Τα καλύτερα φθινοπωρινά κοκτέιλ 2014

Αυτή είναι μια απλή παραλλαγή στο κλασικό Old Fashioned - αν και η ερμηνεία σας για το τι σημαίνει "κλασικό" εξαρτάται από το ποια πλευρά θα ακολουθήσετε στη συζήτηση του Old Fashioned. Σε αντίθεση με την ιστορικά ακριβή εκδοχή, η οποία αποφεύγει τα μπερδεμένα φρούτα εντελώς, αυτή η έκδοση (φτιαγμένη από τον Danny Kent, το bar manager της Locanda Vini e Olii) δεν αποφεύγει το γλυκό.

Παλαιομοδίτικη Σικελίας

2 ουγκιές 77 Τοπική σίκαλη και καλαμπόκι
1 ουγκιά Αμάρο Σεγέστα*
3/4 ουγκιές πλούσιο σιρόπι (κατά προτίμηση ωμή ζάχαρη όπως η Demerara)
1 φέτα πορτοκάλι (φέτα πορτοκάλι αίματος εάν υπάρχει)
1 καλής ποιότητας ή σπιτικό κεράσι κοκτέιλ
2 παύλες αρωματικά πικρά

Ανακατέψτε τα φρούτα, τα πικρά και τη ζάχαρη στο κάτω μέρος ενός ποτηριού. Προσθέστε πάγο, αμάρο και ουίσκι και ανακατέψτε.

*Το Averna, ένα πιο συνηθισμένο amaro της Σικελίας, θα ήταν ένα αξιοπρεπές υποκατάστατο.

Είναι πάντα η εποχή Negroni κάπου: Με αυτό το ποτό, η εποχή Negroni ξεκινά το φθινόπωρο. Ο Κεντ αντικατέστησε το παραδοσιακό τζιν με τη βελανιδιά της Breuckelen Distillery

Δοξασμένο Τζιν, και το αποτέλεσμα έχει σχεδόν μια γεύση Boulevardier-ένα Negroni με βάση το ουίσκι-και είναι το τέλειο ποτό για τη μετάβαση από το καλοκαίρι στο χειμώνα.

Og-Aged Negroni

1 ουγκιά Glorious Gin: Oaked
1 ουγκιά Campari
1 ουγκιά Cocchi Vermouth di Torino

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ που είναι κυρίως γεμάτο με πάγο. Ανακατέψτε και, στη συνέχεια, στραγγίστε σε ένα ποτήρι με πάγο ή ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ επάνω. Γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκάλι.

Τι πιο φθινοπωρινό από τη σοκολάτα, το κόκκινο κρασί και το χρυσό; Τι θα λέγατε και για τα τρία - συνδυασμένα; Το Conquistador αναπτύχθηκε ειδικά για να αναδείξει το Αποστακτήριο Cacao PrietoΤο σοκολατένιο λικέρ Don Esteban - φτιαγμένο με κόκκους κακάο που καλλιεργούνται στη φυτεία της καραϊβικής του αποστακτηρίου, κατόπιν φρυγανίζονται και μαγειρεύονται με απόσταγμα ζαχαροκάλαμου.

Conquistador

1 ουγκιά Λικέρ σοκολάτας Don Esteban
1 ουγκιά Κρασί Μαδέρα
1/4 ουγκιά Pierre Ferrand Dry Curaçao βρώσιμη χρυσή νιφάδα

Τοποθετήστε τα τρία πρώτα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο κυρίως με πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε πάνω από φρέσκο ​​πάγο σε ένα ποτήρι. Γαρνίρετε με βρώσιμη χρυσή νιφάδα.

Το Sweet Jane είναι κάτι περισσότερο από ένα Velvet Underground αφιέρωμα: Είναι ένα διακριτικά γλυκό ποτό ουίσκι με μια πικρή, πικάντικη άκρη από το σπιτικό, εποχικό Amaro Amerigo.

Γλυκιά Τζέιν

1 1/2 ουγκιά Ουίσκι Widow Jane Straight Bourbon
1/4 ουγκιά Amaro Amerigo (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Dash Fee Brothers Whisky Barrel-Aged Bitters
Καλής ποιότητας ή σπιτικό κεράσι σοκολάτας
Πορτοκαλί συστροφή

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ κυρίως γεμάτο πάγο, ανακατέψτε καλά και στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ή κουπέ. Γαρνίρετε με ένα κοκτέιλ κεράσι και/ή πορτοκαλί στρίψιμο.

