Der Verzehr von fettreichem Käse kann das „gute“ Cholesterin steigern

Wenn Sie eine Diät beginnen, denken Sie wahrscheinlich zuerst an Käse. Schließlich ist es voller Fett und Kalorien, daher ist Ihr Instinkt wahrscheinlich, die Finger davon zu lassen. Aber wenn Sie über Ihre Gesundheit im Allgemeinen nachdenken, eine neue Studie, die in der veröffentlicht wurde American Journal of Clinical Nutrition zeigt, dass der Verzehr von fettreichem Käse Ihrem Herzen tatsächlich helfen kann.

Forscher der Universität Kopenhagen in Dänemark untersuchten 12 Wochen lang 139 Erwachsene. Eine Gruppe aß täglich 80 Gramm fettreicher Käse, eine Gruppe 80 Gramm fettarmer Käse und die dritte Gruppe aß keinen Käse, dafür aber täglich 90 Gramm Brot und Marmelade. Dann maßen sie ihren HDL- (oder „guten“) Cholesterinspiegel und ihren LDL- (oder „schlechten“) Cholesterinspiegel.

Die Ergebnisse werden jeden Käsesüchtigen jubeln lassen. Sie fanden heraus, dass sich die Veränderungen des "schlechten" Cholesterinspiegels zwischen den Probanden, die normalen Käse oder fettreduzierten Käse zu sich nahmen, nicht signifikant unterschieden. Sie unterschieden sich auch nicht signifikant zwischen den Probanden, die Käse mit normalem Fettgehalt oder gar keinen Käse hatten. Und die Werte des "guten" Cholesterins waren bei Personen, die Vollfettkäse aßen, tendenziell höher als bei Personen, die überhaupt keinen Käse aßen. Andere Gesundheitsfaktoren wie Insulin, Glukose, Triglyceride, Blutdruck und Taillenumfang unterschieden sich nicht signifikant zwischen den drei Gruppen.

Ein riesiger Vorbehalt vor dem Kauf eines riesigen Käselaibs: Diese Studie wurde teilweise finanziert von eine Gruppe von Molkereiherstellern, also könnte es einen Anreiz gegeben haben, zu beweisen, dass Käse gut für Sie ist. Außerdem hatte die Studie eine relativ kleine Teilnehmerzahl und maß nur die vorübergehenden Auswirkungen des Verzehrs von viel Käse, nicht die langfristigen Auswirkungen der Ernährungsumstellung.

Trotzdem ist es immer noch faszinierend, dass es keinen wirklichen Unterschied zwischen fettarmem und vollfettem Käse gab, und das kann sich beim nächsten Mal, wenn Sie den Milchgang betreten, auswirken. Und Der Telegraph stellt fest, dass es mehrere Studien gab, die darauf hinwiesen, dass Käse die Gesundheit der Leber und den Stoffwechsel fördert. Ernährungswissenschaftler erzählten Zeit Dieser Käse ist eine gute Quelle für Protein, Kalzium und Vitamin D, solange Sie Ihren Nacht- (oder Tages-) Käse sparsam genießen.

Aber um sicher zu gehen, haben wir bei Jaclyn London, MS, RD, CDN und Nutrition Director am Good Housekeeping Institute nachgefragt, ob es bei Vollfettkäse wirklich dünn ist. „Es ist kein ‚grünes Licht‘, Parmesan mit Hingabe zu essen, aber der Verzehr von ganzen, weitgehend unverarbeiteten Milchprodukten kann gesund sein und sättigungsfördernd – insbesondere beim Verzehr aus Quellen wie Käse", sagte sie. "Paaren Sie ein Stück (ungefähr eine Unze) Vollmilchkäse, auch bekannt als Vollmilchkäse, mit einem Stück Obst als Muntermacher am Nachmittag, um Heißhunger zu stillen und Ihre Energie durch das Abendessen zu steigern."

Dazu naschen wir.

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