8 Küchentipps von Restaurantprofis

Für Kunden mit einem Hintergrund im Restaurantgeschäft und einer Wertschätzung für geradliniges Design kreierte Rebekah Zaveloff in ihrem Haus in East Grand Rapids, Michigan, eine von Spülküchen inspirierte Küche. In Anlehnung an Großküchen setzte sie geradlinige Akzente wie überdimensionale Circa Beleuchtung von Messinganhängern und Hektar einfacher weißer U-Bahn-Fliesen (mit Holzkohlemörtel zum Verbergen von Fett) Flecken!). Das Ergebnis: eine Küche, die ebenso gut aussieht wie fleißig.

1. Organisation

Frustriert von der Küche eines früheren Hauses, in der der Blick aus dem Fenster den Grundriss diktierte, waren die Erwartungen der Kunden hier einfach: "Schaffen Sie einen Platz für alles." Um den Arbeitsablauf zu verbessern, positionierte Zaveloff Besteckschubladen neben den Geschirrspülern, Gewürzschubladen neben dem Sortiment und Schneidebretter in einer geteilten Schublade im Inneren die Insel.

2. Oberflächen

"Küchen, die in Marmor tropfen, können zu schick werden", sagt Zaveloff. Sie setzte das luxuriöse Material strategisch ein und überstieg die Walnussinsel mit einer 2 ½ Zoll dicken Platte aus Calacatta-Marmor verwendete dann für die Perimeterzähler hitzebeständigen, strapazierfähigen Hastia-Quarzit. Quarzit, ein Naturstein, der wie Marmor abgebaut wird, ist "fast unsterblich".

3. Waschbecken

"Mein Instinkt ist es, nie alles zu erreichen. Das kann wirklich langweilig werden", sagt Zaveloff. Bei der Auswahl der Küchenspülen entschied sie sich für einen traditionellen englischen Bauernhaus-Doppelbecken-Stil von Rohl und eine französisch beeinflusste, gehämmerte Metallspüle von Waterworks. "Sie sind unterschiedlich, aber nicht so sehr, dass sie aufeinanderprallen", sagt sie.

4. Proportionen

In der ursprünglichen Blaupause des Erbauers war die Insel ein riesiges Quadrat von 8 Fuß – dramatisch, aber nicht gerade praktisch für eine Familie. Zaveloff hat sich ein paar Meter entfernt, um einen Arbeitsbereich zu schaffen, der für die Zubereitung von Mahlzeiten skaliert ist, ohne dass Runden laufen müssen. "Alles näher zusammenzubringen ist nicht nur gemütlicher, es macht auch das Kochen, Putzen und das Auspacken von Lebensmitteln viel weniger aerob."

5. Schränke

Um das aufzubrechen, was schnell zu einer eintönigen Wand aus massiven weißen Schränken hätte werden können, beauftragte Zaveloff ein britisches Unternehmen mit der Herstellung von Türeinsätzen aus Drahtgitter, die mit einem Metallrautenmuster überzogen sind. Im Gegensatz zu transparenten Glastüren, die alles zeigen (also Regale ständig ordentlich sein müssen), verleiht die Unschärfe dieser maßgefertigten Einsätze dem Inhalt der Schränke ein kleines Geheimnis.

6. Stimmungsbeleuchtung

Die Kunden waren begeistert von den nützlichen Watt-Leuchten von Waterworks, die den Isolatorabdeckungen von Telefonmasten nachempfunden sind, aber Zaveloff war sich nicht sicher, wo er sie montieren sollte. Anstatt die Armaturen zu verbauen, ließ der Designer neben jedem Fenster geflieste Säulen errichten und installierte dort die Wandlampen. Nachts schaltet die Familie sie als Low-Light-Alternative zu den helleren Overheads ein.

7. Schneller Zugriff

Eine eingebaute Nische an der Herdseite bringt die täglichen Gewürze in Reichweite, während ein über dem La Cornue-Sortiment angebrachtes Topfregal gebrauchtes Kupferkochgeschirr am richtigen Ort hält.

8. Butlers Speisekammer

Als 180-Grad-Abweichung von der funktionalen Küche entwarf Zaveloff eine feminine Speisekammer, die von Herrenhäusern der Wende des 20. Jahrhunderts inspiriert wurde. „Es ist weniger die Speisekammer eines Butlers, sondern eher eine Speisekammer für die Dame des Hauses“, sagt sie. Um die Eleganz zu erhöhen, ließ Zaveloff die Wände mit einem grauen venezianischen Putz ausstatten, wählte weiße Marmorarbeitsplatten und gewölbte die Oberseite der Rückwand. Der letzte Schliff: ein romantischer Circa Lighting Kronleuchter und antike Spiegel als Rückwände an den Seiten.

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Diese Geschichte erschien ursprünglich in der März-Ausgabe 2017 von Haus schön.

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