Strata του Gale Gand

ΣΤΡΑΤΑ

Σερβίρει 8

Το Strata είναι το πουτίγκα ψωμιού από αλμυρά πιάτα με αυγά. Αυτή η εξαιρετικά εύκολη απόλαυση περιλαμβάνει γενικά κύβους ή φέτες ψωμιού που έχουν μουλιάσει σε κρέμα, στη συνέχεια ψήνονται σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ορθογώνιο ταψί. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο προετοιμασίας-έχει τη γεύση καλύτερα αν το προετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και το αφήσετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα πριν το ψήσετε. Όπως πολλά πιάτα με αυγά, μια στρώση μπορεί να ενσωματώσει όλα τα είδη διαφορετικών συστατικών, οπότε υπάρχει μεγάλη ευελιξία εδώ.

5 φλιτζάνια γαλλικό ψωμί σε κύβους (με κρούστα)
Τριμμένο τυρί (βλ. Παραλλαγές)
10 μεγάλα αυγά
1 τέταρτο πλήρες γάλα
1 κουταλάκι ξηρή μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Συστατικά πλήρωσης (δείτε Παραλλαγές)

1. Βουτυρώνετε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Βάλτε τους κύβους ψωμιού στο πιάτο και πασπαλίστε τους με το τυρί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τους κύβους ψωμιού. Ρίξτε τα υλικά της γέμισης πάνω στο μείγμα των αυγών και διπλώστε τα απαλά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες και έως 24 ώρες.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

3. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για 60 λεπτά, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει ελαφρώς και να ροδίσει από πάνω και τα στρώματα να μην γυαλίζουν με άψητη κρέμα όταν ανακινείτε το τηγάνι. Τεντώστε το πιάτο με αλουμινόχαρτο αν το πάνω μέρος του ροδίσει πολύ γρήγορα. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε με μια κουταλιά, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος.

Ο Άλεξ κάνει τη Στράτα

Είμαι κολλημένος στα στρώματα του Γκέιλ Γκαντ. Είναι 100 τοις εκατό make-forward-ιδανικό για καλοκαιρινό brunch ή μπουφέ. Πάντα αισθάνομαι εξαπατημένος από ένα πιάτο προετοιμασίας όταν καταλήγω ακόμα με βουνά από κατσαρόλες και τηγάνια-αλλά συγκεντρώθηκα, έψησα και σέρβιρα τα στρώματα σε μια κατσαρόλα. Όπως κις και πουτίγκα ψωμιού, υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές. Έφτιαξα την απλή έκδοση και το μπέικον, το τσένταρ, το μανιτάρι και την ντομάτα (συν τη δική μου απογυμνωμένη έκδοση-μπέικον, τσένταρ και σπανάκι). Και όπως όλα τα τρόφιμα άνεσης, αυτό το πιάτο αυγών είναι φθηνή θεραπεία. Βαθιά ευχάριστο.

Πέντε παραλλαγές

ΜΠΕΚΟΝ, CHEDDAR, ΜΟΥΣΟΥΡΜΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

Πασπαλίστε 2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ πάνω από τους κύβους ψωμιού. Μοιράστε 1 φλιτζάνι ψημένο μπέικον (6 έως 8 λωρίδες), 1 φλιτζάνι σοταρισμένα λευκά ή μανιτάρια shiitake και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες πάνω από το μείγμα των αυγών.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΜΠΡΟΚΟΛΙ, ΚΟΡΝ, ΧΙΛΙ ΚΑΙ ΤΖΑΚ

Πασπαλίστε 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack πάνω από τους κύβους ψωμιού. Μοιράστε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα άνθη μπρόκολου, δύο κουτάκια 4,5 ουγκιών (στραγγισμένα) ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο πάνω από το μείγμα των αυγών.

ΧΑΜ, ΕΛΒΕΤΙΑ ΚΑΙ ΑΣΠΑΡΑΓΟΣ

Πασπαλίστε 2 φλιτζάνια τριμμένο ελβετικό τυρί πάνω από τους κύβους ψωμιού. Μοιράστε 1 φλιτζάνι λευκά σπαράγγια, 1 φλιτζάνι ζαμπόν και 1/2 φλιτζάνι καραμελωμένα κρεμμύδια (δείτε παρακάτω) πάνω από το μείγμα των αυγών.

ΦΟΝΤΙΝΑ, ΣΠΑΝΑΚΙ, ΣΑΛΑΜΙ, ΚΑΙ ASTΗΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΙ

Πασπαλίστε 2 φλιτζάνια τυρί Fontina πάνω από τους κύβους ψωμιού. Μοιράστε 1 φλιτζάνι παγωμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, 1 φλιτζάνι ιταλικό σαλάμι (κομμένο σε σπίρτα) και 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο σκόρδο ψητό γαρίφαλο (βλ. παρακάτω) πάνω από το μείγμα των αυγών.

ΦΥΤΙΚΟ-ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ

Πασπαλίστε 1 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί πάνω από τους κύβους ψωμιού. Μοιράστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη σε κύβους ρίζα σέλινου, 1 φλιτζάνι σοταρισμένα κολοκυθάκια σε φέτες και 1/2 φλιτζάνι σοταρισμένα κρεμμύδια σε φέτες πάνω από το μείγμα των αυγών.

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Λιώνουμε 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σοτάρετε αργά για 20 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει λίγο το κρεμμύδι.

Roημένο σκόρδο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα τετράγωνο φύλλο αλουμινόχαρτου, αρκετά μεγάλο για να φτιάξετε μια δέσμη γύρω από όσες λάμπες σκόρδου σκοπεύετε να ψήσετε, σε μια επιφάνεια εργασίας. Κόψτε περίπου 1/4 ίντσα από την κορυφή των βολβών σκόρδου και τοποθετήστε τους στο φύλλο, κόψτε την πλευρά προς τα πάνω. Πασπαλίστε κάθε βολβό με περίπου 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και μαζέψτε το αλουμινόχαρτο για να φτιάξετε μια δέσμη. Η δέσμη δεν χρειάζεται να είναι αεροστεγής, αλλά θα πρέπει να συγκεντρωθεί στην κορυφή. Roήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, ακόμα δεμένο, για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ανοίξτε τη δέσμη, χωρίστε τις σκελίδες και ξεφλουδίστε τις, βγάζοντας το σκόρδο από τις φλούδες. Το σκόρδο πρέπει να είναι μαλακό και χρυσοκάστανο. Το ψημένο σκόρδο διατηρείται για μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.