og peber.

4. Overfør squashblandingen til bageformen. Hæld fløden ud over, drys brødkrummer og ost på toppen, og prik med det resterende smør.

5. Bages indtil gylden og boblende, 25 til 30 minutter. Server gratinen med det samme, drysset med purløg.

Vi gav det en smag, her er hvad vores redaktører synes

"Hvis jeg lavede dette igen, ville jeg skære squashen med en mandolin - jeg gjorde det i hånden! Jeg brugte en generøs mængde salt og peber til at krydre, og resultaterne var lyse og smagfulde. " -Lora Yoon, associeret markedsredaktør

”Jeg lavede mine egne brødkrummer af en daggammel baguette, jeg havde liggende, hvilket gav topping en dejlig tandagtig knas. Næste morgen lagde jeg et pocheret æg over resterne og spiste dem til morgenmad! " -Melissa Colgan, markedsredaktør

Se mere:

3 måder at style din stangvogn på

Din komplette feriemenu

Perfekt pocheret laks med bearnaisesauce