Οι 7 χειρότερες συνήθειες μαγειρέματος που πρέπει να σπάσετε

Πήγαμε στους υπέρ - τους ειδικούς στο Καλές οικιακές δοκιμαστικές κουζίνες - για να τους ρωτήσω ποιες γκάφες στο μαγείρεμα στο σπίτι είναι τα μεγαλύτερα γατούλια τους. Να τι είπαν.

1. Χωρίς σχέδιο - ή διαδικασία

Σκεφτείτε ολόκληρο το γεύμα σας πριν ξεκινήσετε και μεγιστοποιήστε την αποτελεσματικότητα, λέει Σέρι Ρουτζικάρν συνεργάτης επεξεργαστή τροφίμων στο Good Housekeeping Test Kitchen. Εάν δεν ενεργοποιήσετε το φούρνο ή θερμάνετε το νερό πριν ξεκινήσετε όλα τα άλλα, θα μπορούσατε να χάσετε πολύ χρόνο. Worse χειρότερα, ο κακός χρόνος μπορεί να σημαίνει ότι ένα πιάτο τελειώνει πολύ αργότερα από ένα άλλο (γεια, κρύο φαγητό) ή κοιτάζετε κάτω ένα πακέτο παγωμένο κοτόπουλο στις 6:30 μ.μ.

2. Χρησιμοποιώντας θαμπά μαχαίρια

Αυτό είναι ένα βασικό αμάρτημα. Το κόψιμο, το κόψιμο, το κόψιμο σε κομμάτια, οτιδήποτε, με ένα θαμπό μαχαίρι δεν είναι μόνο απογοητευτικό, αλλά μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε κόψιμο (ωχ!). Δώστε στο μαχαίρι σας μερικά περάσματα σε ξύστρα από χάλυβα πριν από κάθε χρήση και ακονίστε τα μερικές φορές το χρόνο, λέει

Σάρον Φράνκε, διευθυντής του Good Housekeeping Institute Kitchen Appliance and Technology Lab.

3. Υποκατάσταση συστατικών

Αυτό είναι ένα μεγάλο για το ψήσιμο: Είναι μια επιστήμη, οπότε μην γίνετε πολύ δημιουργικοί. Όταν ανταλλάσσετε πάρα πολύ, το πιάτο σας μπορεί να καταλήξει να είναι εντελώς διαφορετικό - και να μην έχει καλή γεύση. Αν διαπιστώσετε ότι θέλετε να αλλάξετε πολλά, απλώς επιλέξτε μια άλλη συνταγή που περιλαμβάνει πράγματα που έχετε πραγματικά.

4. Βασιζόμενοι πάρα πολύ σε κονσέρβα ζωμό ή μπουγιόν

Μια συμβουλή: Αν δεν θα πιείτε ή θα φάτε κατευθείαν, τότε μην μαγειρεύετε με αυτό. Γυρίστε σε αλατισμένο νερό πάνω από κακόγουστο ζωμό όταν έχετε αμφιβολίες. «Απεχθάνομαι ιδιαίτερα τον κονσέρβα ζωμό λαχανικών», εξομολογείται ο Φράνκε.

5. Μιλώντας για αλάτι, μην είσαι τσιγκούνης

Το νερό των ζυμαρικών σας χρειάζεται αλάτι, οπότε μην τσιγκουνευτείτε. Όσο και αν προσθέτετε αλάτι στη σάλτσα σας, τα ζυμαρικά βραστά χωρίς αλάτι έχουν γεύση επίπεδη. «Τα ζυμαρικά σας απορροφούν μόνο περίπου το 12% του προστιθέμενου αλατιού - κάναμε μια δοκιμή στο Ινστιτούτο πριν από μερικά χρόνια! - οπότε μην το φοβάστε », λέει Σούζαν Γουέστμορλαντ διευθυντής του Good Housekeeping Test Kitchen.

5. Δεν δοκιμάζετε το φαγητό σας καθώς μαγειρεύετε

"Δεν γνωρίζω ΚΑΝΕΝΑ σεφ που να είναι τόσο ταλαντούχος ώστε να μπορεί να σερβίρει ένα πιάτο χωρίς να το δοκιμάσει και να είναι τέλειο", λέει ο Rujikarn. Είναι αλήθεια: Ακόμα και οι επαγγελματίες δοκιμάζουν συνεχώς - και ξεπερνούν τη συνταγή για να πάρουν την ακριβή γεύση που θέλουν.

6. Λάθος αποθήκευση των γαλακτοκομικών σας

Μην τοποθετείτε αντικείμενα όπως γάλα, γιαούρτι και βούτυρο στην πόρτα του ψυγείου - αυτή είναι η περιοχή που είναι πιο ζεστή και όπου θα χαλάσουν πιο γρήγορα. Αντ 'αυτού, κρατήστε αυτά τα τρόφιμα στα εσωτερικά ράφια.

7. Κατάχρηση μη κολλητικών μαγειρικών σκευών

Κρατα το σπρέι μαγειρικής μακριά από τα αντικολλητικά σας μαγειρικά σκεύη. Το σπρέι μαγειρεύεται στην επιφάνεια και καθίσταται σχεδόν αδύνατο να καθαριστεί. Το αποτέλεσμα: Το τηγάνι σας δεν είναι πλέον αντικολλητικό. Και ενώ είστε σε αυτό, κρατήστε μακριά τα μαχαίρια και τα λειαντικά τρίφτη σας. Είναι σίγουρο ότι θα κάνετε περικοπές και θα καταστρέψετε το φινίρισμα.

Περισσότερα από το Good Housekeeping:
• Ο λανθασμένος τρόπος χρήσης μη κολλητικών μαγειρικών σκευών
• 7 πράγματα που καταστρέφουν τον πουρέ πατάτας
• 9 μεγαλύτερα λάθη που μπορείτε να κάνετε στο ψήσιμο μπισκότων

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.