Warum Sie Käse niemals in Plastikfolie einwickeln sollten

Der durchschnittliche Amerikaner frisst sich durch ungefähr 35 Pfund pro Jahr. Aber wie können wir sicher sein, dass wir das Beste aus dieser Milchspezialität herausholen? Huldigen Sie Ihrem Fromage, indem Sie diesen praktischen Ratschlag befolgen.

Geh weg von der Plastikfolie.

Käse hält sich am besten, wenn er in Wachspapier eingewickelt ist. Dies schafft die richtige Balance zwischen dem Verhindern des Austrocknens des Käses und dem Verhindern, dass sich zu viel Feuchtigkeit aufbaut. Frischhaltefolie neigt dazu, Feuchtigkeit einzuschließen, was die Bildung von Schimmel auf der Käseoberfläche fördern kann. Versuchen Bee's Wrap Aufbewahrungspapier, $18 für ein 3er-Set (es ist wiederverwendbar). Wenn das nicht gelingt, Pergamentpapier wird auch gute Dienste leisten. Wickeln Sie Blauschimmelkäse, der mit zunehmender Reife flüssiger werden kann, locker in eine Lage Alufolie über das Wachspapier, damit er nicht im Kühlschrank ausläuft.

Holen Sie sich die richtige Temperatur.

Nicht alle Käsesorten müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Experten von Käsehändler Paxton & Whitfield weisen darauf hin, dass Hartkäse in jedem kühlen Raum mit einer konstanten Temperatur von 46-59 °F gelagert werden kann, während Weich- und Blauschimmelkäse bei einer Temperatur von 41-47 °F gekühlt werden sollten. Etwa eine Stunde vor dem Servieren den Käse aus dem Kühlschrank oder Kühlraum nehmen und eine normale Raumtemperatur zwischen 64-73 °F erreichen lassen.

Machen Sie Platz in der Salatschublade.

Käse mag eine leicht feuchte Umgebung. Aus diesem Grund ist die Salatschublade eigentlich der beste Aufbewahrungsort im Kühlschrank, da sie gerade genug Feuchtigkeit speichert. Um die Übertragung von Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes zu verhindern, lagern Sie Salat und Gemüse am besten in einem anderen Regal oder in einem separaten Salatbehälter, wenn Ihr Kühlschrank mehrere hat.

Kaufen Sie ganze Käse.

Dies ist der Rat, den alle Käseliebhaber zu hören gehofft haben: Käse lässt sich am besten im Ganzen aufbewahren. Das bedeutet, dass man am besten einen ganzen Käse kauft, wenn möglich – obwohl selbst eingefleischte Fans vielleicht Schwierigkeiten haben, einen ganzen Cheddar zu verzehren – und ihn nach dem Schneiden schnell verzehren. Sie werden von uns diesbezüglich keine Argumente hören!

Und schließlich üben Sie eine gute Käseetikette.

Beim Schneiden einer Käseportion geht es darum, dass niemand mit der Rinde zurückbleibt und jeder einen Anteil an der Mitte des Käses bekommt, was oft der beste Teil ist. Aus diesem Grund sollte jeder ganze runde Käse, wie z. B. Camembert, wie ein Kuchen geschnitten werden. Wenn Sie ein Stück eines viel größeren Käses servieren, schneiden Sie es so, dass jede Person ein dreieckiges Stück mit Rinde an einer Seite und der Mitte des Käses an der Spitze erhält.

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