Amaro Amerigo

16 ουγκιές φρέσκα κράνμπερις
2 φλιτζάνια 80 απόδειξη βότκα
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
3 ξυλάκια κανέλας
3 μούρα μπαχάρι
2 γλυκάνισο ολόκληρου αστεριού
1 κουτ. φλούδα λεμονιού
1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 κουταλάκι φρέσκο ​​τζίντζερ

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το στην άκρη χωρίς ψυγείο για μια εβδομάδα. Μετά από μια εβδομάδα, ανοίξτε το βάζο και δοκιμάστε το μείγμα. Εάν οι γεύσεις δεν είναι ακόμα αρκετά δυνατές για εσάς, σφραγίστε ξανά και δοκιμάστε ξανά σε λίγες ημέρες. Όταν σας αρέσει η γεύση, στραγγίστε το μείγμα και στη συνέχεια μπουκάλι. Αφήστε μόνοι για μερικές μέρες για να έρθετε μαζί.

Είμαστε συνηθισμένοι στα ζεστά ροφήματα ουίσκι, αλλά στη ζεστή βότκα; Αυτό το ποτό το βγάζει και με το αχλάδι βερμούτ και τον καυτό μηλόξυδο να στροβιλίζονται μαζί, μπορείτε σχεδόν να δοκιμάσετε τον οπωρώνα.

Uncouth Apple

1 1/2 ουγκιά Τζίντζερ αχλάδι Uncouth Vermouth
1/2 ουγκιά Βιομηχανία Standard Vodka
3 ουγκιές καυτό μηλίτη μήλου

Βάλτε τα οινοπνευματώδη ποτά στο κάτω μέρος ενός φλιτζανιού καφέ και γεμίστε με τον καυτό μηλίτη. Δεν χρειάζεται γαρνιτούρα, αλλά ένα ξυλάκι κανέλας δεν θα ήταν κακό.

Aboutρθε η ώρα που η κανέλα άρχισε να κυριαρχεί στους μήνες για τα φαγητά και τα ποτά μας. Ποιος καλύτερος τρόπος για να βάλουμε τα χαλιά του από αυτό με την κανέλα... το Daiquiri; Είναι λίγο καλοκαιρινό, αλλά κυρίως, μια τέλεια απόλαυση κανέλας για τη μεταβατική περίοδο.

Midtown Bootlegger

2 ουγκιές Το ρούμι του Owney
3/4 ουγκιές χυμός λάιμ
1/2 ουγκιά Cinnabark Syrup (δείτε παρακάτω)
1/2 ουγκιά Γλυκό 43
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο

Τοποθετήστε τα πρώτα τέσσερα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο κυρίως με πάγο. Ανακινήστε καλά και στραγγίστε καλά σε ένα παγωμένο κουπέ. Γαρνίρετε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Σιρόπι Cinnabark

1 λίτρο ζάχαρη
1 λίτρο νερό
2 φλιτζάνια κανέλα (ή 10-12 ξυλάκια κανέλας)

Σπάστε τα ξυλάκια κανέλας σε μικρά κομμάτια ή συνθλίψτε το κινέζικο φλοιό. Συνδυάστε τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα. Στέλεχος και μπουκάλι.

Distillery Kings CountyΤο "σοκολατένιο" ουίσκι παρασκευάζεται με έγχυση φασολιών φεγγαριού με φλοιούς κακάου - προέρχονται από το κοντινό Παρασκευαστές σοκολάτας Masters Brothers. Είναι μια πικρή, μαύρη γεύση σοκολάτας που μπορεί να σας θυμίζει τρούφες, αλλά είναι μια τέλεια νότα για αυτό το φθινόπωρο Old Fashioned.

Μαύρη σοκολάτα ντεμοντέ

1 1/4 ουγκιά Flor de Cana 7yr Rum (ένα άλλο παλαιωμένο ρούμι μπορεί να αντικαταστήσει εδώ)
3/4 ουγκιές Ουίσκι Kings County Chocolate "Flavored" Chocolate
Απλό σιρόπι Dash
2 παύλες Fee Brothers Peach Bitters

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο, ανακατέψτε και σερβίρετε πάνω από φρέσκο ​​βράχο, με μια πορτοκαλί συστροφή.

