Bedste efterårscocktails 2014

Dette er en simpel variation af den klassiske gammeldags - selvom din fortolkning af, hvad "klassiker" betyder, afhænger af, hvilken side du tager i den gammeldags debat. I modsætning til den historisk nøjagtige version, der helt undgår at forvirre frugt, skyder denne version (udformet af Danny Kent, barchefen for Locanda Vini e Olii) ikke for sødt.

Siciliansk gammeldags

2 oz. 77 Lokal rug og majs
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. rig sirup (helst et råsukker som Demerara)
1 appelsinskive (blodappelsinskive, hvis tilgængelig)
1 god kvalitet eller hjemmelavet cocktail kirsebær
2 streger aromatiske bitter

Forvirre frugt, bitter og sukker i bunden af ​​et stenglas. Tilsæt is, amaro og whisky, og rør derefter.

*Averna, en mere almindelig siciliansk amaro, ville være en anstændig erstatning.

Det er altid Negroni -sæson et eller andet sted: Med denne drink starter Negroni -sæsonen om efteråret. Kent erstattede den traditionelle gin med Breuckelen Distillery's eg-lagrede Glorious Gin, og resultatet smager næsten som en Boulevardier-en whiskybaseret Negroni-og er den perfekte drink til overgangen fra sommer til vinter.

Egalderen Negroni

1 oz. Glorious Gin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Læg alle ingredienserne i en shaker, der for det meste er fyldt med is. Rør rundt, sigt derefter i et stenglas med is eller et kølet cocktailglas op. Pynt med en appelsinskive.

Hvad er mere efterårligt end chokolade, rødvin og guld? Hvad med alle tre - kombineret? Conquistador blev udviklet specielt til at fremhæve Cacao Prieto destilleri's Don Esteban chokoladevand - fremstillet med kakaobønner dyrket på destilleriets caribiske plantage, derefter ristet og maseret i stoksprit.

Conquistador

1 oz. Don Esteban chokoladelikør
1 oz. Madeira vin
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao spiseligt guldflager

Læg de tre første ingredienser i en cocktail shaker, der hovedsagelig er fyldt med is. Ryst og sigt over frisk is i et stenglas. Pynt med spiseligt guldflager.

The Sweet Jane er mere end en fløjl underjordisk hyldest: Det er en subtilt sød whiskydrink med en bitter, krydret kant fra den hjemmelavede, sæsonbetonede Amaro Amerigo.

Søde Jane

1 1/2 oz. Enkefru Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (se opskrift nedenfor)
Dash Fee Brothers Whisky Barrel Aged Bitters
God kvalitet eller hjemmelavet chokolade kirsebær
Orange twist

Læg alle ingredienserne i en cocktail -shaker, der hovedsagelig er fyldt med is, rør grundigt og sil i et cocktailglas eller en coupe. Pynt med et cocktail -kirsebær og/eller orange twist.

Amaro Amerigo

16 oz. friske tranebær
2 kopper 80 bevis vodka
1 kop vand
1 kop granuleret sukker
3 kanelstænger
3 allehåndebær
2 hele stjerneanis
1 tsk. citronskal
1/2 tsk. revet muskatnød
1/2 tsk frisk ingefær

Kombiner alle ingredienserne i en krukke med et tæt låg, og sæt dem til side i en uge. Efter en uge skal du åbne glasset og prøve blandingen. Hvis smagene endnu ikke er stærke nok til dig, kan du forsegle igen og prøve igen om et par dage. Når du kan lide smagen, sil blandingen, derefter flaske. Lad være i et par dage for at komme sammen.

Vi er vant til varme whiskydrikke, men varm vodka? Denne drink trækker den af, og med pære vermouth og varm æblecider, der hvirvler sammen, kan du næsten smage frugthaven.

Usundt Apple

1 1/2 oz. Rød Vermouth pære ingefær
1/2 oz. Industri Standard Vodka
3 oz. varm æblecider

Kom spiritusen i bunden af ​​en kaffekop og fyld med den varme cider. Ingen pynt er nødvendig, men en kanelstang ville ikke være dårligt.

Det er på tide, at kanel begyndte sit måneder lange herredømme over vores mad og drikke. Hvilken bedre måde at indlede sin tøjler på end med denne kaneltagning... Daiquiri? Det er lidt sommerligt, men for det meste en perfekt kanelglæde til overgangssæsonen.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneys rom
3/4 oz. Limesaft
1/2 oz. Cinnabarksirup (se nedenfor)
1/2 oz. Licor 43
1 kniv revet muskatnød

Læg de fire første ingredienser i en cocktail shaker, der hovedsagelig er fyldt med is. Ryst godt og finfilter i en frossen coupe. Pynt med revet muskatnød.

