Συνταγές Tapas με εικόνες
Από τους Simone και Inés Ortega, εκδ Phaidon Press; $40.
«Λατρεύω τα τάπας - μικρές μπουκιές σε μικρά πιάτα, συνοδευόμενες από κρασί στο σαγηνευτικό σκηνικό ενός τάπας μπαρ», λέει ο Έφρον.
«Είναι δύσκολο να ορίσουμε με ακρίβεια τα τάπας: Μπορούν να είναι ζεστά ή κρύα, να τρώγονται με τα δάχτυλα ή σερβίρεται με ένα πιρούνι και ένα κομμάτι ψωμί... τίποτα δεν πάει καλύτερα με ένα ποτήρι καλό κρασί ή ένα ωραίο κρύο μπύρα. Αυτό το βιβλίο δείχνει πόσο εύκολο είναι να προετοιμάζεστε τάπας στο σπίτι », λέει η Inés Ortega.
«Οι συνταγές είναι απλές και κυρίως απλές και γρήγορες. Η ποικιλία με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι θα μπορούσα να φτιάξω ένα γεύμα από αυτά και όχι απλώς να τα σερβίρω με ποτά πριν από το δείπνο: Timeρα για ένα πάρτι δείπνου Παρασκευής! »Λέει η Έφρον.
«Παρόλο που εμπνεύστηκα να φτιάξω ένα τάπας δείπνο, ήθελα ακόμα τα τάπας χου ντοβέρ μου. Έτσι, ο σύζυγός μου μαγείρεψε τους χουρμάδες με μπέικον, που ήταν γλυκές, αλμυρές και πεντανόστιμες-κάτι σαν καραμέλα αλατιού. Αλλά μια προειδοποίηση: Τηγανίζονται σε φυστικέλαιο, οπότε μην τρώτε περισσότερα από δύο! », Λέει.
Συνταγή:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
«Ο ακρογωνιαίος λίθος του γεύματος ήταν το χοιρινό φιλέτο σε κόκκινο κρασί. Ένα από τα συστατικά είναι το εκχύλισμα κρέατος, για το οποίο δεν είχα ακούσει ποτέ. Κοίταξα στο Google και ανακάλυψα ότι είναι πολύ συγκεντρωμένο απόθεμα κρέατος. Δεν φάνηκε να είναι ένα απαραίτητο συστατικό, οπότε ετοίμασα το πιάτο χωρίς αυτό. Ένα γρήγορο πιάτο, το χοιρινό έχει πλούσια μεσογειακή γεύση », εξηγεί ο Έφρον.
Συνταγή:Solomillitos de Cerdo al Vino
«Για να αντισταθμίσω τον πλούτο αυτών των τριών πιάτων, έφτιαξα τη σαλάτα με ραπανάκι. Δεν πίστευα ότι το ντρέσινγκ γιαουρτιού θα λειτουργούσε-ακούστηκε τόσο χουχούρι-αλλά όχι μόνο φαινόταν όμορφο, ήταν φρέσκο και δροσιστικό », λέει.
Συνταγή:Ensalada con Ràbanos
