Συνταγή για κέικ πάγου φράουλα πάγου από το αρτοποιείο Magnolia

Τα στρώματα καλοκαιρινών φραουλών, φρέσκιας σαντιγί και γκοφρέτας σοκολάτας κάνουν μια ακαταμάχητη απόλαυση σε ζεστό καιρό. Ο Bobbie Lloyd, πρόεδρος και επικεφαλής ψησίματος της αρτοποιίας Magnolia, διάσημος για τα κέικ, προσφέρει αυτή τη συνταγή για κέικ χωρίς φούρνο. Μάθετε περισσότερα για την Κουζίνα της Χρονιάς στον οδηγό μας για την Κουζίνα της Χρονιάς 2010 με τον Τζεφ Λιούις.

1 λίτρο βαριά κρέμα

2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

1 1/4 φλιτζάνι πουρέ φράουλας

Μπισκότα Nabisco Chocolate Wafer (περίπου 100)

1. Ρίχνουμε τη βαριά κρέμα στο μπολ του μίξερ. Με το μίξερ σε χαμηλή τιμή ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Ξεκινήστε το χτύπημα σε μέτρια υψηλή ταχύτητα μέχρι η κρέμα να πήξει ελαφρώς στη μέση. Μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα, χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό μέχρι η κρέμα να είναι πολύ πηχτή.

2. Αφαιρέστε το μπολ του μίξερ από τη βάση του μίξερ, προσθέστε απαλά τον πουρέ φράουλας διπλώνοντας στη σαντιγί μέχρι να ενωθούν πλήρως. ΜΗΝ ΤΗΝ ΚΙΝΟΥΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ! ΜΗΝ ΜΑΤΙΞΕΤΕ ΞΑΝΑ ΣΤΟ ΜΙΞΗ!

3. Για να φτιάξετε το κέικ Ice Box: Χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα σας, ξεκινήστε βάζοντας ένα πολύ λεπτό στρώμα κρέμας στην περιστρεφόμενη και εξομαλύνοντας την κρέμα προς την εσωτερική άκρη της σάλτσας. Χρησιμοποιήστε μόνο αρκετή κρέμα γάλακτος για να κολλήσει το πρώτο στρώμα γκοφρέτας.

4. Πάρτε 7 μπισκότα γκοφρέτας και τοποθετήστε στην άκρη της σαντιγί και ένα στο κέντρο. Βεβαιωθείτε ότι οι γκοφρέτες είναι ίσες μεταξύ τους.

5. Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κρέμα για το πρώτο σας στρώμα, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα που έχει αφαιρεθεί, εξομαλύνετε την κρέμα σχεδόν μέχρι την άκρη, έως ότου μόλις δείτε την άκρη της γκοφρέτας.

6. Για το δεύτερο στρώμα, χρησιμοποιήστε άλλα 7 μπισκότα τοποθετώντας τα απευθείας μεταξύ του πρώτου στρώματος γκοφρέτας, βεβαιωθείτε ότι έχουν ίση απόσταση μεταξύ τους.

7. Με τις ακόλουθες στρώσεις του κέικ, στοιβάζετε τα μπισκότα σαν τούβλα. Για παράδειγμα, η τρίτη στρώση γκοφρέτας θα τοποθετηθεί απευθείας πάνω από την πρώτη στρώση γκοφρέτας χρησιμοποιώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι σαντιγί ανά στρώση.

8. Συνεχίστε με αυτό το μοτίβο μέχρι το κέικ να έχει ύψος περίπου 10 έως 12 στρώσεις.

9. Φυλάσσετε σε δοχείο Tupperware στο ψυγείο για 5 έως 6 ώρες πριν το σερβίρετε.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.