Cinnabarksirup

1 kvartssukker
1 liter vand
2 kopper kanel (eller 10-12 kanelstænger)

Del kanelstængerne i små skår, eller knus kanelbarken. Kombiner ingredienserne i en lille gryde og bring blandingen i kog, fjern derefter fra varmen og lad den sidde natten over for de bedste resultater. Sigt og flaske.

Kings County Distillerys "chokolade" whisky fremstilles ved at tilsætte moonshine bønne med kakaobønneskaller - hentet fra i nærheden Mast Brothers Chokolademagere. Det er en bitter, mørk chokoladesmag, der kan minde dig om trøfler, men det er en perfekt note til efteråret gammeldags.

Mørk chokolade gammeldags

1 1/4 oz. Flor de Cana 7yr Rom (en anden ældet rom kan være en egnet erstatning her)
3/4 oz. Kings County chokolade "aromatiseret" whisky
Dash enkel sirup
2 bindestreger Fee Brothers Ferskenbitter

Læg alle ingredienserne i en stort set isfyldt cocktail shaker, rør rundt og server over frisk sten med et orange twist.

Cocktailekspert Will Noland tilberedte denne whiskydrink til Sidevogn Brooklyn. Det er den perfekte høstdrink, hvor bourbonens majssødme kigger igennem sammen med kümmelkrydderierne (karvefrø, spidskommen og fennikel).

Whisky æble

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple enkel sirup (se nedenfor)
1/2 oz. citronsaft
Dash kümmel
Skær af dine yndlingsaromatiske bitter

Ryst alle ingredienserne hårdt i en cocktail -shaker og sigt i et stenglas. Pynt med en tørret æblechip (se nedenfor).

Apple enkel sirup

Tag lige store dele af en god æblecider og sukker og bland dem, indtil de kombineres.

Tørrede æblechips

Skær et æble tyndt med en mandolin eller skarp kniv. Læg den på et tørrestativ midt i en 175 grader varm ovn. Bagetiden vil afhænge af bredden af ​​skiverne, men der skal være lidt smidighed til dem, der tørrer ud, når de afkøles. Lad dem køle af på risten, men træk dem løs, mens de stadig er bøjelige, eller de vil klæbe til risten.

Dette er en simpel cocktail, der viser både vodka og roer-hvilket betyder, at det ikke er underligt, at det er favoritcocktailen til Dave Kyrejko, medstifter af Industry City Distillery. "Det er den enkleste cocktail i verden. Det, jeg virkelig kan lide ved denne drink, er, at elementerne i drikken forbliver adskilte, så du kan smage vodkaen af ​​sig selv, og efterhånden som du drikker den, får du mere og mere af roesmagen, «sagde han.

Tilbage Roer

2 oz. Industri Standard Vodka
1/4 oz. Dolin tør vermouth
1/4 oz. kold, syltet roesaft (se nedenfor)
Tyndt skiver rå sukkerroer til pynt

Tilsæt de to første ingredienser til en shaker fyldt med is. Rør i cirka 30 sekunder, indtil isen bliver helt "smeltet". Sigt vodka og vermouth i en kølet coupe eller cocktailglas. Mål den kolde, syltede sukkerroesaft ud og hæld den oven på vodkaen. Det skal falde til bunden af ​​glasset. Pynt med en tynd skive rå sukkerroer.

Grundlæggende hurtig syltede rødbeder

1 lb. strimlede rødbeder
2 kopper hvid eddike
1/2 kop hvidt granuleret sukker
1 1/2 tsk. kosher salt
1/2 tsk. formalet sort peber

Kombiner eddike, sukker og salt i en gryde i rustfrit stål og varm op til at kombinere. Fjern fra varmen, tilsæt strimlede rødbeder, og lad stå i 30 minutter. Overførsel til Mason -krukker eller andre steriliserede, lufttætte beholdere til opbevaring.

Læs mere elledecor.com:

Sådan ser en lejlighed på 80 millioner dollars ud

Billy Joel sælger Nate Berkus-dekoreret strandhus for 19 millioner dollars

12 enkle løsninger til almindelige hjemmeproblemer

16 måder at marmorisere dit hjem for mindre end $ 100