Küche des Jahres 2012
Haus Schönes Mitherausgeber Sean K. Sullivan, Chefredakteur Newell Turner, Senior Vice President, Verlagsleiterin Kate Kelly Smith und Designer Mick De Giulio begrüßen das Publikum zur Küche des Jahres. Sie zeigen auch ein Dokument von Michael Bloomberg aus New York City, der die Woche zur Küche des Jahres ausgerufen hat.
Der Küchenchef des New Yorker Restaurants Landmarc serviert Bierdosenhühnchen mit Kräuterbutter, geröstet Sommersalat mit verkohltem Mais, gegrilltem Spargel und Frühlingszwiebeln mit roten Zwiebeln und Sherry Vinaigrette.
Darryl Robinson, auch bekannt als DR Mixologist, kreierte für die Gäste der Montagabend-Veranstaltung spezielle Cocktails.
Josh Kilmer-Purcell und Brent Ridge von Planet Green TVs Die fabelhaften Beekman-Jungs; verteilte geröstete Rüben und Wassermelone in einer Schale aus Beekman Blaak-Käse von ihrer Farm in Sharon Springs, New York.
Carla Hall aus Das Kauspielzeug kam vorbei, um BBQ-Schweinefilet-Sandwiches mit Rüben-, Karotten- und Kohlsalat und würziger Zitronenvinaigrette zu kreieren.
Marcus Jernmark vom New Yorker Aquavit, eine skandinavische Version eines klassischen amerikanischen Burgers, hat handgeschnittene Schieber aus schottischem Lachs mit Curry-Remoulade zusammengeschlagen.
Ein Vertreter aus Gasthaus, die die Arbeitsplatten in der Speisekammer gemacht hat, zeigt einige schöne Holzmuster.
Der Koch und Gastronom kocht gegrilltes Rocksteak nach koreanischer Art und Mais-Raita-Salat, in der Pfanne gebratenen Hummer und Maislöffelbrot zusammen mit weißem Pfirsich- und Fetasalat.
Miles Angelo vom Caribou Club in Aspen, Colorado, zeigt dem Publikum, wie man Enten-Capelletti Forestiere herstellt.
Die Leserin Juanita Malone hat dank ihres Siegerrezepts, Juanita's Strawberry Jam, den ersten Platz beim Ultimate Strawberry Jam Contest in Amerika gewonnen.
Marybeth und Devin Mills aus Peekamoose im Hudson Valley, New York, bereiten eine hausgemachte Ziegenwurst mit Rübenconfit, welken Rübengrün, Fenchelpüree und Ziegenkäseespuma zu.
Das Team vom New Yorker Blue Hill & Blue Hill at Stone Barns kreierte einige fabelhafte Cocktails mit lokalen Kräutern, die sie frisch von der Farm pflückten.
Monticello-Löffelbrotproben von Chefkoch Adam Sobel vom Bourbon Steak von Washington D.C. verschwanden schnell!
Ganzes Brathähnchen mit schwarzem Trüffel natur jus, rasierter Rosenkohl und Pecorino-Käse-Salat von Michael Ferraro von New Yorks Delicatessen verführten die Gäste.
