Wissenschaftler haben Tomaten entwickelt, die nicht matschig werden

Tomaten sind die Quintessenz des Sommers. Sie sind süß und saftig, erfrischend und knackig – das heißt, bis Sie einen zu reifen bekommen und er zu Brei wird. (Das gilt doppelt für Avocados.) Aber Wissenschaftler, die anscheinend schon zu oft von dieser Tragödie betroffen waren, haben daran gearbeitet, dies zu bekämpfen.

Die Wallstreet Journal Berichte dass die Forscher durch die Veränderung des DNA-Aufbaus von Tomaten auf das verantwortliche Gen abzielen konnten für Pektatlyase, das Enzym, das Ihre rubinroten Tomaten durch Zellabbau weicher macht Wände.

Nachdem mit dem Enzym gespielt wurde, zeigten die Tomaten nach zwei Wochen keine Anzeichen von Faltenbildung. Das ist Ihrer herkömmlichen Tomate, die in nur wenigen Tagen matschig werden könnte, Meilen voraus. Hier gibt es jedoch einen kleinen Haken: Die Tomaten wurden in Großbritannien produziert, wo man keine gentechnisch veränderten Produkte konsumieren kann. Die Forscher konnten also nicht ganz mit seinem Geschmack sprechen.

Außerdem sagte ein Pflanzen-Molekularbiologe vom USDA dem Tagebuch dass Tomatenproduzenten Schwierigkeiten haben würden, "die Kosten für das Durchlaufen der behördlichen Reifen zu rechtfertigen", um sie in Lebensmittelgeschäfte zu bringen. Stattdessen wird die Forschung wahrscheinlich als grober Überblick verwendet, der auf die Kreuzung angewendet werden kann, eine Praxis, die allgemein akzeptiert wird.

[h/t Wallstreet Journal

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