Ο ειδικός στα κοκτέιλ Will Noland μαγείρεψε αυτό το ποτό ουίσκι για Sidecar Μπρούκλιν. Είναι το τέλειο ποτό συγκομιδής, με τη γλυκύτητα του καλαμποκιού του bourbon να κρυφοκοιτάζει δίπλα στα μπαχαρικά kümmel (σπόρος κύμινο, κύμινο και μάραθο).

Μήλο ουίσκι

2 ουγκιές Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 ουγκιές Απλό σιρόπι μήλου (δείτε παρακάτω)
1/2 ουγκιά χυμό λεμονιού
Dash kümmel
Βαφή των αγαπημένων σας αρωματικών πικρών

Ανακινήστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ και στραγγίστε τα σε ένα ποτήρι. Γαρνίρετε με ένα αποξηραμένο τσιπ μήλου (δείτε παρακάτω).

Απλό σιρόπι μήλου

Πάρτε ίσα μέρη από ένα καλό μηλίτη μήλου και ζάχαρη και ανακατέψτε τα μέχρι να ενωθούν.

Αποξηραμένα τσιπς μήλου

Κόψτε ένα μήλο σε λεπτές φέτες με μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε σε μια σχάρα στεγνώματος στη μέση ενός φούρνου 175ºF. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το πλάτος των φέτων, αλλά θα πρέπει να υπάρχει λίγη ελαστικότητα σε αυτά που θα στεγνώσει καθώς κρυώνουν. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ράφι αλλά τραβήξτε τα χαλαρά όσο είναι ακόμα εύκαμπτα, διαφορετικά θα κολλήσουν στο ράφι.

Αυτό είναι ένα απλό κοκτέιλ που παρουσιάζει τόσο τη βότκα όσο και το τεύτλο-πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι περίεργο ότι είναι το αγαπημένο κοκτέιλ του Dave Kyrejko, συνιδρυτή της Industry City Distillery. «Είναι το πιο απλό κοκτέιλ στον κόσμο. Αυτό που μου αρέσει πολύ σε αυτό το ποτό είναι ότι τα στοιχεία του ποτού παραμένουν χωριστά, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε τη βότκα από μόνη της και στη συνέχεια, καθώς την πίνετε, παίρνετε όλο και περισσότερο τη γεύση των τεύτλων », είπε.

Πίσω παντζάρια

2 ουγκιές Βιομηχανία Standard Vodka
1/4 ουγκιά Dolin ξηρό βερμούτ
1/4 ουγκιά κρύος χυμός από παντζάρια (δείτε παρακάτω)
Ακατέργαστο τεύτλο σε λεπτές φέτες για γαρνίρισμα

Προσθέστε τα δύο πρώτα συστατικά σε ένα σέικερ γεμάτο κυρίως με πάγο. Ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι ο πάγος να «λιώσει». Στραγγίστε τη βότκα και το βερμούτ σε ένα παγωμένο κουπέ ή ποτήρι κοκτέιλ. Μετρήστε τον κρύο χυμό τεύτλων τουρσί και ρίξτε τον πάνω από τη βότκα. Θα πρέπει να πέσει στο κάτω μέρος του ποτηριού. Γαρνίρετε με μια λεπτή φέτα ωμού τεύτλου.

Βασικά Γρήγορα τουρσί παντζάρια

1 λίβρα τεμαχισμένα τεύτλα
2 φλιτζάνια λευκό ξύδι
1/2 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 κουτ. αλάτι kosher
1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Συνδυάστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα και θερμάνετε για να ενωθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τριμμένα τεύτλα και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε βάζα Mason ή σε άλλα αποστειρωμένα, αεροστεγή δοχεία για αποθήκευση.

Διαβάστε περισσότερα elledecor.com:

Έτσι φαίνεται ένα διαμέρισμα 80 εκατομμυρίων δολαρίων

Ο Μπίλι Τζόελ πουλά Nate Berkus Beach House με 19 εκατομμύρια δολάρια

12 απλές λύσεις για κοινά προβλήματα στο σπίτι

16 τρόποι για να μαρμάρετε το σπίτι σας για λιγότερο από $ 100