Η νέα σας αγαπημένη συνταγή ορτυκιού

Τα άγρια ​​ορτύκια είναι μεγαλύτερα και έχουν πολύ περισσότερη γεύση από τα ορτύκια εκτροφής, αλλά είναι δύσκολο να βρεθούν. Εάν τα ορτύκια σας είναι μικροσκοπικά, μην κάνετε τον κόπο να προσπαθήσετε να τα ισιώσετε - θα στεγνώσουν στη σχάρα.

Σερβίρει 6

Συστατικά

4 αποξηραμένα καυτά τσίλι

2 λεμόνια

12 οργανικά ορτύκια

Up φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι

24 κλαδάκια θυμάρι

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

1. Προετοιμάστε τη σχάρα ή προθερμάνετε το ψητό κρέας ή ένα ψητό τηγάνι.

2. Θρυμματίστε τα τσίλια. Στα μισά τα λεμόνια.

3. Στεγνώστε τα ορτύκια με χαρτοπετσέτες και απλώστε τα στο στήθος κάτω σε μια σανίδα. Με ψαλίδια πουλερικών, κόψτε τη ραχοκοκαλιά και πετάξτε τα. Πιέστε και ισιώστε τα πουλιά.

4. Τρίψτε με θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένη χιλή.

5. Τοποθετήστε τα ορτύκια στο στήθος της σχάρας προς τα κάτω και σκορπίστε το θυμάρι από πάνω. Grήνουμε στο γκριλ για τουλάχιστον 5 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο.

6. Σερβίρετε με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και το λεμόνι.

Italian Two Easy, εκδ. Clarkson Potter, $ 37

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.