Wie ein Schneidebrett hergestellt wird

Es ist etwas, das Sie wahrscheinlich die ganze Zeit benutzen und nie wirklich darüber nachdenken: ein Servierbrett. Sie sind praktisch, sie sind hübsch, sie sind eine großartige Präsentation für eine Käse- oder Wurstplatte – aber was macht sie wirklich aus? Eines ist sicher – wenn Sie einmal die Handwerkskunst hinter der Herstellung gesehen haben, werden Sie das bescheidene Brett nie wieder mit der gleichen Art und Weise betrachten.

Zumindest war das der Fall, als Haus schön besuchte Blackcreek Mercantile & Trading Co. (oder kurz BCMT) in Kingston, NY. Unser Kameramann Brad Holland war da, um das zu filmen schwimmende Blocktabelle– aber am Ende sah ich ein paar der Handwerker, die an den Blackline-Servierbrettern der Marke arbeiteten, und war wie gebannt. Das Formen, das Schleifen, das Kanten – jedes Stück hatte ein Maß an Sorgfalt, an das er noch nie gedacht hatte.

Die Blackline-Kollektion ist in vier Größen erhältlich – ein 16 Zoll langes rechteckiges Board, ein 20-Zoller, ein Paddleboard und ein rundes Board – und diese satte, dunkle Farbe kommt nicht von Farbe. Das ist das Geheimnis: Es ist eigentlich ein spezieller Farbstoff, den die BCMT-Crew verwendet, der mit der Gerbsäure in der Weißeiche reagiert. Der natürliche Farbstoff ist lebensmittelecht und nutzt sich mit der Zeit ab, wodurch das Board eine abgenutzte Patina erhält. (Ihre Website warnt davor, dass das Verbleiben von säuerlichen Beeren und Zitrusfrüchten auf dem Brett das Finish beeinträchtigen kann. Wenn Sie also eines kaufen, achten Sie darauf!)

Die Herstellung dieser Boards nimmt Zeit in Anspruch und ist daher teurer als das, was Sie bei einem großen Einzelhändler finden würden: Die Preise reichen von 175 bis 275 US-Dollar. Sie können sie über BCMT kaufen unter Blackcreekmt.com.

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