Chirurgenküche aus Edelstahl

Eine maßgeschneiderte Küche beschwört normalerweise Bilder von Bauernhausausstattung oder eine Schar versteckter Lagerräume, aber als ein Chirurg einen vollständig sterilen Raum in Auftrag gab, entwarf der Designer Jim Taube geformter kalter Stahl, um den Grenzen dieser Jahrhundertwende zu entsprechen georgisch Heimat. Gebaut, um als Restaurant-Räume für die Hausbesitzer zu fungieren, um ihre Muskeln in der experimentellen Küche spielen zu lassen, das Projekt ließ sich von bekannten Operationssälen und der französischen Landschaft inspirieren, um gewerbliche Geräte mit Vintage-Charme zu kombinieren.

Da der Hausbesitzer Grundnahrungsmittel für das Restaurant benötigte - wie einen kommerziellen Salamander-Broiler und einen 60-Zoll-Broiler. - Die Küche wurde renoviert, um eine maßgefertigte Dunstabzugshaube unterzubringen. Gebaut, um der extremen Hitze standzuhalten, die die Geräte erzeugen können, die umfangreiche Lüftungsarbeiten ermöglichen jetzt den gleichzeitigen Betrieb aller vier Öfen ohne Zirkulation zusätzlicher Wärme durch das Haus.

"Als Chirurg wollte er, dass es wie ein Operationssaal zum Kochen ist", sagt Dove. "Selbst die Wasserfallseiten der Insel sollten Holz vermeiden und es so steril wie möglich halten." Edelstahl läuft darüber hinaus die extragroßen Geräte zur Mittelinsel, ein solides Stück mit eingebauter Spüle und Kompostbehälter für die Zubereitung nahtlos. Das Fußpumpen-Waschbecken wurde aus der Zeit des Hausbesitzers in Krankenhäusern gezogen, um Armaturen keimfrei zu halten.

Die Liebe des Hausbesitzers zum Kochen erforderte zusätzlichen Stauraum, um Arbeitsplattengeräte und Kochutensilien abseits des kostbaren Vorbereitungsraums unterzubringen. Die begehbare Speisekammer dient als Verbindung zum Rest des Hauses (mit gewölbten Formteilen und minimalem Stahl) und bietet gleichzeitig dringend benötigte Regale für jeden Küchenüberlauf.

„Er wollte, dass das Ganze rostfrei ist, aber wir haben das Holz hinzugefügt, um es ein wenig aufzuwärmen“, sagt Dove über den umgebenden Schrankraum. Walnuss späht durch Rauchglasoberschränke, den einzigen traditionellen Aspekt des Raums. In Edelstahl gehüllt, verbindet sich das warme Holz mit dem Rest der Stahlgeräte und ist so strukturiert, dass es clevere Details verbirgt, von denen ein Hauskoch träumen würde. "Jetzt ist es eine Großküche", erklärt Dove, "aber es ist ein Ort, an dem die ganze Familie sein möchte."

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