Der Kuchen, der alle von dem Jahr besessen war, in dem Sie geboren wurden

Wie alle großen kulinarischen Innovationen unserer Tage — Frittierte Twinkies!Tater-Hunde am Stiel! Pickle Hunde! — dieser Leckerbissen wurde auf einer Landesmesse zum Mainstream. Ein Jahr später, 1957, tauchte das Rezept in Zeitungen auf, und die deutschen Schokoladenverkäufe schossen um 73% in die Höhe.

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In den 1960er Jahren wurde Pink Champagne Cake mit seiner leichten, luftigen Textur (dank mehreren Eiweißen und einer 3/4 Tasse Champagner) als "Elite der Partykuchen" bezeichnet. Bleibt eines der gefragtesten Rezepte der Los Angeles Times.

Probieren Sie mit diesen ein Riff im Trend aus Erdbeer-Champagner-Cupcakes.

Ella Helfrich hat den Großen Preis beim Pillsbury Bake-off 1966 möglicherweise nicht gewonnen (sie schnappte sich die zweite), aber sie hat mit ihrem dekadenten, mit Fudge gefüllten Tunnel of Fudge Cake eine nationale Besessenheit ausgelöst. Mehr als 200.000 Briefe wurden an das Hauptquartier des Dough Boy geschickt, in denen alle nach dem Rezept gefragt wurden – und wo sie eine Bundt-Pfanne finden konnten, um sie selbst zuzubereiten.

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Diese berühmte Zeile von Rowan & Martins Lachen wurde in Kuchen verewigt, kurz nachdem Richard Nixon die Zeile während seiner Kampagne für das Präsidentenamt ausgesprochen hatte, schreibt Anne Byrn in Amerikanischer Kuchen. Das Dessert ist ein Sauerrahm-Kaffeekuchen, basierend auf einer Kuchenmischung, und war so ein Hit, dass Duncan Hines das Rezept jahrelang auf der Rückseite der Schachtel aufführte.

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Die gesundheitsbewusste Bewegung der frühen 70er Jahre beeinflusste alles, auch Kuchen. Karottenkuchen, beladen mit Gemüse, Nüssen und vielen Rosinen, erwiesen sich als die äh, "gesunde" Alternative zu traditionellen Schokoladen- und Vanilledesserts, so Das geheime Leben der Backwaren.

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Watergate Cake, wie sein enger Cousin, Watergate-Salat, bewies, dass die Leute in den 70er Jahren aktuelle Desserts liebten – und Pistazien mit dem damaligen Präsidenten Richard Nixon in Verbindung brachten. Das Rezept, das eine Pistazien-Pudding-Mischung fordert, war so beliebt, dass Giant Foods Schwierigkeiten hatte, das Produkt in den Regalen zu halten. (YouTube-Benutzer Nocolorlinesglobal demonstriert genau, wie man es macht Hier.)

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Ach, Rum. Es ist nicht nur für Tiki-Getränke und Jack Sparrow-Witze. Die Spirituose wird seit den 1800er Jahren zu Kuchen hinzugefügt, aber es begann wirklich in den späten 70er Jahren, als Bacardis Präsident sein Team ein Rezept für den Kuchen mit sechs Unzen dunklem Rum kreieren und vermarkten ließ.

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Dieses Dessert – mit einer Mischung aus zerdrückter Banane, Zimt und zerdrückter Ananas – hat eine wirklich überraschende Entstehung Story: Es hieß ursprünglich Dr. Bird Cake und wurde als Marketing-Trick entwickelt, um Menschen dazu zu bringen, Jamaika in. zu besuchen 1969. Es war nicht bis Leben im Süden präsentierte das Gericht 1978, dass es weit verbreitet war und zu einem der beliebtesten Kuchenrezepte des Magazins wurde Amerikanischer Kuchen.

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Dieser dichte Schokoladenkuchen, der mit einer Schicht Fudge-Zuckerguss bedeckt ist, ist so beliebt, dass er tatsächlich zur hundertjährigen Zeit des Wellesley College hinzugefügt wurde Kapsel im Jahr 1981, damit zukünftige Generationen wissen, wie man etwas anderes herstellt als Hot Pockets und Soylent Green oder was auch immer in 100 Jahren en vogue ist jetzt. Seine Aufnahme ist auch ein subtiler Schlag auf die ältere Regierung; Wellesleys Gründer war gegen Snacks und Süßigkeiten, also machten die Schüler heimlich Fudge, schmolzen Schokolade und Butter auf Bunsenbrennern, die sie aus dem Chemielabor geliehen hatten, so Amerikanischer Kuchen. Der Zuckerguss ist eine Anspielung auf diese rebellischen Tage.

