Εκπληκτικά τρόφιμα που μπορείτε να καταψύξετε

Εδώ είναι ένα δροσερό μυστικό: Ο καταψύκτης κάνει τους ξηρούς καρπούς να διαρκέσουν περισσότερο επειδή εμποδίζει τα έλαια σε αυτά να γίνουν άκαμπτα. Αυτά είναι καλά νέα για όλους εμάς που θέλουμε να τα αγοράσουμε χύμα. Αναλύστε ό, τι ξηρούς καρπούς νομίζετε ότι θα φάτε σύντομα και παγώστε τους υπόλοιπους. Λιώνουν γρήγορα στον πάγκο της κουζίνας σας.

Φτιάξατε πολύ ρύζι; Φυλάξτε το σε ένα δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη και βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να το χρειαστείτε. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε ξανά, προσθέστε την ποσότητα που θέλετε σε ένα μπολ ή κατσαρόλα για φούρνο μικροκυμάτων με μερικές κουταλιές νερό για να ζεσταθεί ξανά.

Πόσες συνταγές απαιτούν μόνο τρίψιμο μιας μικρής ποσότητας τυριού, αφήνοντάς σας ένα μεγάλο κομμάτι που περίσσεψε; Τόνους. Προχωρήστε και τεμαχίστε όλο αυτό το τυρί και παγώστε το σε σακούλες κατάψυξης. Την επόμενη φορά που θα έχετε διάθεση για λαζάνια, enchiladas ή οτιδήποτε τυροκομικό, απλώς ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε. Όχι άλλα μουχλιασμένα μπλοκ τυριού!

Οι λάτρεις του ψωμιού μπανάνας μπορεί να γνωρίζουν καλά αυτό το μυστικό. Η κατάψυξη ώριμων μπανάνων αλλάζει το παιχνίδι για όλες τις καλές ανάγκες της μπανάνας της τελευταίας στιγμής. Είναι επίσης υπέροχα για προσθήκη σε smoothies, καθώς τα κάνει πιο κρεμώδη και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο πάγο.

Εάν αφήσατε λίγο κρασί στο μπουκάλι μετά το δείπνο, ρίξτε το σε ένα δίσκο με παγάκια. Απλώς ρίξτε έναν κύβο στο τηγάνι σας την επόμενη φορά που η συνταγή σας απαιτεί λίγο κρασί. Οι σάλτσες ζυμαρικών σας θα σας ευχαριστήσουν. Or, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα νέα σας παγάκια κρασιού για sangria, είναι επίσης δροσερό.

Όπως το κρασί, μπορείτε να παγώσετε αφρώδη σε ένα δίσκο παγοκύβων και να ρίξετε έναν (ή δύο ή τρεις) κύβους σε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού για μια στιγμιαία μιμόζα.

Το μπέικον ξεπαγώνει πολύ γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που είναι υπέροχο γιατί θέλουμε πάντα να το τρώμε. Τυλίξτε 3 έως 4 φέτες δίπλα σε χαρτί περγαμηνής πριν βάλετε σε μια σακούλα ανθεκτική στον καταψύκτη.

Το κατεψυγμένο βούτυρο είναι το μυστικό όπλο του αρτοποιού. Τρίψτε παγωμένο βούτυρο στις ζύμες σας για τις πιο τρυφερές πίτες και μπισκότα. Απλώς παγώστε το βούτυρο στο αρχικό του περιτύλιγμα μέσα σε μια αεροστεγή σακούλα ή τυλιγμένο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα σας. Κόψτε σε επιθυμητές μερίδες και απλώστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν στερεά, τα βγάζουμε από το φύλλο και τα βάζουμε σε μια σακούλα κατάψυξης. Μια άλλη επιλογή είναι να ψιλοκόψετε τα βότανα και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί παγωμένο σκεπασμένο με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε έναν κύβο βοτάνων απευθείας στο τηγάνι σας για να ζωντανέψετε σάλτσες ή στιφάδο.

Είτε πρόκειται για σπιτική είτε για αγορά από το κατάστημα, η κατεψυγμένη ζύμη μπισκότων είναι ο νέος καλύτερός σας φίλος. Απλώς βγάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο μπισκότων και κολλήστε την στην κατάψυξη. Μόλις παγώσει στερεό, βάλτε τις μεμονωμένες κατεψυγμένες μερίδες σε σακούλες κατάψυξης. Τώρα μπορείτε να ψήσετε όσα μπισκότα θέλετε όποτε θέλετε. Απλά προσθέστε 1 έως 2 λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Το να έχετε τεμαχισμένο ψωμί (ή κουλούρια) στην κατάψυξή σας είναι το καλύτερο πράγμα από το ψωμί σε φέτες - όχι πραγματικά. Είναι καλύτερο να παγώσετε το ψωμί όταν είναι φρέσκο, οπότε αποφασίστε πόσο θα φάτε αμέσως και παγώστε τα υπόλοιπα. Για να παγώσει, τυλίξτε το σε φύλλο αλουμινίου βαρέως τύπου και τοποθετήστε το μέσα σε μια σακούλα κατάψυξης. Ξεπαγώστε σε φούρνο 300 ° F, τοποθετημένο απευθείας στο ράφι, για 5 έως 10 λεπτά.

Όπως και το κρασί και τα βότανα πριν από αυτό, οι κρόκοι και τα ασπράδια ταιριάζουν υπέροχα και σε δίσκους πάγου. Θα πρέπει να ξεπαγώσετε εντελώς τους κύβους εάν τους χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο, αλλά τα ασπράδια μπορούν να ξεπαγωθούν ακριβώς στο τηγάνι για ομελέτες!

Υπάρχει πάρα πολύ σαντιγί, αλλά αν βρεθείτε με μια επιπλέον μέρα, μην το χάσετε. Κουταλιά κουταλιές σαντιγί σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση από κερί και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί. Μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης για στιγμιαίες γαρνιτούρες ζεστής σοκολάτας. Η σαντιγί θα λιώσει ακριβώς στην κούπα σας! Αν θέλετε να είστε φανταχτεροί, μπορείτε να τοποθετήσετε τη σαντιγί στο φύλλο μπισκότων.