Zooey Deschanel und Jacob Pechenik verkaufen tragbare Gärten

Als Zooey Deschanel ihr erstes Kind mit Jacob Pechenik erwartete, begann sie, wie die meisten werdenden Mütter, besonders darauf zu achten, was sie aß. Aber sie erinnert sich: „Oft ging ich in ein Restaurant und selbst die Kellner wussten vielleicht nicht, woher das Essen kam. Als ich anfing, Fragen zu stellen, wurde mir klar, wie schwierig es war, Informationen zu bekommen. Ich liebe es, auf Bauernmärkte zu gehen und die Bauern zu treffen, und das ist großartig, aber nicht jeder hat Zeit dafür."

Tatsächlich, wie Pechenik betont, "könnten wir es uns leisten, zu Whole Foods zu gehen und auf unseren Bauernmärkten Bio zu kaufen, aber was ist mit allen anderen?" Also beschlossen die beiden, etwas dagegen zu tun. Eintreten Salat wachsen, ein neuartiges Gartensystem, das es einfacher denn je macht, seine eigenen Lebensmittel anzubauen. Sowohl das Produkt – ein modulares hydroponisches System, das drinnen oder draußen verwendet werden kann – als auch das Modell des Unternehmens – der Versand Kunden-Setzlinge, die sie zu Hause anbauen können – sind das Ergebnis einer umfassenden Vertiefung in die amerikanische Küche Industrie.

„Im Moment bestehen 95 % unserer Ernährung aus 13 Lebensmitteln“, sagt Pechenik. "Und wissen Sie, es gibt Tausende da draußen!" Dies erfuhr er aus erster Hand, als er sich vor einigen Jahren entschloss, mit Bauern in Austin, Texas, zusammenzuarbeiten, um eine Gemüsefarm zu betreiben. Er erkannte schnell, wie verschwenderisch – sowohl in Bezug auf Energie als auch auf Gewinn – aktuelle Farm-to-Store-Modelle sind und wie wenig sie sowohl dem Landwirt als auch dem Endverbraucher nützen.

"Ein durchschnittlicher Salatkopf legt wahrscheinlich 1.500 Meilen zurück und ist 10 Tage alt, wenn er im Lebensmittelgeschäft ankommt", betont er. "Also gehen 50 % davon schief."

Er und Deschanel (die jetzt getrennt sind, das Unternehmen aber weiterhin gemeinsam führen) stellten sich eine Alternative vor, bei der Landwirte versenden könnten Setzlinge – in normaler Post, keine Kühlwagen erforderlich – an Kunden, die sie in ihren Häusern zur Reife züchten und dann essen würden Sie.

Denn, wie Deschanel schnell feststellte, „wenn ich die Lebensmittel tatsächlich bei mir zu Hause anbaue, ernähre ich mich viel eher gesund. Wenn ich keine Zeit habe, in den Laden zu gehen und Tonnen von frischem grünem Gemüse aufzustocken, esse ich wahrscheinlich etwas, das nicht so gesund ist."

Außerdem betont sie: "Es macht es einfacher, Ihrem Essen Geschmack zu verleihen, weil das Essen, wenn es frisch gepflückt ist, viel besser schmeckt."

So funktioniert es: Kunden wählen ihre "Hofstand," ein selbstbewässerndes, selbstbefruchtendes Hydrokultursystem aus recyceltem, lebensmittelechtem Kunststoff. Die modularen Stände reichen von 348 US-Dollar für ein 12-Pflanzen-Modell bis zu 574 US-Dollar für eine 30-Pflanzen-Version (das Unternehmen bietet auch einen monatlichen Zahlungsplan an). „Die Installation dauert 15 Minuten“, sagt Deschanel. Dann geben sie Informationen über ihren Standort und ihre Nahrungspräferenzen ein, und Lettuce Grow macht Vorschläge für Pflanzen. Innerhalb weniger Wochen kommen die Setzlinge per Post an und die Kunden können mit dem Wachsen beginnen. Das Unternehmen hat auch eine App, die den Anbauer anleitet und ihnen sagt, wie oft sie gießen und wie viele Nährstoffe sie hinzufügen müssen. Schließlich sagt Deschanel: „Das ist nicht nur für gute Gärtner gemacht. Ich bin kein guter Gärtner!"

Schließlich hofft das Unternehmen, ein Netzwerk von Landwirten in den USA aufzubauen, damit Setzlinge fair vor Ort verschifft werden können, was Kosten und CO2-Fußabdruck reduziert. Dies unterstützt auch Landwirte, die, wie Deschanel sagt, "wie Lehrer sind – einige der wichtigsten und am meisten unterschätzten Menschen" und bauen ein Gemeinschaftsgefühl auf, das ein Konzeptkern des Unternehmens ist.

Lettuce Grow hat auch eine gemeinnützige Komponente: Für jeweils 10 verkaufte Farmstände spendet das Unternehmen über eine Partnerschaft mit Whole Kids einen an eine Schule. Die Setzlinge werden in Schoten geliefert, die aus dem Farmstand herausspringen können, sodass Kinder ihre Wurzeln betrachten und den Wachstumsprozess als pädagogisches Werkzeug beobachten können.

Deschanel und Pechenik haben sich auch mit Obdachlosenheimen in L.A. zusammengetan, um ihnen Farmstände zur Verfügung zu stellen. Bei der L.A. Mission haben sie auch eine Setzlingsfarm auf dem Dach installiert, um Kunden zu beliefern. "Sie bauen also nicht nur ihr Essen an, sondern lernen auch, wie man die Babys aufzieht", sagt Pechenik. "Die Hälfte der Farm füttert also das Tierheim und die andere Hälfte könnte unsere Kunden bedienen."

Es ist eine inspirierende Möglichkeit, den Aufbau von Gemeinschaften, Gesundheit und Bildung zu fördern – alles nach dem vielleicht einfachsten, uralten Konzept. "Wirklich, das liegt in unserer DNA", betont Pechenik. „Wir bauen unser Essen seit einer Million Jahren an – es sind nur in den letzten hundert, die wir nicht haben. Das ist also eine Rückkehr dazu." Und das mit der besten modernen Technologie.

Folge House Beautiful auf Instagram.

Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.