Συνταγή Easy Lindt Chocolate Pancake

115 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

10 γρ ποιοτική σκόνη κακάο

1 κουτ. μπέικιν πάουντερ

40 γρ κρέμα γάλακτος

1 αυγό

80 γρ Lindt Excellence 70%, λιωμένο

120 ml γάλα

Λίγο βούτυρο, για το τηγάνισμα

250 ml γάλα

100 γρ χρυσή άχνη ζάχαρη

50 γρ κρόκοι αυγών (από περίπου 2 αυγά)

25 γρ καλαμποκάλευρο

πάστα φασολιών βανίλιας

130 γρ Lindt Excellence with a Touch of Sea Salt, ψιλοκομμένο

20 γρ βούτυρο

1. Για την κρέμα σοκολάτας: Συνδυάστε το γάλα και τη μισή ζάχαρη και βράστε σε ένα τηγάνι
2. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τους κρόκους των αυγών, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη
3. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα του κρόκου αυγού στο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στη φωτιά
4. Ξαναβράζουμε και συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει μια παχιά κρέμα
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα Lindt Excellence και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μεταξένιο και λείο
6. Καλύψτε απευθείας με μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει εντελώς
7. Για να τελειώσετε, ανακατέψτε ελαφρά την κρέμα για να βεβαιωθείτε ότι είναι λεία.
8. Για τις τηγανίτες: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης
9. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αυγό
10. Συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο Lindt Excellence 70%, δημιουργώντας μια ομαλή γκανάς
11. Προσθέστε στο υπόλοιπο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο
12. Για να μαγειρέψετε, τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά
13. Αλείφουμε το τηγάνι με λίγο βούτυρο και βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι (περίπου μια κουταλιά της σούπας για μια μικρή τηγανίτα)
14. Μαγειρέψτε κάθε τηγανίτα για 3-4 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια
15. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε, περίπου 1 λεπτό ακόμη
16. Μεταφέρουμε σε πιατέλα να κρυώσει ελαφρώς
17. Γεμίστε γενναιόδωρα τηγανίτες με κρέμα σοκολάτας, στοιβάζετε και σερβίρετε με λίγη σάλτσα σοκολάτας, αν σας αρέσει. Είναι επίσης υπέροχο με παγωτό ή καραμελωμένο μπέικον και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπάρα Lindt Excellence για την παρακμιακή κρέμα σοκολάτας.