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Willst du wissen, wann du es wirklich geschafft hast? Wenn Sie nicht nur einen, sondern zwei Kuchen haben, die darum kämpfen, nach Ihnen benannt zu werden. Heutzutage kennen viele Leute einen geschichteten Käsekuchen und Schokoladenpudding-Leckerei unter diesem Namen (oder Die Freude des dicken Mannes, seltsamerweise), aber in den frühen 80ern meinte Robert Redford Cake Nutella auf Crack. Der Schokoladen-Haselnuss-Kuchen war mit einer reichhaltigen Schokoladen-Ganache überzogen und Amerikanischer Kuchen gibt an, dass es die Leckerei ist, die dem Schauspieler beim Essen in Hisae's Restaurant in New York serviert wurde.

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Susan Porubcan aus Jefferson, Wisconsin, nahm den Hauptpreis beim Pillsbury Bake-Off 1984 für ihren Country Apple Coffee Cake mit nach Hause Dabei wurden geschnittene Äpfel mit Biskuitteig und einer Whisky-Zimt-Braun-Zucker-Mischung bedeckt, dann gebacken und mit einer Vanille belegt Glasur. Hier ist ihr Rezept.

Probieren Sie das für einen Karamell-Apfel-Take sprudelndes backen von Delish.

Große Haare, großer Schmuck, große... Schulterpolster – die 80er waren eine Zeit, in der alles OTT war und Desserts nicht anders waren. Dekadente Schokoladendesserts herrschten an oberster Stelle, und Rezepte überall angepriesen "Schlamm" in den Titeln, was auf eine dichte, fudgy Leckerei hindeutet.

Mississippi Matsch Kuchen ist nichts für schwache Nerven; Es kombiniert eine Brownie-ähnliche Basis mit Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss, reichhaltiger Schokoladenganache und gehackten Pekannüssen.

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Der Schokoladen-Pralinen-Schichtkuchen, der den Hauptpreis beim Pillsbury Bake-Off 1988 gewann, setzt den schokoholischen 80er-Jahre-Trend fort. Aus gutem Grund: Es macht einen Devil's Food Cake Mix mit Schlagsahne, braunem Zucker und gehacktem aus Pekannüsse, und das Ganze wird mit einem flauschigen Schlagsahne-Zuckerguss, Schokoladenlocken und mehr gekrönt Pecannüsse. Wir sind verrückt danach.

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Wenn wir nicht Ihre Aufmerksamkeit hätten – und wie könnten wir das nicht, da Sie auf Fotos von Kuchen starren?! – Wir wetten, dass wir es jetzt tun. Dieser rassige Kuchen hat im Laufe der Jahre verschiedene Formen angenommen, obwohl die beiden Hauptsorten (1) Kuchenmischung, zerdrückte Ananas, Vanillepudding-Mischung, Schlagsahne, Pekannüsse und Kokosnuss sind; oder (2), Schokoladenkuchen, Karamell, gesüßte Kondensmilch, Schlagsahne und zerstoßene Schokoriegel nach Das geheime Leben der Backwaren. 1990 schrieb eine Humoristin über das Backen des Gerichts für ihre Familie, die sehr nüchtern darauf antwortete: "Mama, das ist nur ein Kuchen. Das verstehst du, oder?"

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Jean-Georges Vongerichten hat vielleicht nicht gemerkt, dass er die Zukunft der Restaurantdesserts verändert, als er einen Schokoladenkuchen mit einem klebrigen Zentrum hinzufügt die Speisekarte in seinem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant im Jahr '87, aber 1991 hatte die Begeisterung Einzug gehalten, und Nachahmer tauchten in High-End-Restaurants auf überall, überallhin, allerorts. Heutzutage ist es total Mainstream: Man kann nicht bei einem Chili's oder Applebee's essen, ohne auch dort eine ähnliche Version zu sehen.

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Wenn Sie in den frühen 90ern zu einem Kindergeburtstag gegangen sind, besteht eine gute Chance, dass dieser Kuchen das Herzstück der gesamten Soiree war (es sei denn, Sie haben sich nur mit Alex P. Keaton-Typen). Der Kuchen war so unbestreitbar beliebt, dass er überall auf den Speisekarten der Supermarkt-Bäckereien stand und sogar inspirierte Martha Stewart nimmt den Trend auf.

