Συνταγή άγριου μανιταριού και μπλε τυριού Crostini

Άγριο μανιτάρι και μπλε τυρί Crostini

Σερβίρει 6

2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1/2 κιλό άγρια ​​μανιτάρια, σε λεπτές φέτες

1/2 κιλό καλλιεργημένα μανιτάρια, σε λεπτές φέτες

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί φοντίνα

1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Gorgonzola

12 φέτες ψωμί χωριάτικης χονδροειδούς υφής

2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, για ψιχάλισμα

Ολόκληρα φύλλα από φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και το υγρό να εξατμιστεί, 7 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό, το θυμάρι και το δυόσμο και ανακατέψτε μαζί. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε και τα δύο τυριά. Ρίξτε μαζί.

2. Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψησίματος. Toήνουμε ή ψήνουμε το ψωμί και στις δύο πλευρές. Τρίψτε ελαφρά κάθε πλευρά του τοστ με σκόρδο. Μοιράστε το μείγμα μανιταριού-τυριού πάνω από τις φρυγανιές. Τοποθετήστε τις φρυγανιές σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα και βράστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό.

3. Μεταφέρετε σε πιατέλα και περιχύστε με το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με φύλλα μαϊντανού.

Πίνετε: Nero d'Avola

Ανατυπώθηκε με άδεια από Μαγείρεμα κρασιού από την Joanne Weir, πνευματικά δικαιώματα © 2008. Δημοσιεύτηκε από την Ten Speed ​​Press. Φωτογραφική πίστωση: Richard Jung © 1999

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.