Entwerfen einer 48-Quadrat-Fuß-Küche

Regina Schrambling: Das ist eine der kleinsten Küchen, die ich je gesehen habe, aber auch eine der effizientesten. Sie können an der Spüle oder dem Kochfeld stehen und alles erreichen, was Sie brauchen, und Sie haben mehr Ablagefläche als in so vielen Landhausküchen – wo der Kühlschrank auch drei Kilometer vom Herd entfernt ist. Wie hast du es geschafft, es abzubekommen?

Stephanie Stokes: Nachdem ich so viele Küchen für andere entworfen hatte, wusste ich genau, was ich brauchte und wollte. Ich unterhalte häufig, Abendessen für vier oder sechs oder zwölf oder 40 sitzend, an Feiertagen. Ich kann genau sehen, wo alles ist und wo ich es beim Aufräumen hinlegen muss. Ich habe 14 laufende Fuß Arbeitsplatte, und das Kochfeld kann bei Bedarf als Arbeitsplatte dienen – es ist elektrisch, weil das Gebäude kein Gas hat. Ich habe auch "Garagen" auf Hebebühnen gebaut, um kleine Geräte in die Schränke darüber zu transportieren, wenn sie nicht benötigt werden.

Sie sagen, dass jeder Viertelzoll in Ihrem Design gezählt wird.

Absolut. Dies ist eine Wohnung in New York, und meine Küche ist nur 48 Quadratmeter groß. Um alles einzupassen, musste ich jedes Element des Designs rasieren. Meine Marmorarbeitsplatten sind nur dreiviertel Zoll dick, anstatt der üblichen anderthalb Zoll, und das gab mir einen halben Zoll mehr Platz, um oben oder unten zu verwenden. In die Theke sind Messerschlitze eingebaut. Ich habe sogar die Räume zwischen den Stollen in den Wänden benutzt. Ich fand zwei Zoll über der Dunstabzugshaube und benutzte sie zur Aufbewahrung.

Du scheinst oben schrankverrückt geworden zu sein und dann unten die ganze Idee aufgegeben zu haben. Was ist damit?

Ich habe Dutzende von Geschirrsets, und ich wollte, dass sie leicht zu finden und zu erreichen sind, also baute ich Regale mit Glastüren bis zur 10 Fuß hohen Decke. Ich zählte und maß jedes Set und entwarf flache Regale, die passen, ohne mir Gedanken über die Symmetrie zu machen. Schönheit ist für mich Funktion. Aber ich finde, dass die Schränke unten nicht so effizient sind. Ich bevorzuge Schubladen – ich kann sie mit meinem Fuß oder meinen Fingern bearbeiten. Ich habe sie sogar in die Sockelleisten eingebaut.

Was ist nicht in Ihrer Küche, was wahrscheinlich in einer größeren Küche wäre?

Der Kühlschrank befindet sich direkt vor der Küche in der Speisekammer. Tischwäsche lagere ich in Schränken im Flur. Und ich habe einen Bildschirm, der heruntergefahren wird, wenn ich Unterhaltung habe, sodass Sie auch die Küche nicht sehen.

Dies ist ein Lehrbuchfall von "einem Platz für alles und alles an seinem Platz". Sie haben sogar eine Trittleiter zwischen den Stollen im Flur verstaut. Was mussten Sie tun, um es genau richtig zu machen?

Ich habe viel Zeit gebraucht, um die Pläne zu zeichnen. Ich habe alles ausgemessen – meine Gewürze, meine Kaffeedosen, meine Schalen – um sicherzustellen, dass sie genau in die Schubladen und Schränke und Regale passen. Ich habe einen ganzen Tag damit verbracht, die Zeichnungen für den Tischler zu überprüfen. Und dann würde er einen weiteren Viertelzoll finden, wo immer er konnte!

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