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Apropos harter Wettbewerb: Der Boston Cream Pie hat den Schokoladenkeks geschlagen, um der offizielles Dessert des Staates Massachusetts im Jahr '96. Und ja, es heißt Kuchen, aber Sie können nicht leugnen, dass die Schichten, die diese Cremefüllung einschließen, definitiv Kuchen sind. Es zählt.

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Wenn man im Süden lebt, fragt man nicht nach einer Limonade, sondern nach einer Cola, also passt es nur, dass ein Coca-Cola-Blechkuchen auch dort regional bekannt ist. Das Dessert tauchte in den 1950er Jahren bei Potlucks auf, wurde aber Ende der 90er Jahre landesweit bekannt Cracker Barrel hat seinem Menü eine Version hinzugefügt.

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Carrie Bradshaw hat ein kulturelles Phänomen – und bis zu einem gewissen Grad den ganzen Cupcakery-Trend – ins Leben gerufen, nachdem sie besprach während der Saison ihre Beziehungsprobleme über einen von Magnolias berühmten, rosa-gefrosteten Vanille-Cupcakes drei. Die Show mag lange vorbei sein, aber die Leckereien sind genauso lecker.

Lernen wie man Meistere Magnolias charakteristischen Wirbel hier.

Dieses Dessert, ein Biskuitkuchen, der in einem Sirup aus drei Milchsorten getränkt und mit Schlagsahne belegt ist, gibt es seit Jahrzehnten, aber er hatte Anfang der 2000er Jahre einen großen Moment. Die Austin-Chronik schrieb ein Feature über das Dessert, das den ganzen Staat erobert hatte, und hielt es für das "neue Tiramisu des Jahrtausends", und sowohl Häagen-Dazs als auch Blue Bell stiegen ein und stellten Eis zu Ehren des Geschmacks her.

Nur wenige Monate nach der Eröffnung von Sprinkles riefen Oprahs Leute an und baten sie, eine Charge an die Show in Chicago zu schicken. Es begann die Liebesbeziehung der Talkshow-Queen mit der Marke sowie Linien, die sich um den Block für ihre roten Samt-Cupcakes wickelten.

Holen Sie sich das von Gründerin Candace Nelson Tipps für die Zubereitung von Cupcakes im Sprinkles-Kaliber.

Als Ree Drummond (AKA the Pioneer Woman) im Jahr 2007 bloggte, dass ihr Texas Sheet Cake "der beste aller Zeiten" war, widersprach das Internet nicht. Es gab wahrscheinlich einige Trolle, sicher, aber das Rezept war wahnsinnig beliebt – und es führte viele Leute in die Schokoladen- und Pekannuss-Konfektion ein, die noch nie zuvor davon gehört hatten.

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Oder probieren Sie eine von Hostess Cupcake inspirierte Version auf Delish.

Im Jahr 2008 erhielt dieses Grundnahrungsmittel der Ostküste landesweite Aufmerksamkeit, als es Marylands offizielles Staatsdessert. Der Smith Island Cake, benannt nach der Insel, auf der der Leckerbissen erfunden wurde, besteht aus acht bis zehn dünnen Schichten gelben Kuchens, die alle gefrostet und mit einer fudgy Schokoladenglasur bedeckt sind.

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Mit dem Aufstieg von Pinterest kam eine Explosion von Technicolor-Kuchen, die Sie buchstäblich den Regenbogen schmecken ließen. Und die Lebensmittelfarbe. So. Viel. Essen. Färbung.

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Gibt es etwas mit rotem Samtgeschmack, Duft oder Inspiration, das Sie heutzutage nicht kaufen können? Es wurde als Kerze, Lippenbalsam, Oreo, Pop-Tart – sogar Hühnchen und Waffeln – und erscheint in Dutzende von Rezepten. Wenn Sie wollten, könnten Sie wahrscheinlich einen Weg finden, den ganzen Tag ausschließlich aus rotem Samt zu essen. Herausforderung... akzeptiert?

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Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie ein Einhorn schmeckt, lassen Sie uns die Dinge jetzt klären: Es schmeckt wie... pastellfarbene Lebensmittelfarbe und Regenbogenstreusel. (Bist du nicht froh, dass wir das für dich entlarvt haben?) Der Trend ist ein Internet-Phänomen, das Speisekarten von Restaurants, Blogger und ganze Cafés zum Ausprobieren inspiriert. Jetzt können Sie es auch.

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