So reinigen Sie einen Grill ohne Seife

Als offizielle Saison zum Kochen draußen, Sommer ist oft, wenn Hobbyköche sich mit Grills vertraut machen. Vielleicht ist Ihnen ein „Geheimnis“ eingefallen, wie Sie eine starke Flamme bekommen, die Meeresfrüchte nicht zu schnell anbraten kann. Vielleicht hast du es herausgefunden Exakt wann man einen Burger umdreht und wie man Gemüse einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht. Aber wenn es eine Sache gibt, die viele Hobbyköche in dieser Zeit des sorgfältigen Studierens nicht perfektionieren, dann ist es dies: Reinigen.

„Ich denke, die meisten Hobbyköche haben es vom ersten Tag an aufgegeben, ihre Grills richtig zu reinigen“, sagt Luis Cuadra, der Küchenchef von Bezirk in Los Angeles.

Da ein Grillfest so oft für die ausgefeilten Techniken gefeiert wird, die hinter seinem Erfolg stehen, Luis weiß, dass die meisten Hobbyköche ihre Aufmerksamkeit darauf richten, diese Details zu optimieren, anstatt sie zu schrubben Gitter. Aber das ist ein Fehler. Ein schmutziges Grill

beeinflusst nicht nur den Geschmack von allem, was gekocht wird, sondern kann auch zu einer Brandgefahr führen, wenn es zu lange ignoriert wird.

Um sicherzustellen, dass Sie genauso gut putzen wie kochen können, haben Cuadra und Paul Gregory, der Chefkoch von LA’s, für Sie gesorgt Doppelt nehmen, geben ihre Tipps, wie man einen Grill mit mehr als Wasser und Seife reinigt. Befolgen Sie ihre Ratschläge zu den Werkzeugen und Tricks, die Sie kennen müssen, und Sie werden am Ende des Sommers nicht nur mit dem Grillen vertraut sein – Sie werden vielleicht auch ein Grillmeister.

Der beste Weg, einen Grill zu reinigen:

Decken Sie zuerst Ihre Kochstelle mit Folie ab.

Während Sie vielleicht bereits gelernt haben, Ihr Essen nach dem Garen unter Folie „ruhen“ zu lassen, was ihm hilft, Feuchtigkeit zu gewinnen, wissen Sie vielleicht nicht, dass Folie auch eine clevere Methode ist, um einen Grill sauber zu halten. „Sobald ich mit dem Grillen fertig bin, lege ich eine doppellagige Folie über den gesamten Grillbereich und lasse sie dort etwa 10 bis 15 Minuten lang liegen, während der Grill noch läuft“, sagt Cuadra. „Dieser Trick hilft tatsächlich dabei, den Grill zu isolieren und die Temperatur zu erhöhen, wodurch es einfacher wird, dass das angebackene Zeug spröder wird oder einfach verbrennt und abfällt.“

Nachdem genügend Zeit vergangen ist, schaltet Cuadra den Grill aus und lässt die Folie etwa 20 Minuten lang abkühlen – oder bis er mit dem Essen fertig ist. „Der Grill wird so kühl sein, dass ich mich nicht von der Hitze verbrenne, und dann verwende ich eine starke Grillbürste, um Anbackungen wie Soße abzubrechen“, fügt er hinzu. „Ich lasse diese Folie auch auf dem Grill, wenn er nicht benutzt wird. Wenn ich das nächste Mal grillen möchte, schalte ich den Grill mit derselben Folie ein, wodurch der Grill sehr hohe Temperaturen erreichen kann. Ich verwende es ein paar Mal wieder, damit es nicht verschwendet wird.“

Verwenden Sie die Folie dann auch zum Reinigen des Grills.

Cuadra stellt außerdem sicher, dass die Folie, die er zum Grillen ausrollt, nicht verschwendet wird, indem er sie zum Reinigen bereithält. „Sobald ich damit fertig bin, diese Folienblätter wiederzuverwenden, um meinen Grill zu isolieren, rolle ich sie locker zu Kugeln – normalerweise etwas größer als ein Baseball – und verwenden Sie sie als abrasive Oberfläche, um schwer zugängliche Stellen zu reinigen“, sagt er Anmerkungen. „Wenn ich keine Bürste habe, reicht diese aus, um alle noch am Grill haftenden Partikel zu entfernen.“

Machen Sie gute Freunde mit einer Drahtbürste.

Gregory ist der Meinung, dass eine Drahtbürste ein unverzichtbares Grillwerkzeug ist und vor und nach dem Kochen verwendet werden sollte. „Lassen Sie den größten Teil der Masse abkochen, während der Grill aufheizt, und bürsten Sie dann die Roste vor dem Grillen mit einer Drahtbürste“, sagt er. „Achten Sie nach jedem Gebrauch darauf, die Oberfläche erneut zu bürsten, bevor sie abkühlt und sich neuer Schmutz bilden kann.“

Reinigen Sie Ihre Roste bei Bedarf separat.

Das Fett und die verbrannten Teile auf Ihren Rosten können sich bis zu einem Punkt ansammeln, an dem es kein Zurück mehr gibt, und wenn das passiert, spielt es keine Rolle, wie sauber Ihre Drahtbürste ist. „Wenn Ihre Roste zu viel Müll ansammeln, als dass Ihre Bürste sie abkratzen könnte, Tauchen Sie es in einen Müllbeutel mit zwei Tassen Essig und einer Tasse Backpulver“, fügt Gregory hinzu. „Achten Sie darauf, nichts zu verschütten, da sonst ein Durcheinander entsteht.“

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Ihr Grill sollte wie neu aussehen – aber auch nicht zu perfekt.

Ähnlich wie eine gusseiserne Pfanne sagt Cuadra, dass ein Grill mit der Zeit eine „Würze“ entwickeln sollte. Es ist also in Ordnung, wenn der Grill so aussieht, als wäre er ein Eckpfeiler Ihrer Küche gewesen, er sollte nur nicht schmutzig aussehen.

„Etwas, woran man sich erinnern sollte, ist, wie glänzend und sauber der Grill aussah, als er zum ersten Mal benutzt wurde, und mit mehr Gebrauch, das Grill wird natürlich beginnen, „gewürzt“ zu werden und jedes Mal, wenn Sie darauf kochen, winzige Ablagerungen zu bilden“, er sagt. „Ein bisschen Würze ist gut, denn es verhindert das Anhaften von Speisen. Sie werden nie in der Lage sein, es so aussehen zu lassen wie am ersten Tag, aber die Denkweise, es dorthin zu bringen, wird einen großen Unterschied machen. Nun, das und eine tolle Grillbürste.“

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